還敢去盒馬購物嗎

那個曾宣稱要改變中國零售業的盒馬，如今卻連一袋瓜子的生產日期都無法保證，消費者只記住這個三無產品也被偽裝成高品質食品，標價為一斤43.9元。

前文回顧：

一袋沒有生產日期的瓜子，把新零售巨頭盒馬打回了原形。

“已退款，并追責合作商。”面對那袋在西安盒馬門店售出的、沒有生產日期的43.9元瓜子，盒馬客服給出了一如既往的標準回應。

這與2025年5月那場“無抗雞蛋”檢出違禁獸藥的風波中的回應如出一轍。

就在今年1月1日，盒馬CEO嚴筱磊還自豪地宣布2025年盒馬整體營收同比增速超40%，門店總數突破900家。可惜的是，品質管控的速度遠遠追不上門店擴張的野心。

新浪財經在今天推出的報道中質問：

過去一年，盒馬從深陷“無抗雞蛋”獸藥殘留的質疑，到獼猴桃膨大劑超標被官方通報，再到誤將鹽當糖制作草莓蛋糕等操作失誤……當“翻車”成為高頻詞，消費者還能繼續信任盒馬嗎？

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2025年10月21日，有消費者在盒馬鮮生西安薈聚店購買了一袋正林黑瓜子。回家后卻發現，同類瓜子包裝背面應有的生產日期鋼印，在這袋上神秘消失了。

面對質疑，盒馬承認了這一事實，但迅速劃清界限：“涉事商品并非盒馬自營，而是合作品牌供貨。”換言之，問題出在供應商身上，盒馬只是銷售平臺。

這種“合作商擔責”的模式已成為盒馬標準危機公關話術。2025年5月，山東省市場監督管理局抽檢發現盒馬銷售的“保潔無抗鮮雞蛋”含有不得檢出的獸藥地美硝唑。盒馬當時的回應同樣是“已與該供應商暫停合作”。

每次食品安全問題出現，總會有一個“合作商”來擋槍。

然而，消費者不禁要問：盒馬作為銷售平臺，對上游供應鏈的品控監管責任何在？當消費者選擇盒馬，正是基于對其“品質保證”的信任。

43.9元一斤的瓜子，盒馬都不品控嗎？

回顧盒馬的發展歷程，其品質滑坡與其高速擴張形成了耐人尋味的對比。

2016年，盒馬鮮生作為阿里新零售的標桿橫空出世，以“生鮮超市+餐飲+線上線下一體化”的創新模式引發行業震動。

當時，盒馬宣稱要重塑零售體驗，打造“新鮮、便捷、高品質”的消費場景。

早期的盒馬確實令人眼前一亮：活鮮海產現場烹飪、30分鐘送達、嚴格的品控標準。彼時，盒馬確實吸引了一大批追求品質的城市中產消費者。

然而隨著規模擴張，品質問題開始層出不窮。

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2018年11月15日。市民方先生在盒馬鮮生大寧店內選購胡蘿卜時，發現店員將生產日期分別為2018年11月9日、10日和11日的“崇明胡蘿卜”產品的生廠日期標簽全部更換為2018年11月15日。

這肯定不是供應商的問題，當時的CEO侯毅也承認問題出在盒馬自己身上，把那個叫馬振亮的盒馬上海去總經理給免職了。

這個擅長造假的馬振亮，很快又被阿里合伙人安置到了阿里客服的管理者位置。

這種處罰有意義嗎？

所以類似的問題，一定會反復出現。2025年3月，西安盒馬門店也因冷凍榴蓮千層蛋糕“貼假生產日期”被處罰。

這是最恐怖的，因為他意味著盒馬在主動造假。

可以再多舉幾個例子：

2025年1月，盒馬合肥門店庫爾勒香梨乙螨唑超標 128%。

2025年2月，廣東省市場監督管理局通報深圳盒馬門店銷售的三文魚切片大腸菌群超標，鮮活鱸魚檢出違禁獸藥恩諾沙星。

同月，上海盒馬 X 會員店餛飩吃出整只蟑螂。

5月，南京盒馬門店即食綠心獼猴桃檢出氯吡脲（膨大劑）超標。

2025年12月，江蘇消費者反映盒馬的明星產品“25顆紅顏草莓盒子蛋糕”咸得發苦，疑似生產過程中誤將鹽當作糖使用。而盒馬將此事定性為“個別原料操作偏差”。

從豪言壯語到品質失守，盒馬的品質管控明顯跟不上其擴張的腳步。

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盒馬目前正處在加速擴張期。2025年，盒馬鮮生進入了40個新城市，超盒算NB新開門店超過200家。嚴筱磊在全員信中強調，盒馬已服務超1億消費者。

這種擴張速度在財報上創造了亮眼數據，但對品控體系構成了巨大壓力。

盒馬的商業模式決定了其品控難度。

與傳統商超不同，盒馬采取“生鮮+餐飲+即時配送”的復雜運營模式。這意味著品控環節更多元、供應鏈更長、風險點更分散。

一方面，盒馬需要管理大量的合作供應商。以烘焙品類為例，盒馬在長三角、珠三角、成渝等地布局中央工廠，實現“當日生產、當日上架”。

這種短供應鏈模式雖能保證新鮮度，但也增加了品控節點。

另一方面，急速擴張導致門店管理標準化程度下降。2024年盒馬新開門店達72家，平均每5天就有一家新店開業。新店員工培訓不足、管理經驗缺乏，直接導致品控漏洞頻出。

以上事件，都暴露了快速擴張下管理能力跟不上的現實。

同時，折扣化趨勢也給品控帶來壓力。2025年，盒馬力推超盒算NB業態，主打“社區折扣店”，價格較市場同類產品低20%-30%。在保證低價的同時維持品質，本身就是巨大挑戰。

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盒馬還能走多遠？

面對密集的食品安全問題，盒馬并非毫無行動。2025年11月，盒馬啟動“合盒共生”計劃，承諾三年內扶持10個年銷售超10億元的合作伙伴。盒馬還宣稱已建成8個供應鏈中心、超過300個直采基地。

然而，這些舉措能否真正解決品控難題，仍需打上問號。

一方面，盒馬在供應鏈管控上存在明顯短板。多次事件表明，盒馬對合作供應商的質量管控力度不足。“合作品牌供貨”已成為盒馬食品安全問題回應中的高頻詞。

另一方面，盒馬面臨激烈的市場競爭。前有山姆、Costco等會員店模式阻擊，后有叮咚買菜、每日優鮮等生鮮電商追趕。在價格戰愈演愈烈的背景下，品控往往成為被犧牲的一環。

消費者信任是零售業最寶貴的資產。當盒馬將“擴張”置于“品質”之上，短期業績或許亮眼，卻可能損害長期品牌價值。

黑貓投訴平臺上的17835條消費者投訴，正是這種信任危機的體現。

走進任何一家盒馬門店，你依然能看到活魚在缸中游弋，果蔬整齊陳列。但在光鮮亮麗的門店背后，品控漏洞正在不斷吞噬消費者的信任。

那個曾宣稱要改變中國零售業的盒馬，如今卻連一袋瓜子的生產日期都無法保證，消費者只記住這個三無產品也被偽裝成高品質食品，標價為一斤43.9元。

盒馬最新承諾要“深化供應鏈韌性、打造極致用戶體驗”，但消費者更期待的是這些承諾能落到實處。

零售業的競爭歸根結底是品質與信任的競爭。當消費者開始質疑“盒馬還有品質要求嗎”，那一袋沒有生產日期的瓜子，以及那些被檢出獸藥殘留的雞蛋……算給出了答案嗎？

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