專家建議：藍莓雖好，食用別過量

　　4月9日，云南省蒙自市一處藍莓種植基地，目前藍莓已進入采收尾季。

　　農戶在云南省紅河哈尼族彝族自治州蒙自市草壩鎮繽紛農業示范基地冷藏庫里的藍莓。

　　北京市平谷區山東莊鎮魚子山村一處農業基地大棚內，工作人員直播銷售藍莓。

　　近日，不少逛菜市場、水果店的成都市民發現，曾經動輒幾十元一斤、被稱作“水果貴族”的藍莓，如今價格迎來“大跳水”，花十幾塊錢就能買到一盒，消費者直呼實現了“藍莓自由”。記者從成都農產品中心批發市場了解到，春節前后最高賣到60元一斤的藍莓，如今最低批發價每斤僅15元至18元。
　　價格為啥降這么多？怎么挑到新鮮藍莓？近日，華西都市報、封面新聞記者走訪了批發商和農業專家，給市民帶來一份藍莓食用指南。

“莓價”降低背后
既有產量紅利也有技術升級

　　“藍莓價格確實降了一大截，今年買的人明顯多了?！痹诔啥嫁r產品中心批發市場，做了10多年藍莓批發生意的佘女士告訴記者，今年春節前后，藍莓還屬于“高端水果”，零售價最高達到60元一斤；年后隨著云南等主產區的藍莓集中上市，價格一路走低，現在品質中等的藍莓批發價普遍在20元一斤左右，最便宜的只要15元至18元一斤。
　　佘女士說，降價的原因主要是應季藍莓集中上市，短時間內市場供大于求，價格自然被拉了下來。除此之外，還離不開冷鏈物流技術的提升和物流的發展，現在從云南產地到成都、北上廣等大城市，運輸時間大幅縮短，物流成本比之前降了近六成，中間成本少了，終端零售價自然更親民。
　　四川省農業科學院經濟作物研究所助理研究員陽翠介紹，藍莓價格“跳水”，表面看是產量提升，背后其實是農業種植技術的革命性升級。“現在云南、四川攀西等國內核心藍莓產區，都用上了現代化設施包括基質栽培、智能水肥一體化技術，再加上當地適宜的氣候條件，藍莓畝產輕輕松松超過2000斤。產能穩了，價格自然就降下來了?！?br/>　　陽翠說，我國幅員遼闊、氣候多樣，從南到北都能種植藍莓，靠著錯峰上市，幾乎全年都能給市場供應鮮果：云南和四川攀西地區是早產區，每年12月到次年4月鮮果上市；長江流域比如成都平原，藍莓集中在每年5月至6月上市；北方產區上市期在6月至8月；就連川西高原，也能在7月至9月供應新鮮藍莓，相當于一年四季，市民都能吃到應季的新鮮藍莓。

“選莓”不踩坑
專家教你如何挑選新鮮藍莓

　　藍莓好吃卻不耐存。到底怎么挑到新鮮藍莓？買回家該怎么存？
　　陽翠專門給市民帶來了一套選購、儲存指南。首先要看果霜。果霜越白、覆蓋得越完整均勻，藍莓就越新鮮；如果果皮發黑、果霜幾乎掉光，就說明已經存放了一段時間。
　　看完果霜，再留意藍莓的果蒂部位。新鮮藍莓的果蒂干且緊實，顏色和果體協調，多為淺綠色或淺褐色，果皮也光滑完整沒有破損。要是果蒂處出現了白色、灰綠色的霉點，或是發黑發黏，湊近能聞到霉味、酸敗味，就說明藍莓已經霉變，千萬不要購買。
　　除了看外觀，用手觸摸的質感也很關鍵。用手輕捏藍莓，新鮮的果子摸起來緊實飽滿，帶著自然彈性；如果摸起來發軟、發黏，甚至輕輕一捏就有汁水滲出，說明已不新鮮，甚至快要變質了。
　　最后別忘了聞一聞氣味。要是聞到了明顯的酒精味、霉味，或是酸味、腐臭味，說明藍莓已經腐爛變質，不要購買。
　　藍莓儲存的核心要抓住低溫、透氣兩個關鍵。陽翠建議，從超市、水果店買回家的新鮮藍莓，如果暫時不吃，直接裝進帶有透氣孔的保鮮盒里，放入冰箱0℃至4℃的冷藏層存放，一般可以保存3至4天；如果去果園現摘新鮮藍莓，小盒分裝能保存兩周左右。還要特別注意，不要把藍莓和蘋果、香蕉等容易釋放乙烯的水果放在一起，乙烯會加速藍莓成熟腐爛，大幅縮短保鮮時間。

“洗莓”別搓白霜
正確清洗食用別貪吃

　　有人洗藍莓時，會使勁搓洗表面的白霜，覺得這是臟東西，必須洗干凈才能吃。陽翠解釋，藍莓表面這層均勻細膩的白霜，是藍莓自身分泌的糖醇類物質，完全可以安全食用；如果使勁搓掉這層白霜，會破壞藍莓的表皮，讓細菌、霉菌更容易侵入，得不償失。
　　正確的清洗方法并不復雜，不用費力搓洗，簡單幾步就能洗得干凈又安心。先把藍莓放在流動的清水下，輕輕翻動沖洗30秒，沖掉表面附著的灰塵和雜質；再準備一碗干凈的清水，加入適量食用鹽和小蘇打，把沖過的藍莓放進去浸泡5到10分鐘，進一步去除可能存在的殘留；最后再用流動清水沖洗一遍，瀝干水分就能直接吃了。
　　除此之外，陽翠還提醒，藍莓雖好，不要過量食用。建議成年人每天的食用量控制在100克左右，大概15至20顆，吃多了可能會引發腹瀉等腸胃不適；糖尿病患者等特殊人群需要嚴格控制食用量。
　　華西都市報-封面新聞記者楊博
　　圖據新華社