千草之靈 百草之長——人參的藥膳（一百四十）

千草之靈

百草之長

人參的藥膳（一百四十）

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。

傳說人參的生長壽命可達千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據說已經干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發芽生長。

關于人參的藥膳，養生保健、滋補強身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠播。不僅可以提高人體免疫力、增強機體適應性，在抗衰老等方面都表現不凡，已然變成了藥食同源的養生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進補。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學，享受美食的同時獲得健康。

人參麥冬椰奶凍

中醫文化

人參麥冬椰奶凍融入年輕人喜愛的椰奶、奶凍元素，遵循中醫“補氣養陰、生津潤燥”的理念，打造口感絲滑、椰香濃郁的養生甜品，適配年輕人追求清爽、顏值的需求。中醫認為，人參大補元氣、生津止渴，緩解年輕人熬夜、壓力大所致的氣虛乏力；麥冬養陰生津、潤肺清心，與人參配伍，實現“補氣而不燥、養陰而不膩”，緩解口干咽燥；椰奶香甜清爽，中和藥材的清淡，奶凍絲滑易消化，既能承載人參、麥冬的滋補之力，又能豐富口感，適合年輕人下午茶、加餐食用。

·食材

人參3g，麥冬6g，椰奶200ml，純牛奶100ml，吉利丁片10g，冰糖15g，椰蓉少許，芒果丁少許。

·功效

補氣養陰，生津潤燥，潤肺清心，緩解氣虛乏力、口干咽燥、熬夜疲憊，口感清爽不膩。

·適用人群

適合喜歡椰奶、奶凍的年輕人，以及熬夜黨、上班族；尤其適合夏季、秋季食用，清爽又滋養；多數體質平和的年輕人均可食用，適配下午茶、甜品。

·禁忌人群

感冒發熱、有急性炎癥、濕熱體質者忌用；對人參、麥冬、椰奶、牛奶過敏者禁用；孕婦、兒童需在專業中醫師指導下食用；脾胃虛寒、大便溏稀者不宜過量食用；糖尿病患者可減少冰糖用量。

·制作過程

1.食材預處理：人參、麥冬用溫水浸泡15分鐘，人參切片，浸泡液留存；吉利丁片用冷水泡軟，撈出瀝干；芒果切丁備用。

2.煮制椰奶液：鍋中加入椰奶、純牛奶、泡參水、冰糖，小火煮至冰糖融化，放入人參片、麥冬，煮5分鐘，關火后過濾掉藥材殘渣。

3.制作奶凍：將泡軟的吉利丁片放入溫熱的椰奶液中，攪拌至融化，倒入模具中，放入冰箱冷藏1小時至凝固。

4.脫模食用：將奶凍從模具中取出，撒上椰蓉，放上芒果丁，切塊即可食用，椰香濃郁、口感絲滑。

藥膳可起到輔助治療和日常調理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業醫生。

內容來源/黨委宣傳科

初　審/畢航奇

復　審/王　爽

終　審/崔俊峰

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