□于淑鴻 本報記者 趙吉會
位于北緯49°的黑河市遜克縣凍土猶存,卻已悄然涌動著一股產業熱潮。憑借夏季平均20℃的涼爽氣候和本地優質玉米飼料,這里成功養殖出反季上市的法國朗德鵝肥肝,精準填補了國內鵝肝市場的夏季空檔。
遜克并未止步于“靠天吃飯”的初級模式,而是以驚人的“遜克速度”整合資金、構建全產業鏈閉環,并制定出嚴于行業的養殖標準,將鵝肝賣出高價。從填補空檔到定義品質,從單一產品到“吃干榨凈”的深度開發,這一來自高寒邊境小城的“北國風味”,正以“全鏈自控”和“寒地生態”的硬核實力,完成從“賣資源”到“賣標準”的產業破局與品牌升維。
破局:從“靠天吃飯”到“憑鏈取勝”
黑河市遜克縣松樹溝鄉新立村的標準化鵝棚內,7000只來自法國的朗德鵝種鵝已安然度過寒冬。當傳統鵝肝主產區山東、安徽等地在每年7月至9月因持續高溫而被迫停產時,氣候涼爽的遜克為朗德鵝生長提供了得天獨厚的環境,恰好填補了市場的“空檔期”。
時間上有了錯位,品質上有了機遇。遜克本地種植的玉米,大部分達到綠色標準,且玉米容重高、價格優勢明顯,為生產頂級鵝肥肝提供了優質飼料供給。涼爽氣候、優質飼料這兩大“冷”優勢,讓遜克產出的鵝肝在市場上具備了“熱”競爭力。
遜克縣委、縣政府敏銳捕捉到這一機遇,做出了一個關鍵決策:不走“小散弱”的老路,而是集中力量構建從源頭到終端的全產業鏈閉環。他們整合鄉村振興銜接資金、少數民族發展資金和村集體積累資金超過2717萬元,在短短4個月內讓種鵝場、現代化孵化廠、可容納4萬只朗德鵝的國內單體最大肥肝生產基地、屠宰廠、精深加工車間等項目從藍圖變為現實。
如今,17個村集體共同注資成立股份制公司,構建“公司+合作社+農戶”“公司+村集體+農戶”雙輪驅動機制。公司統一負責技術指導、原料供應、產品收購、精深加工及市場銷售,農戶僅需負責前60天的基礎飼養環節,徹底解除了養殖戶“怕技術不過關、怕市場賣不掉、怕賠本虧損”的后顧之憂。
破局之初,遜克縣以“全鏈自控”和“反季供應”兩張王牌,精準切入國內鵝肝產業的藍海,完成了從“靠天吃飯”到“憑鏈取勝”的第一次飛躍。
制勝:以“遜克標準”定義品質
“每公斤240元。”這個價格在遜克縣第二批朗德鵝肝上市時成為了現實。這不僅是一個數字,更是市場對“遜克品質”投下的最直接信任票。第一批鵝肝上市即被南方客商“包圓”,并帶來了200多萬元收益。
走進遜克縣朗德鵝加工車間肥肝基地,工人們熟練地將流水線上的雪白鵝肝迅速打包。“遜克縣精準布局朗德鵝產業關鍵項目,為產業從無到有筑牢了根基。A級肝出肝率82%,較國內主產區高28個百分點,單肝最重3.8斤,遠高于國內主要養殖區平均水平。這背后是一套嚴苛于行業的‘遜克標準’體系。”遜克縣鄉村振興服務中心主任王偉介紹。
養好朗德鵝,必須擁有過硬的技術團隊。遜克縣采取“外引內育”組合拳,從山東、安徽、江蘇等地聘請種鵝養殖、填肝、孵化、屠宰等各環節的師傅,以“實操+培訓”模式進行傳幫帶。該縣畜牧水產服務中心組建專業服務隊,為每個養殖場建立專屬臺賬,并與山東龍頭企業開展“視頻+實地”的遠程技術合作。這種全方位、無死角的技術護航,確保了從鵝苗到成鵝的每一個環節都執行統一、嚴格的標準。
與國內許多產區“養殖、填飼、加工”分離的模式不同,遜克縣構建了“種鵝養殖—鵝雛孵化—生態養殖—朗德鵝肥肝—集中屠宰—精深加工”的完整閉環。該縣從飼料源頭到終端產品將品質控制貫穿始終,所有環節都在一個可控的體系內運行,避免了因鏈條過長、標準不一導致的質量波動。這種“全鏈自控”模式,讓遜克坐穩了產業頭把交椅。目前遜克縣4個鄉鎮建成5400平方米標準化鵝舍,全縣棚舍面積達4.7萬平方米,1800平方米食品級加工車間年加工30萬只鵝。
遜克沒有止步于售賣初級鮮肝。鵝產品加工廠投產后,深加工領域實現了躍升,該縣迅速推出了鹵鵝、烤鵝、鵝掌、鵝腸、鵝胗等十余種即食產品。鵝油加工廠變廢為寶,將鵝板油提煉成每斤40元的“鵝金油”和每斤14元的“鵝白油”,油渣還能作為寵物飼料原料。通過“一鵝多用,吃干榨凈”,單只朗德鵝的綜合收益從傳統模式的100多元躍升至300元以上。目前,遜克鵝肝已成功打入上海、廣州等一線城市高端餐飲市場,并與12家連鎖餐廳建立了長期合作關系。
從“填南方空檔”到“立北方標準”,遜克用硬核的技術實力和全鏈閉環的管理智慧,完成了從“市場跟隨者”到“品質定義者”的第二次飛躍。
致遠:從“產業樣本”到“品牌高地”
近日,北京、上海、廣州等國內一線城市客商相繼來到遜克縣洽談朗德鵝產品合作。雖然遜克鵝肝賣出了國內最高價且供不應求,但遜克縣思考的是更長遠的問題,如何將產品優勢轉化為可持續的品牌優勢和產業生態。
盡管遜克已引入種鵝,實現了部分自繁自育,但長遠看,種源自主可控才是產業安全的命脈。目前,他們正加快與東北農業大學、省農科院等科研機構合作,在種鵝繁育、疫病防控、營養飼料等方面進行聯合攻關,筑牢產業根基。同時,借鑒山東經驗,利用自身氣候特點,探索建立高緯度反季節或錯季繁育技術體系,將氣候優勢轉化為全年的產能優勢。
遜克縣已與深圳設計公司合作進行品牌整體打造,深入挖掘“中國最北鵝肝”“龍江黑土滋養”“界江生態”等獨特地域文化標簽,將產品與“極境美味”等概念深度綁定,通過建設哈爾濱等地的品牌旗艦店,結合線上直播、內容營銷,努力講好“北鴻雁”故事,從賣產品升級為賣體驗、賣文化。
遜克縣擁有“中國最佳全域旅游休閑目的地”的稱號和豐富的冰雪、界江、民俗旅游資源,目前該縣正在積極探索“鵝產業+旅游”的融合模式,開發鵝文化觀光、鵝美食體驗、鵝主題民宿等業態,讓游客不僅能買到鵝肝,還能看到鵝群、了解鵝文化、品嘗全鵝宴。同時將鵝產業與跨境貿易結合,利用黑河和遜克口岸優勢,探索將“遜克鵝肝”作為高端禮品推向俄羅斯乃至東北亞市場。
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