賡續(xù)釀藝薪火，共筑濃香華章：白酒非遺保護的行業(yè)共識與時代行動

2026年3月19日，由中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會指導，中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會（以下簡稱“白酒專委會”）主辦，瀘州老窖股份有限公司承辦的“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會2026年理事會（擴大）會議”在酒城瀘州成功召開。

▲中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會2026年理事會（擴大）會議現(xiàn)場

本次會議以“賡續(xù)非遺釀藝，共釀華夏酒香”為主題，匯聚了茅臺、五糧液、汾酒、洋河、古井貢酒、郎酒、劍南春、順鑫牛欄山、西鳳、水井坊、舍得、酒鬼酒、花冠、豐谷等數(shù)十家會員單位的參會代表，以及多位行業(yè)專家，共同探討白酒非遺的時代使命，為中國白酒釀制技藝的保護傳承與創(chuàng)新發(fā)展凝聚行業(yè)智慧。

中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會會長王曉峰；中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會副會長兼秘書長庹祖海；中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會主任，瀘州老窖集團（股份）公司黨委書記、董事長劉淼；瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、首席質(zhì)量官、食品安全總監(jiān)何誠出席本次會議。會議特別邀請中國科學院自然科學史研究所高級工程師、中國科學技術史學會傳統(tǒng)工藝研究會副秘書長李勁松，中國藝術研究院（中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心）創(chuàng)作管理處負責人張志穎兩位專家作主題分享。

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凝心聚力守根脈 篤行實干促發(fā)展

白酒作為我國歷史悠久的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，其獨特的釀造技藝本身就是珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是中國文化的鮮活注腳。白酒專委會自2022年成立以來，在中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會的指導下，始終以守護為初心，以傳播為使命，搭建平臺、鏈接資源、記錄技藝、講述故事，讓中國白酒的非遺底色，在時代的畫卷上愈發(fā)厚重。

會上，主任單位瀘州老窖股份有限公司對白酒專委會工作情況和2026年工作規(guī)劃作了報告，并向各會員單位通報了會費使用情況。此次會議通過匯聚專家智慧與行業(yè)力量，進一步夯實非遺傳承根基，為推動中國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動能。

▲主任單位瀘州老窖股份有限公司作白酒專委會工作總結(jié)和2026年工作規(guī)劃報告

中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會會長王曉峰在講話中指出，白酒釀制技藝凝聚著“順天應時”的自然智慧與匠作經(jīng)驗，深度融入國人生活，承載著情感認同與文化記憶。

他強調(diào)，新時代非遺保護需深耕主業(yè)、凝聚行業(yè)合力，強化專委會平臺作用，打破地域壁壘，推動技藝系統(tǒng)性保護與成果轉(zhuǎn)化；要融合創(chuàng)新、拓寬路徑，主動對接文旅融合與數(shù)字中國戰(zhàn)略，讓白酒非遺走出工坊、走進生活；要強化責任擔當，堅持系統(tǒng)性保護，完整留存工藝流程與民俗禮儀，加強傳承人梯隊建設，以敬畏之心守護非遺純粹，將白酒非遺保護融入文化強國建設大局；要不斷加強白酒專委會自身建設，健全機制、提升影響，做好會員服務，形成協(xié)同聯(lián)動的工作格局。

他希望白酒專委會以本次會議為新起點，團結(jié)帶領全體會員，守護好、傳承好、發(fā)展好白酒釀制技藝這一珍貴非遺項目，讓千年酒香永續(xù)綻放。

▲中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會會長王曉峰為白酒釀制技藝的保護與發(fā)展作指導講話

中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會主任，瀘州老窖集團（股份）公司黨委書記、董事長劉淼在發(fā)言中指出，白酒非遺釀制技藝是釀造歷史的縮影、品質(zhì)追求的體現(xiàn)、企業(yè)合作的紐帶與品牌發(fā)展的路徑，標定了中國白酒的源頭坐標，滋養(yǎng)了中國白酒的精神力量。

劉淼強調(diào)，守護白酒非遺，就是在守護歷史記憶、弘揚匠人品格，推動中國白酒不斷走向世界。站在歷史節(jié)點，他表示，面向未來，白酒專委會將扎實開展“五大行動”：開展薪火傳承行動，堅定文化自覺與歷史認同；開展工匠培育行動，構(gòu)建人才梯隊，落實青年傳承人扶持計劃；開展數(shù)智轉(zhuǎn)型行動，推動傳統(tǒng)古法與數(shù)智釀造有機結(jié)合；開展多維融合行動，整合資源，講好白酒故事；開展行業(yè)互助行動，營造和諧共進的行業(yè)格局。白酒專委會將始終與全體會員同心同行，讓中國白酒非遺在傳承創(chuàng)新中綻放時代華彩。

▲中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會主任，瀘州老窖集團（股份）公司黨委書記、董事長劉淼提出白酒專委會在未來將扎實展開“五大行動”

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《醉美中國》書冊發(fā)布

“酒醞美好”作品征集活動重磅啟動

會上，《醉美中國：一滴美酒的風土人文與非遺實錄》書冊發(fā)布。該書由王曉峰會長，劉淼主任作序推薦，匯聚各會員單位在非遺傳承與保護實踐中的重要成果，聚焦白酒技藝的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新性發(fā)展，鋪展出浸潤千年的“酒文化圖譜”。全書深入挖掘白酒背后的風土密碼與人文底色，生動呈現(xiàn)了白酒釀制技藝在當代的鮮活傳承，是凝聚行業(yè)智慧、記錄非遺脈絡的一大重要文化成果。

《醉美中國：一滴美酒的風土人文與非遺實錄》書冊的發(fā)布，是對白酒專委會成立以來非遺保護工作的系統(tǒng)梳理，更是一次中國白酒文化的集中表達。它以可讀、可感、可傳的方式，為行業(yè)留存下一份有溫度、有厚度、可傳播的時代記錄。

▲《醉美中國：一滴美酒的風土人文與非遺實錄》書冊

會上，“酒醞美好”作品征集活動重磅啟動。在全場嘉賓的共同見證下，中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會副會長兼秘書長庹祖海，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、首席質(zhì)量官、食品安全總監(jiān)何誠共同登臺，為活動揭幕。“酒醞美好”作品征集活動的啟動，標志著中國白酒非遺的保護與傳播正邁入一個更開放、更深入、更具有時代活力的新階段。

▲中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會副會長兼秘書長庹祖海（左），瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、首席質(zhì)量官、食品安全總監(jiān)何誠（右）共同為“酒醞美好”作品征集活動揭幕

2026年，是中國白酒釀制技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄二十周年，也是“十五五”開局之年，在這一特殊節(jié)點，白酒專委會發(fā)起本次征集活動，設置原創(chuàng)類與非原創(chuàng)類兩大征集方向，鼓勵多元表達，旨在搭建一個開放、共享的文化共創(chuàng)平臺，讓白酒文化在新時代的傳播語境中煥發(fā)更蓬勃的生命力。

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專家論道獻良策，智慧賦能助傳承

為進一步拓寬白酒非遺保護傳承的學術視野，強化理論支撐與文化引領，會議特別邀請中國科學院、中國藝術研究院兩位專家作主題分享。兩位專家從非遺保護的前沿理論出發(fā)，結(jié)合案例與實踐經(jīng)驗，為白酒釀制技藝的系統(tǒng)性保護、活態(tài)傳承與價值傳播提出建議，為行業(yè)發(fā)展提供了可借鑒的方法與國際視野。

中國科學院自然科學史研究所高級工程師，中國科學技術史學會傳統(tǒng)工藝研究會副秘書長李勁松，從非遺與旅游融合的實踐、現(xiàn)實需求與內(nèi)在理性三個維度展開主題分享。

▲中國科學院自然科學史研究所高級工程師，中國科學技術史學會傳統(tǒng)工藝研究會副秘書長李勁松作“非遺賦能文旅融合的思考”主題分享

他指出，非遺與旅游融合是“以文塑旅、以旅彰文”的生動實踐，推動非遺從“靜態(tài)展示”走向“活態(tài)體驗”。旅游市場正經(jīng)歷轉(zhuǎn)型，消費者愈發(fā)追求沉浸式體驗與文化共鳴，非遺旅游需借助科技手段，通過增強體驗感讓非遺傳承潛移默化。

同時，非遺與旅游的深度融合需回歸非遺的本質(zhì)——人性、個性、致美性與歷史繼承性。非遺是地域文化的重要標志，文旅融合應充分挖掘非遺背后的人性溫度與鄉(xiāng)土情懷，讓游客在“鄉(xiāng)景、鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)俗”中感受“鄉(xiāng)情”，實現(xiàn)自然造物與開物成務的相映成趣，推動文旅融合可持續(xù)發(fā)展。

中國藝術研究院（中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心）創(chuàng)作管理處負責人張志穎從非遺認知與名錄概覽、傳播路徑、數(shù)字賦能、國際貢獻及中國傳統(tǒng)釀酒技藝的價值挖掘五個維度展開主題分享。

▲中國藝術研究院（中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心）創(chuàng)作管理處負責人張志穎作“非遺保護的中國經(jīng)驗與時代使命——人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄看中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的世界表達”主題分享

他指出，非遺傳播正實現(xiàn)從“符號化展示”向“精神性共鳴”跨越，數(shù)字技術的廣泛應用打破時空限制，新媒體時代的非遺直播與文創(chuàng)出海，推動非遺從小眾走向大眾。

面向未來，應借鑒“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”成功經(jīng)驗，強化釀酒技藝的文化價值、歷史價值與精神價值挖掘，以“眾人拾柴、打包而非單一”的思路推進系統(tǒng)性保護與國際化傳播，讓中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化更具活力地走向世界。

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賡續(xù)千年酒脈，共釀時代華章

中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會2026年理事會（擴大）會議的成功召開，不僅是對白酒專委會過去工作的集中檢閱，更是對未來發(fā)展的系統(tǒng)擘畫。

▲中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會2026年理事會（擴大）會議嘉賓合影

賡續(xù)，是守住千年釀藝的星火；共釀，是匯起四海同行的力量。

站在“十五五”開局之年與中國白酒釀制技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄二十周年的歷史節(jié)點，白酒專委會將繼續(xù)以“鏈接者”的姿態(tài)，匯聚行業(yè)智慧，深化交流互鑒，講好中國故事，讓中國白酒的釀造智慧，在新時代綻放更加耀眼的光芒。

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