好了，武漢人可以上岸了

生猛上岸

十八年前的武漢，身邊人都相信，努力就能成功，站在風口豬也能飛。那時你暢想未來，總覺得「未來」兩個字，就代表著財富自由，你肯定能過上郭敬明小說里「小時代」般的生活，車房遍地，環球旅行。

年輕的時候很窮，經過十八年奮斗……你終于不再年輕了。

是的，十八年后，我們終究沒有過上想象中的生活，依然會在買一杯30+的咖啡時猶豫，“喝杯9.9的不也是一回事？”

小魚是我最有錢的朋友，人住西北湖核心地段，愛好就是搶這個優惠，享那個滿減，“花小錢辦大事才高興。”她說。

“現在都追求高性價比的生活，前兩天去樓下那家紅鼎豆撈，連他們家的海鮮都回歸了上岸價！”

上岸價？

“就是海鮮比以前便宜一半，人均一百多就能吃一頓大餐！”小魚說，“紅鼎豆撈哎，跟平時吃一頓烤肉、火鍋的價格一樣！”

我驚了。

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HONGDING

DOULAO

01

“都不涌易”的今天

紅鼎豆撈

倒是變得容易了

紅鼎豆撈，名字聽起來蠻澳門，武漢人都曉得，這是一家土生土長的本土餐廳。

品牌創始人常發文，從事火鍋39年。2006年，他去澳門考察，發現了「豆撈」文化。清淡的湯底，鮮活海鮮，單人單鍋制，有特色，也蠻健康。第二年，紅鼎豆撈就在武漢開起來了。

那真是個想到就做，做了就成的年代啊。

我在水果湖讀的書，逛漢街從牌坊走進去，第一眼看到的總是紅鼎豆撈。蠻高個獨棟，大堂金光燦燦。幾個同學三五不時就說，“吃過紅鼎豆撈冒？海鮮火鍋！”我總是不作聲。

后來我十八歲生日，我媽大手一揮，“要不今年就去你老提的紅鼎豆撈過？”

那天我們一家人吃了一千多塊，記憶猶新。

良辰吉日紅鼎豆撈，心里熨帖、到位。總記得服務員身著小西裝，給還背著書包的我添了一碗湯，“湯底可以直接喝喔。”濃郁的鮑皇湯濃郁鮮香。一人面前都有一口小火鍋，咕嚕嚕冒著熱氣。

事后別人問我“生日怎么過的”，我不經意一句“去了紅鼎豆撈”。大家羨慕的眼神里，我對將來的期待默默加上了一條：紅鼎豆撈隨便吃。

多年后，我慢慢意識到，原來不是每一個人都能發財，原來未來并不一定還能掙到跟今天一樣多的錢，原來錢再多也不代表自由。

但人仍要過得好，要好好過。

5月28日，紅鼎豆撈也迎來了十八歲，在這個虎虎生猛的年紀，憑借強大的供應鏈和海鮮基地，他們把帝王蟹、十頭鮑、三文魚等招牌海鮮的價格，全部打了下來，比原先便宜快一半。

念茲在茲，當初設立的“小目標“大多煙消云散，但這回我起碼能實現一個紅鼎豆撈自由。

紅鼎豆撈生日跟我隔得蠻近，今年生日我把親戚們都喊上了，“走，換我請你們去吃紅鼎豆撈。”

02

非遺下凡

請武漢人免費喝湯！

兩個月之前，紅鼎豆撈的鮑皇湯、壇辣醬香湯被評為“非物質文化遺產”。嗯，就有一種聽說班上同學如今出息了的感覺。

喝一口，還是熟悉的味道，環境和服務也沒有打折，一人一鍋。吃著碗里候著鍋里，說的就是吃紅鼎豆撈的心情。

來紅鼎豆撈點「鮑皇湯」，這是武漢非遺風俗。

「鮑皇湯」選用鮑魚、瑤柱、老雞等十余種食材，12小時文火慢燉，熬出醇正的奶白色。“看湯的顏色，就可以。”我屋里負責掌勺的爹率先搞了一碗，嘖嘖稱贊，“這種湯下面才好吃。”

區別于傳統中餐的重油重鹽，紅鼎豆撈保留海鮮本身的天然營養，本分、本味。

我不是那種蠻愛喝湯的武漢人，但最近在健身，不得不拜倒在鮑皇湯的鮮美之下，“狠狠補充蛋白質！”

另一款非遺「壇辣醬香湯」深受年輕人喜歡。夠辣，但不油，吃得爽沒負擔。老壇辣椒醬里面的酸菜特別開胃，能激發食材的鮮甜，將川渝風味化入海鮮火鍋。

6月14日是世界文化遺產日，紅鼎豆撈兩款非遺湯底「鮑皇湯」「壇辣醬香湯」，免費請武漢人喝！

03

海鮮上岸

萬水千山都是誠意

5月28日起，紅鼎豆撈全部海鮮，上~岸~了！

帝王蟹從498元/斤降到了238元/斤，俄羅斯松葉蟹，擺盤切好，只要398，記得上次來還得700多。10只十頭鮑，原來150元，現在只需要89，活蹦亂跳的基圍蝦從59一份降到29元……

說實話，這價格，跟在外送平臺上點差不多的，還省了個加工費，下樓就能吃。

爹媽看我點這多菜，眼神微妙，“最近你們公司蠻賺錢？”

我搖了搖頭，“紅鼎豆撈現在又不貴。”

他們以為我在上演什么母女情深戲碼，直到親眼看到賬單，才相信我的質樸。滿滿一桌海鮮，才花了一千出頭，我們八個人，人均100多，一點都不夸張。

幾個親戚都夸我會選位置，面子里子都賺到了。

至于為什么可以搞到這么實惠的價格，只能說，紅鼎豆撈扎根武漢十八年，做人做事，都立得住，每一款產品都可追溯源頭。

「俄羅斯松葉蟹」源自北太平洋鄂霍次克海寒冷水域，蟹身細長如松針，全程活體運輸，確保抵達時仍保持鮮活狀態。

上桌時，松葉蟹正雙鉗對我比耶，一分為二的蟹腳像飛舞的百褶裙，似乎想跳進我的鍋里來。2分鐘后，蟹腿肉變成白色，筷子一劃，肉就在舌尖化開，鮮甜中略帶彈性。滿足，滿足。

「紅鼎祥云」是紅鼎豆撈的招牌菜，精選澳洲安格斯牛肉，選用牛脊背肉，脂肪分布均勻，雪花紋理冒著氤氳霧氣，似騰云駕霧而來。

可直接蘸取中間的秘制芥末醬生吃，入口即化，略帶奶香。涮煮則是另一番風味。

上桌的「十頭鮑」似乎還在殼里伸懶腰。這是來自大連海域的養殖鮮鮑，每日空運到店，鮮活到想游泳！

無論是放進鮑皇湯還是壇辣醬香湯都很適配。吸附湯汁的鮑魚輕松去殼，QQ彈彈。

紅鼎豆撈是挪威海產局官方合作伙伴，「挪威三文魚」從捕撈到武漢僅需4天。

三文魚刺身厚度控制在5毫米，脂肪紋路清晰，蘸取特制海鮮汁，更能凸顯本味，入口嫩滑細膩，包裹感極強。

「基圍蝦」優選渤海灣活蝦，也是每日空運至店。哦喲~下鍋前小腳還在亂動。

比較驚喜的是「爆漿牛肉丸」，原以為只是湯汁流出，沒想到一口咬出金黃內餡，咸蛋黃與牛肉奶香交織，也太討喜了吧。

愛吃川派火鍋的別錯過四川「水牛毛肚」，片片都很大，放進辣鍋開涮，七上八下，開口脆。

愈是世事風云變幻，愈是要生活滋潤虛浮，大江大湖的武漢人，懂得享受閑庭信步的日子。

夏天來了就去東湖綠道散步乘涼，大雨瓢潑就在楊泗港橋下欣賞“瀑布”……搬磚不易，那就買張團購券，用一頓雞鴨魚肉的錢，來一頓海鮮大餐。

欲望不高，心情要好。消費未必要降級，保級的同時，再來一點小升級就行。

比如我，財富自由是不想了，但生日或歡聚吃個紅鼎豆撈，還是能輕輕松松請一頓的。