88元一份的手工糕點：年輕人為“體驗感”瘋狂買單

在消費主義日益成熟的今天，年輕人不再滿足于“買了就走”的簡單交易。他們渴望參與、創造與情感聯結，這正是體驗經濟崛起的深層邏輯。

當浙江余姚梁弄鎮的“大糕一條街”陷入攤位過剩、流水稀釋的困境時，一群創業青年卻用“體驗”二字點石成金。從35元一盒的傳統糕點，到88元一份的親手制作體驗，梁弄大糕正書寫著一場靜悄悄的“體驗消費”。而這一趨勢，已從小鎮美食蔓延至草莓園、楊梅林，甚至洗車場，重塑著中國消費市場的底層邏輯。

特色糕點：從“賣”到“做”的體驗躍遷

梁弄大糕是浙江省余姚市梁弄鎮的非遺。2016年，梁弄鎮打造了“梁弄大糕一條街”，以推動傳統美食的產業化。大糕一條街位于梁弄鎮四明路，投資80萬元。其中有大糕店35家，年產值約占梁弄全鎮大糕總收入的一半，街區內大糕產業收入占梁弄鎮全年旅游收入約7.45%。但因同質化競爭，單店日均銷量僅20盒，流水被嚴重稀釋。“賣得越多，賺得越少”，成了攤主們的無奈寫照。

2017年起，梁弄鎮創業青年施哲鋒大膽轉型：他將店鋪改造為“梁弄大糕體驗工坊”，游客可親手撒粉、填餡、印字、蒸制，全程參與制作。一盒傳統糕點35元，而一份體驗式手工大糕售價88元——價格翻倍，卻成了搶手貨。

游客體驗梁弄大糕制作。新京報貝殼財經記者俞金旻 攝

“我們驅車40公里就為這體驗！”張欣一家在工坊里忙得不亦樂乎。女兒小手沾滿米粉，丈夫幫忙印字切割，她則笑著記錄過程。臨走時，她買了兩份“四大天王禮盒”，“孩子說比吃糕點更開心，這錢花得值。”

數據顯示，轉型后慕名而來體驗工坊制作的游客數量激增，整體客單價提升50%，目前整體大糕產值也較2016年翻了將近一倍。梁弄鎮相關負責人坦言：“體驗經濟讓‘大糕’從商品變成情感紐帶，游客愿意為‘參與感’買單。”

據官方數據，2025年全年，梁弄鎮接待游客172.8萬人次，旅游收入3.15億元，同比分別增長2.7%、2.3%。大糕體驗經濟收入占整體旅游收入20%左右。

采摘游：50元門票背后的體驗經濟學

梁弄大糕的轉型絕非孤例。在上海青浦區白鶴鎮，草莓園正上演著“體驗經濟”的經典劇本。50元門票可入園暢摘暢吃，帶走兩斤草莓，市場價約40元，但種植戶王軍的賬本卻藏著玄機：“一家三口，孩子免票，兩個大人100元，帶走四斤草莓，成本60元。實際采摘現場品嘗草莓價值不足40元，但游客心甘情愿，他們要的是‘親手摘果的快樂’。更多人會額外買5斤，單價比零售高20%，卻覺得‘新鮮感更貴’。”

這種模式早有先例。2025年，強生交運巴士與久通商旅聯合定制的“尋味”系列定制專線——浙江慈溪楊梅采摘、鳴鶴古鎮一日游。據了解，定制專線的車費中還包含一籃楊梅。游客不僅可以自己體驗采摘楊梅，還可以帶走“戰利品”，而采摘體驗游更是帶動了農家樂午餐消費，人均消費100余元。與一般省際客運由站到站的模式不同，這些定制班線從位于市區的上海長途客運南站出發，直達景點或目的地。由于經營模式的變化，這趟直達班車，來回只要109元，比傳統前往慈溪客運站的200元來回票價還便宜了近一半，不少“銀發族”都覺得非常實惠。

游客體驗楊梅采摘。受訪者供圖

據主辦單位數據統計，以2025年上海至慈溪采摘游線路為例，單季帶動農家樂收入明顯增加，楊梅銷售量反超零售渠道。“體驗不是成本，是放大器。”慈溪果農老陳說，“游客帶著笑容來，走時手里提著滿滿的楊梅，而我的口袋也是鼓鼓的，心里也鼓鼓的。”

體驗經濟從美食到生活的無邊界滲透

當體驗經濟的浪潮席卷傳統領域，它已悄然滲透至日常服務。上海一家“親子自助洗車”店成為小紅書爆款：家長帶著孩子清洗愛車，參與打泡沫、擦拭全過程，價格僅需15元，而市場上洗車最便宜的也要50元。博主“小果媽”分享：“孩子說‘我洗的車最亮’，比去精洗店還開心，還省了一半錢。”類似案例在各地涌現——成都的“茶藝DIY工坊”、杭州的“陶藝手作課堂”，甚至“博物館夜宿”項目，都印證著同一邏輯：體驗是消費升級的“新貨幣”，它讓消費從“占有”轉向“擁有”。

親子一起洗車成為“體驗經濟”一部分。受訪者供圖

有經濟學者指出，體驗經濟的本質，是消費者對“意義感”的渴求。當物質豐裕，人們用體驗填補精神空缺，比如帶孩子做糕點，本質是構建家庭記憶；摘草莓則是逃離城市焦慮的“微度假”。這一模式成功關鍵在于“體驗價值>產品價值”。梁弄大糕的88元中，60元是手工體驗溢價，28元是產品成本；白鶴草莓的50元門票，40元是體驗成本，10元是草莓成本。

然而，專家也發出警示，體驗經濟不是“體驗”的簡單疊加。企業需警惕體驗設計流于形式，必須真實可感，而非噱頭；成本控制要精準，避免“體驗溢價”變“體驗”；此外還需與本地文化深度綁定，否則易淪為同質化競爭。

從梁弄大糕的一次撒粉，到白鶴草莓園的一次彎腰，體驗經濟正悄然改寫商業邏輯。它讓傳統美食重獲生機，讓田園采摘不再“摘完即走”，更讓日常服務升華為情感載體。當年輕人愿意為“親手做一份糕點”支付88元，為“摘一籃草莓”花50元，他們買的不是產品，而是時間、情感與故事。

新京報貝殼財經記者 俞金旻 編輯 陳莉 校對 盧茜