千年孝得香承古，一壇佳釀敬親恩解碼孝得酒業(yè)文化基因與匠心傳承

本網(wǎng)訊【記錄者袁軍】在綿竹這片浸潤(rùn)著酒香與孝德的土地上，孝得酒業(yè)從漢代石梯燒坊的裊裊炊煙中走來(lái)，歷經(jīng)唐韻宋風(fēng)、明清匠藝的沉淀，將千年釀酒智慧與深厚孝文化熔鑄一壇，釀就了兼具歷史厚度與情感溫度的傳世佳釀。

追溯孝得酒業(yè)的歷史脈絡(luò)，每一步都踏在時(shí)光的珍貴印記上。漢代石梯燒坊開(kāi)啟了此地釀酒的先河，唐代“劍南燒春”的美名更是讓綿竹酒香傳遍劍南道；至清代，其古窖池群已成為綿竹僅存的兩大古窖之一，與劍南春天翼老號(hào)并肩，更躋身全國(guó)四大著名古窖池群之列，窖泥中活躍的微生物群落，至今仍在續(xù)寫(xiě)著“活的釀酒歷史”。1952年國(guó)營(yíng)化后，它成為國(guó)營(yíng)綿竹縣酒廠(chǎng)的重要組成部分，專(zhuān)注釀造罐裝綿竹大曲與春沙酒，延續(xù)著古法風(fēng)味；1999年私營(yíng)化改制、2017年依托“孝得”“孝德接待”注冊(cè)商標(biāo)更名四川綿竹孝得酒業(yè)有限公司，每一次蛻變，都是對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守與創(chuàng)新。

匠心是孝得酒的靈魂。酒廠(chǎng)始終恪守固態(tài)發(fā)酵的傳統(tǒng)工藝，精選四川特有糯高粱、糯米、大米、小麥、玉米五種糧食，歷經(jīng)蒸煮、糖化、制曲、發(fā)酵、蒸餾等數(shù)十道嚴(yán)謹(jǐn)工序，再經(jīng)陶壇貯存老熟，讓酒體在時(shí)光中慢慢沉淀。尤為關(guān)鍵的是黃泥老窖固態(tài)發(fā)酵與續(xù)糟混蒸工藝，前者為酒體賦予醇厚基底，后者鎖住糧食精華，最終成就孝得酒“醇厚綿柔、純正典雅、豐滿(mǎn)圓潤(rùn)”的獨(dú)特口感，每一口都是千年釀酒技藝的精華凝聚。

而孝文化，是孝得酒區(qū)別于其他佳釀的獨(dú)特精神內(nèi)核。毗鄰酒廠(chǎng)的姜公祠，以“孝行感天”的故事訴說(shuō)著孝道的真諦——它不是刻板的禮教，而是危難時(shí)的挺身而出、困境中的不離不棄，是流淌在血脈里的溫暖與責(zé)任。孝得酒正是這份文化的載體，它不僅是一杯美酒，更是傳遞孝道之情的媒介：佳節(jié)贈(zèng)親，讓團(tuán)圓多一份醇厚；日常小酌，讓親情多一份暖意。在弘揚(yáng)儒家“敬親、悅親”思想的同時(shí)，更引導(dǎo)人們回歸家庭、重視情感，為培養(yǎng)家國(guó)情懷注入溫潤(rùn)力量。

從漢代古坊到現(xiàn)代酒廠(chǎng)，從匠心釀造到孝文化傳承，孝得酒始終以“承古藝、傳孝德”為己任。這壇凝聚著千年歷史、匠心與溫情的佳釀，既是對(duì)綿竹釀酒文化的致敬，更是對(duì)中華孝道的傳承——飲一杯孝得酒，品的是歲月沉香，敬的是人間親恩。