遼寧
在我們體內，免疫系統時時刻刻在運行中，保持著警惕、防御外來侵入、清除衰老或損傷細胞、保持自身穩定、監測入侵或危險的跡象等。但免疫細胞、免疫器官、免疫物質，靠什么供給能量和營養？靠什么發展、穩定和不斷完善免疫功能？這些問題一直是科學界的興趣所在。
1.人體免疫系統有三大防線
免疫是機體的一種保護性反應，其作用是識別和排除抗原性異物，以維護機體的生理平衡和穩定。機體的免疫系統同時依靠機體的三道防線完成防御任務。第一道防線是由皮膚和黏膜構成，以阻止外界病原微生物進入機體；第二道防線是體液中的殺菌物質和吞噬細胞，通過吞噬作用、抗菌蛋白和炎癥反應消滅進入機體的病原微生物；第三道防線主要由免疫器官和免疫細胞借助血液循環和淋巴循環組成。當某種病原體入侵后，它會產生一種抵抗該病原體的抗體，并通過淋巴細胞相應的體液免疫和細胞免疫消滅抗原。這三道防線在我們人體當中尤其重要，每一道都離不開營養的滋養和維持。
2.合理膳食是免疫之基、生命之本
在整個生命過程中，飲食提供能量和營養素，來滿足免疫系統需求，如果發生營養不良，就會損害免疫系統，抑制免疫功能。大量研究事實表明，幾乎所有的營養素均不同程度參與人體的免疫過程。蛋白質營養不良會導致損害免疫功能低下，使感染的易感性增加；維生素A缺乏，會使抗體產生受損，淋巴細胞反應性受損；維生素D缺乏，會阻礙T細胞活化，導致免疫反應大大降低，與很多自身免疫性疾病密切相關；維生素C缺乏，會使炎癥反應受損，吞噬細胞功能受損；維生素E缺乏，淋巴細胞反應性受損，吞噬細胞功能受損，病毒毒力增強。補充β-胡蘿卜素，則會使自然殺傷細胞活性增強，信號分子增加。另外，缺鋅使T細胞發育受損，淋巴細胞反應性受損，降低了對感染的抵抗力；缺硒使抗體產生受損。總之，營養創造了一個良好細胞內環境，以應對免疫反應和疾病防御的挑戰。每個營養素都可能直接或間接地影響免疫細胞，引起其功能的改變，也可能通過腸道微生物群的改變而發揮作用。營養素在免疫系統中的作用功能多樣，營養有利于免疫功能的發揮，也讓我們認識到充足和均衡的營養供應是必不可少的。
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