性價比超高的瑰夏？瑞幸小黑杯如何憑專業，讓精品咖啡“下凡”

瑞幸SOE小黑杯菜單又更新了！這一次，是火遍精品咖啡圈的瑰夏，你喝到了么？

最近，瑞幸在全國上線SOE·瑰夏系列，美式、拿鐵、澳瑞白、Dirty和生椰Dirty5款齊上線，手快的朋友紛紛下單嘗鮮，不少門店已出現一杯難求的場景，而微博、小紅書和朋友圈里新品消息正火速刷屏，讓人不得不感嘆：小黑杯還真是出一款火一款！

什么是瑰夏？什么是SOE咖啡？瑞幸的瑰夏好喝不？不到20就能喝，瑞幸的瑰夏為何性價比這么高？

專業做精品，品味原生種瑰夏特質風味

都說瑰夏是“豆中傳奇”，那么瑰夏好在哪兒？許多人認為“瑰夏”是一個咖啡品種，準確來說瑰夏其實是一個成員眾多的咖啡品系“家族”。很多人對瑰夏的認知，源自曾獲國際生豆大賽冠軍的巴拿馬瑰夏。但不同產地，不同品種的瑰夏風味也非常多樣化。此次小黑杯選用的埃塞俄比亞原生種瑰夏，將我們帶回瑰夏的故鄉——埃塞俄比亞的班其瑪吉產區。當地產出的原生種瑰夏以出眾的風味和口感，受到不少知名咖啡師的推崇，是一款小眾的寶藏咖啡豆。瑞幸上新的SOE·瑰夏，堪稱一場舌尖上的瑰夏原產地風味之旅，讓大家感受原生種瑰夏的多樣風味。

那么，小黑杯一直強調的SOE又是什么意思呢？SOE，全稱Single Origin Espresso，即“使用單一產區咖啡豆制作的濃縮咖啡”，旨在著重凸顯某個特定產區的特殊風味。

據了解，瑞幸SOE瑰夏系列使用的咖啡豆，來自瑰夏母種發源地附近的埃塞俄比亞·班其瑪吉產區，限定甄選在海拔1910-2080m莊園采摘、篩選成熟鮮果。為凸顯原生種瑰夏的風味，瑞幸定制“厭氧發酵處理法”精細處理，同時精心調校烘焙曲線，表現出這支原生種瑰夏的特征——既一定程度保留前段的莓果香氣，酸度較低且口感純凈，又突出中后段巧克力、堅果的香甜以及醇厚圓潤的口感，風味較有層次且余韻持久。

憑借出色風味，這支瑰夏原生種咖啡豆不僅在SCA 標準的專業評測中獲得84的高分，其熟悉中又略帶新鮮感的美妙滋味，也讓眾多打卡過的朋友直呼“好喝”。

別小看這一杯瑰夏，其中處處體現著瑞幸的專業——挖掘好的咖啡豆，做成大眾喜歡的風味，并在全國每一家門店都能讓消費者喝到同樣的風味，這便是專業——這也是瑞幸SOE小黑杯自第一款耶加雪菲開始便在探索和實踐的路線。瑞幸打造SOE小黑杯系列兩年來，一直堅持的“專業化”和“性價比”兩大核心理念：因為專業化，瑞幸不斷挖掘全球寶藏咖啡，把符合大眾認知的多元風味推薦給大家；因為性價比，“舊時王謝”的瑰夏都“飛入百姓家”，精品咖啡日漸成為大家可輕松負擔的日常飲品。

極致性價比，讓每日輕松一杯精品咖啡

不到20元，就能喝到瑰夏，瑞幸究竟是怎么做到的？SOE瑰夏上線后，出色的飲用體驗外，極高的性價比，也引發眾多的討論。其實，好咖啡本來就不貴。瑞幸一直以來都致力于打造高品質、高便利性和高性價比咖啡，滿足廣大消費者的日常所需。在咖啡豆的選擇上，瑞幸一直致力于挖掘全球各大精品產區高品質、高性價比的寶藏咖啡豆，這是瑞幸可以在全國7000+家門店呈現一杯杯“好喝不貴”的咖啡的基礎。

此外，瑞幸在全國7000+門店的基礎上，已經建立起成熟完善的供應鏈體系、先進高效的管理體系，從而兼顧高品質和高性價比。2021年初，瑞幸官宣每年在埃塞俄比亞采購總量1000-2000噸精品咖啡豆；而到年底，瑞幸又宣布擴大采購：僅2022年一季度，便計劃在埃塞采購近2000噸精品級耶加雪菲、約80噸花魁等總量超過3000噸的咖啡生豆。近日，瑞幸又宣布簽下三年4.5萬噸的巴西咖啡豆超大訂單——瑞幸成熟供應鏈的直觀優勢，便是在保證原材料的穩定品質前提下，同時提高成本控制能力。

更重要的是，瑞幸搭建先進高效的數字化管理體系，進一步降低一杯好咖啡的成本。數字化作為瑞幸的品牌基因與護城河，貫穿產品研發、供應鏈、運營等各個環節。相信常喝瑞幸的小伙伴們都對瑞幸門店的高效率印象深刻。舉個例子，瑞幸門店出品SOE小黑杯時，進口全自動咖啡機配合IOT物聯網系統，精準復刻由專業團隊反復實驗測定的各項萃取參數，在幾分鐘內便可以出品一杯高品質的好咖啡，高效、穩定地讓全國各地消費者們喝到“鮮明風味”“精致口感”。數字化帶來的管理效率提升，讓“每天一杯精品”“瑰夏自由”的錢包代價大幅減少。

從耶加雪菲、花魁5.0到瑰夏，瑞幸咖啡讓高品質、高性價比的好咖啡，成為你我的生活日常，小黑杯果然是咖啡腦袋們好難割舍的寶藏啊~