“莫氏雞煲”里的嶺南精魂

來源：滾動播報

（來源：直新聞）

近日，廣東佛山一家名為“莫氏雞煲”的小店驟然爆紅，日均客流從十桌激增至兩百桌，等上三四個小時是常事。從上海、廣西、山東甚至國外來的食客，就為嘗一口這傳說中的雞煲。

然而，當流量如潮水般涌來，老板老莫卻在鏡頭前直言，“發財沒用，身體健康才有用”、“有命賺冇命花”。他甚至“自黑”：“雞都是冰凍雞，很難吃，不要過來吃。”老莫這些話聽起來“不上進”，卻在網上戳中了無數人，或許是因為踩中了“反內卷”的社會情緒。

嶺南氣候濕熱，生活節奏舒緩，催生了“飲茶”、“嘆世界”的生活哲學，就是懂得享受生活，在忙碌里找點愜意。這種生活態度，和老莫珍惜的“收工后唱K”的自由是一脈相承的。它對抗的是把人變成工具的傾向，捍衛的是生活本身。

面對千億農業巨頭溫氏股份隔空喊話要贈送千只土雞以示支持，老莫卻淡然回應：“溫氏要送，我沒收。”這看似不近人情的拒絕，實則是對商業邏輯的疏離與對生活自主權的捍衛。他深知，一旦接受，便可能被裹挾進資本敘事的洪流。

所以，老莫的“出圈”，并非偶然，而是嶺南文化基因在互聯網時代的一次自然流露。當內卷、焦慮成了很多人的共同情緒時，這種強調 “知足常樂”、“生活本身”的活法，就像一鍋溫潤的雞湯，熨帖了人們疲憊的心。大家追捧的，不光是雞煲的味道，更是老莫所代表的那種自己能掌控的、有溫度的、腳踩著地的生活可能性。

此外，大家還從中嗅到了一種屬于廣東人骨子里的務實精神。一夜爆紅，意味著巨大的商業機會。按常見的“網紅店”劇本，接下來就該漲價、開放加盟、批量復制，趁著熱度趕緊賺一筆。但老莫偏不。這種務實，不是精打細算的市儈，而是一種對事物本來的樣子看得特別清楚，對虛幻的泡沫本能地保持距離。老莫的言行，把這種特質演活了。

更深一層看，老莫身上還閃耀著廣東人的韌性與勤勉、責任感與擔當。他口頭上勸大家別來，身體都累病了，為何卻沒有選擇閉門謝客？這當然不是心口不一，也不是為了多賺點錢，而是事情發展到今天，他知道這已不止是自家的小事，而是佛山文旅乃至嶺南文化的大事。盡管這與前文所述他內心想要捍衛的生活有所沖突，甚至超出了他的掌控，但還是選擇擔起了這份責任，堅持迎接四方賓客。

于是，我們看到，他操起“莫氏英語”，向不遠萬里前來的埃及百萬粉絲網紅Haggagovic介紹佛山順德是世界美食之都，謝謝他到中國，自信輸出了中華美食文化，進行了一次國際傳播。

當臺灣博主來探店，他主動向臺灣同胞喊話：“要告訴臺灣的朋友，不要搞分裂啊，中國人要團結一致啊，對不對？大陸不是你們想象中那么差的，我們祖國的后盾是很堅韌、很堅強的啊，很快我們就一家親，回到母親的懷抱啦，臺灣同胞們。”

種種樸素卻又深刻的表達，都可以看出一個廚子的自我超越。往大了說，今天的老莫，已經不止是“小廚子”，更是“大國民”，心里裝著文化自信與家國情懷。

一鍋滾燙的雞煲，蒸騰的不僅是嶺南風味，更是一個地域族群的精神底色。“莫氏雞煲”的熱度總會過去，但老莫讓我們咂摸出的那點“廣東人的精神”，歷久彌新。

作者丨劉立平