千草之靈 百草之長——人參的藥膳（一百四十一）

千草之靈

百草之長

人參的藥膳（一百四十一）

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。

傳說人參的生長壽命可達千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據說已經干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發芽生長。

關于人參的藥膳，養生保健、滋補強身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠播。不僅可以提高人體免疫力、增強機體適應性，在抗衰老等方面都表現不凡，已然變成了藥食同源的養生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進補。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學，享受美食的同時獲得健康。

人參紅棗肉松小貝

中醫文化

人參紅棗肉松小貝融入年輕人喜愛的肉松小貝元素，秉持中醫“補氣養血、健脾益胃”的理念，將傳統藥膳與網紅零食結合，口感酥脆、咸甜交織，小巧便攜，適配年輕人的零食需求。中醫認為，人參大補元氣、健脾益肺，緩解年輕人熬夜、久坐所致的氣虛乏力；紅棗養血安神、補中益氣，與人參配伍，增強補氣養血之效，避免人參溫補過燥；肉松咸香解膩，蛋糕體松軟，既能承載人參、紅棗的滋補之力，又能豐富口感，讓養生變得更便捷、更貼合年輕人的零食習慣。

·食材

人參3g，紅棗5顆，低筋面粉50g，雞蛋2個，牛奶30ml，玉米油20ml，冰糖20g，肉松30g，沙拉醬少許，熟芝麻少許。

·功效

補氣養血，健脾益胃，緩解氣虛乏力、食欲不振、熬夜疲憊，便攜易食，兼顧滋補與口感。

·適用人群

適合上班族、學生黨、喜歡肉松小貝的年輕人，以及氣血不足、熬夜黨；尤其適合作為零食、加餐，便攜易食；多數體質平和的年輕人均可食用。

·禁忌人群

陰虛火旺、口干舌燥、咽喉腫痛者慎用；感冒發熱、有急性炎癥、濕熱體質者忌用；對人參、紅棗、雞蛋、肉松過敏者禁用；孕婦、兒童需在專業中醫師指導下食用；脾胃虛寒、大便溏稀者不宜過量食用。

·制作過程

1.食材預處理：人參用溫水浸泡15分鐘，切片，浸泡液留存；紅棗去核，切成碎末；雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋黃中加入牛奶、玉米油、10ml泡參水，攪拌均勻，篩入低筋面粉，攪拌至無顆粒。

2.打發蛋清：蛋清中加入冰糖，打發至硬性發泡，分三次加入蛋黃糊中，翻拌均勻，倒入模具中，烤箱預熱180℃，烤15分鐘，取出放涼，切成小塊。

3.組裝小貝：在蛋糕塊表面涂上沙拉醬，蘸上肉松、熟芝麻、紅棗碎，即可食用，小巧便攜、口感酥脆。

藥膳可起到輔助治療和日常調理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業醫生。

內容來源/黨委宣傳科

初　審/畢航奇

復　審/王　爽

終　審/崔俊峰

醫院地址

紅旗院區：長春市工農大路1478號　0431-86178018

兒童診療中心：長春市經濟技術開發區深圳街185號　0431-81953838

婦產診療中心：長春市經濟技術開發區深圳街2號　0431-80568666

治未病（慢病管理中心）、針灸推拿中心：長春市工農大路工農南胡同177號

農安分院：農安縣燒鍋鎮長白公路與東盛路交匯處　0431-81877999

二道分院：二道區東河東路4999號 0431-81127999

長春中醫藥大學附屬醫院白山醫院：吉林省白山市渾江區長白山大街3052號 0439-5080906

長春中醫藥大學附屬醫院定西醫院：甘肅省定西市安定區解放路31號 0932-8213301