板浦筆記：翹嘴白

今年的這個夏天，比往年還炎熱，屋外的蟬在樹上不停地鳴叫著。說真的，我有點怯夏，所幸我的單位（板浦實驗中學）也放暑假了。無事不外出，我蝸居于小巷一隅，一邊享受著空調的涼風，一邊尋思著“中午”該怎么吃。

吃是大事，不能馬虎。俗話說，有福之人不用忙。恰好，同事鄭衛東匆匆將釣來的翹嘴白，送我嘗鮮，我細看了一下，這鮮活的河鮮，足足有二斤重。聽同事說，魚是鹽河中釣來的，并且屬于野生的。同事真是“及時雨”。

有翹嘴白吃，當然是一種幸事。于是乎，我有了寫作的欲望，本篇的題目叫做《翹嘴白》。翹嘴白，又叫浪里白條。

翹嘴白，因其嘴翹，故名“翹嘴白”。它小巧，側扁，鱗極細，銀白色，大約一指長，的確是一道美食。翹嘴白，頗得文人好感，名著中、詩賦中也常見它的影子。

興化文人施耐庵《水滸傳》中的英雄張順諢名“浪里白條”，指的就是這種魚。何謂浪里白條？說的是，張順能在水底下伏七日七夜，水里行似一條白魚。

魚名，生動形象、有趣。地域不同，叫法也不同。翻閱了一些書才知道，淮陰地區把翹嘴白，叫“白魚”。唐朝杜甫詩賦清蒸白魚：“白白江魚入饌來”。

宋朝蘇東坡詩曰：明日淮陰市，白魚能許肥。飲食不可同居。每個人的喜好是不同的，有人喜歡嗜肉，有的人喜歡吃蝦，各有所好，不能勉強。

近日有粉絲問我：你更愛肉還是更愛蝦呢？我回答：我更愛魚多一點。尤其是翹嘴白。

關于翹嘴白吃法很多：清蒸、煎煮、糖醋紅燒······而我卻偏愛汆湯，洗凈，刮魚鱗，去內臟，這種魚，不用煎，直接汆湯下，嗜辣的，可多放辣椒、生姜、大蒜，開胃，起鍋時，再撒入碧綠、養眼的芫荽、胡椒面即可。

端上餐桌上的翹嘴白，吃在嘴里：嫩、鮮。余鮮繞舌，令人愉快。“鮮”字魚為首。無怪乎古人說：魚加羊，等于鮮。

萬物相通。人無完人，魚無完魚。翹嘴白，美中不足的則是，刺多。吃時，小心一點，無妨。

還有一種食法，翹嘴白吃光了，魚湯剩下，不要浪費，可拌干飯，湯汁裹著每顆米粒，活活地愛煞人。

翹嘴白，我除了自己做。我還喜歡去東大街那家街邊小店，招牌上清晰書寫“小聶飯店”，他家燒的翹嘴白，嘿，真不賴！吃得我，每次都大呼過癮！

通常來了朋友，我就吩咐這家店老板：上翹嘴白。順便上一壺老酒，喝酒，為往事干杯！

有魚吃。有翹嘴白吃，日子過得不賴。

作者簡介：潘友國，土生土長連云港板浦人。喜歡寫作、看書。