相比于鈣，這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)長(zhǎng)個(gè)子更重要，但很多孩子沒補(bǔ)夠

第445篇原創(chuàng)文章

在身高這件事上，中國(guó)家長(zhǎng)算得上全球最焦慮家長(zhǎng)群體之一。在兒科營(yíng)養(yǎng)門診，最受家長(zhǎng)關(guān)注問(wèn)題 TOP 3 榜單上，身高常年入列。

就連身長(zhǎng)/身高曲線在90百分位的娃，家長(zhǎng)都會(huì)擔(dān)心“不夠高”。就更別提那些中位線的和低于平均值的孩子們了。

針對(duì)身高問(wèn)題，家長(zhǎng)們最關(guān)心的營(yíng)養(yǎng)素，排第一位的是鈣，第二位的是蛋白質(zhì)。但真相是：這兩種營(yíng)養(yǎng)素，大多數(shù)孩子的飲食攝入往往是充足的。蛋白質(zhì)攝入甚至過(guò)量。

但，另一種與身高增長(zhǎng)關(guān)系密切的營(yíng)養(yǎng)素，卻往往被家長(zhǎng)忽略，尤其是2歲以上的孩子們。這種營(yíng)養(yǎng)素就是：

維生素D

先來(lái)看一篇最新發(fā)表在《中華兒科雜志》上的研究發(fā)現(xiàn)。

由重慶醫(yī)科大學(xué)附屬兒童醫(yī)院兒童營(yíng)養(yǎng)研究中心、國(guó)家兒童健康與疾病臨床醫(yī)學(xué)研究中心、兒童發(fā)育疾病研究教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等17家兒童專業(yè)機(jī)構(gòu)聯(lián)合，在2018年9月至2019年9月對(duì)中國(guó)20個(gè)城市共2924名2~<7歲兒童的血清維生素A和維生素D水平現(xiàn)況做了調(diào)查和分析。得出以下結(jié)果：

研究結(jié)果

• 維生素A、D的總體缺乏率分別為2.19% 和3.52%。

• 維生素A、D的總體不足率分別為29.27% 和22.0%。

• 維生素A、D同時(shí)不足的兒童占10.50%。

• 3~<5歲和5~<7歲組兒童維生素A、D的不足率均高于2~<3歲組兒童。

• 家庭年收入<6萬(wàn)元的兒童中維生素A、D不足率顯著高于家庭年收入≥6萬(wàn)元的兒童。

• 西北和西南分別為2~<7歲維生素A和維生素D不足率最高的地區(qū)。

• 連續(xù)補(bǔ)充維生素A、D 3個(gè)月有助于改善維生素A、D的不足。

從上述數(shù)據(jù)，我們不難提煉出一個(gè)核心結(jié)論：我國(guó)城市學(xué)齡前兒童的維生素A和D的不足和缺乏率問(wèn)題較為普遍。尤其是西北、東北和西南等經(jīng)濟(jì)相對(duì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)。

維生素A比維生素D更容易從飲食中獲得。動(dòng)物肝臟是維生素A非常豐富的來(lái)源。而各種紅黃綠色蔬菜水果里的β-胡蘿卜素，在有脂肪同時(shí)存在的前提下，可以在我們的身體內(nèi)部分轉(zhuǎn)化成維生素A。因此，通過(guò)飲食糾正維生素A不足，相對(duì)并沒有那么難。

維生素D則沒那么容易。能夠提供維生素D的食物非常少，且含量低，常見來(lái)源屈指可數(shù)：蛋黃、香菇（只能提供植物來(lái)源的維生素D2，不是活性形式的D3）、動(dòng)物肝臟、各種油性魚類（如沙丁魚、鮭魚等）。

但即便經(jīng)常吃這些食物，也只能提供我們身體所需維生素D的10%左右，剩下有90%都需要通過(guò)皮膚好好曬太陽(yáng)來(lái)合成。然而：

好好曬太陽(yáng)并非易事！

要想皮膚“吃夠太陽(yáng)光”，首先需要生活在紫外線充足，也就是太陽(yáng)輻射量強(qiáng)的地區(qū)。正面典型是青藏高原，天天烈日當(dāng)空照。負(fù)面典型則是川渝地區(qū)，雨霧多晴天少。而處于我國(guó)“1月份零度等溫線”以北，也就是在「秦嶺-淮河」以北的緯度較高的地區(qū)，一年12個(gè)月里有至少4個(gè)月（11月~次年3月）陽(yáng)光輻射量不足（所以秋冬氣溫特別低）。

除此之外，當(dāng)白天都在室內(nèi)活動(dòng)，外出時(shí)候衣物穿戴包裹嚴(yán)實(shí)、涂抹防曬霜，夏天的雨季、曬太陽(yáng)時(shí)間點(diǎn)不合適（太陽(yáng)斜曬時(shí)高度角不夠?qū)е螺椛淞坎蛔悖┑惹闆r下，好好曬太陽(yáng)也是個(gè)困難事兒。

愛心提示：隔著玻璃曬太陽(yáng)達(dá)不到讓皮膚好好合成維生素D的目的。因?yàn)椋軒腿梭w完成這個(gè)目標(biāo)的紫外線只能是波長(zhǎng)為 280 ~ 320 nm的UVB。而大多數(shù)玻璃會(huì)無(wú)情地將這種中波長(zhǎng)紫外線阻隔在外，這也是為何所有的兒科教科書都讓母乳喂養(yǎng)的小嬰兒補(bǔ)充維生素D補(bǔ)充劑的原因。

一通分析后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)：只是想好好曬曬太陽(yáng)補(bǔ)補(bǔ)維生素D——這個(gè)樸素且微小的愿望，真正實(shí)現(xiàn)起來(lái)的難度系數(shù)遠(yuǎn)比我們想象中大。要么太陽(yáng)離得太遠(yuǎn)、要么云霧雨作祟、要么時(shí)間不合適、要么怕曬傷……總之，想在天氣晴朗、夏秋季的正午時(shí)分曬夠輻射量夠強(qiáng)的紫外線UVB且不被曬傷——如此“機(jī)緣和合”的天數(shù)，貌似一年下來(lái)也沒幾天。

也就難怪不論大人孩子，齊刷刷維生素D不足了。

開篇說(shuō)過(guò)，維生素D對(duì)于小朋友們長(zhǎng)個(gè)子非常重要。因?yàn)樗氢}元素吸收和存儲(chǔ)的“加油劑”， 它不僅可以增強(qiáng)機(jī)體對(duì)鈣、磷的重吸收而促進(jìn)骨的鈣化, 還能直接作用于骨細(xì)胞，促進(jìn)成骨細(xì)胞的分化、骨密度的強(qiáng)度以及人體骨量增長(zhǎng)。如果沒有維生素D的幫忙，孩子們從食物中攝入的對(duì)骨骼生長(zhǎng)至關(guān)重要的鈣、磷元素，吸收和被轉(zhuǎn)運(yùn)到骨骼的量就會(huì)打折扣。

但是，能一直關(guān)注孩子維生素D營(yíng)養(yǎng)狀況的家長(zhǎng)并不在多數(shù)。1歲前，在兒保科醫(yī)生的叮囑下，還會(huì)酌情服用維生素AD或維生素D補(bǔ)充劑（取決于是否母乳喂養(yǎng)，以及輔食添加情況）。1歲后，一部分家長(zhǎng)開始忽略這件事，能隔三差五給孩子補(bǔ)補(bǔ)就算不錯(cuò)了。2~3歲后，維生素D進(jìn)一步被忽略。家長(zhǎng)對(duì)孩子的關(guān)注重點(diǎn)，已經(jīng)從營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)移到早期教育上……

我們?cè)陂T診觀察到的維生素D補(bǔ)充情況，與兒科學(xué)雜志這篇研究的結(jié)論是很一致的。

怎么辦？

對(duì)于大多數(shù)孩子而言，在無(wú)法保證日曬的日子里額外補(bǔ)充維生素D3補(bǔ)劑，是避免不足最穩(wěn)妥的方法。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2022》，每日需要量為400IU（或10微克/μg）。

可能會(huì)有家長(zhǎng)問(wèn)：配方奶里不是含維生素D3嗎？對(duì)于1歲以上的孩子，如果以奶粉作為主要奶源，家長(zhǎng)需要自己計(jì)算一下孩子每天喝下去的奶粉里自帶了多少維生素D（計(jì)算方法參考下表），如果不足每日需要量400IU（或10微克/μg），那就在不能好好曬太陽(yáng)的日子里酌情間斷補(bǔ)充，以保證平均每天的攝入量達(dá)標(biāo)。

奶粉維生素D攝入量計(jì)算方法

• 計(jì)算寶寶一天喝多少毫升奶液（沖調(diào)后的奶量）

• 找到奶粉包裝上營(yíng)養(yǎng)成分表里每100毫升奶液含多少微克（ug）的維生素D

• 用全天奶量的毫升數(shù)除以100，再乘以維生素D的微克數(shù)，得出維生素D總量

• 1ug維生素D = 40國(guó)際單位（40 IU）

【彩蛋】：如果糧食吃不夠而肉蛋魚蝦吃太多，也有可能影響長(zhǎng)個(gè)子哦~

—— 全文終 ——

（文中用圖來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

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遂謙碎碎念

曬車曬房曬恩愛？

我建議你曬太陽(yáng)！

作者簡(jiǎn)介

劉遂謙：澳洲D(zhuǎn)AA認(rèn)證注冊(cè)執(zhí)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師（APD），中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)認(rèn)證注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，澳洲D(zhuǎn)AA及中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，悉尼大學(xué)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士研究生（MND），同時(shí)持有美國(guó)波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院兒科營(yíng)養(yǎng)研究生課程證書，臨床營(yíng)養(yǎng)師，科普工作者，中國(guó)健康促進(jìn)基金會(huì)關(guān)愛孕產(chǎn)婦健康公益活動(dòng)專家團(tuán)成員，北京健康管理協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)管理專家委員會(huì)委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)嬰幼兒輔食專業(yè)委員會(huì)專家委員。《Krause營(yíng)養(yǎng)診療學(xué)》等譯著的翻譯委員，眾多雜志及媒體營(yíng)養(yǎng)專欄作者，曾主編過(guò)五套母嬰類圖書，著有《寶寶喂養(yǎng)7堂課 告別焦慮從食育開始》一書。18年面對(duì)臨床老幼孕產(chǎn)病患，認(rèn)定未病防治和心理支持，是醫(yī)者幫助和療愈的方向——科普之路，我們一起努力。

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參考文獻(xiàn)：

孫晶晶, 盧文雅, 牛彩云. 蘭州地區(qū) 22161 例人群維生素D 水平與性別、年齡、季節(jié)、日照時(shí)數(shù)和平均氣溫關(guān)系的回顧性研究. 中國(guó)骨質(zhì)疏松雜志. 2023,29(06):840-846.

Hengtian Wang, Xiaolong Yang, Xinxin Xu and Liu Fei. Exploring Opportunities and Challenges of Solar PV Power under Carbon Peak Scenario in China: A PEST Analysis. Energies 2021, 14, 3061. https://doi.org/10.3390/en14113061

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì). 中國(guó)居民膳食指南2022 [M]. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2022.