四款家常營養(yǎng)湯，孩子愛喝還能長個又聰明

春天是孩子身高增長和大腦發(fā)育的黃金窗口期，世衛(wèi)組織研究數(shù)據(jù)顯示，每年3-5月孩子的身高增長速度，是秋冬季節(jié)的2-2.5倍。這個時節(jié)氣溫回升，孩子新陳代謝加快，正是補充營養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)身體的好時候。給孩子準備飲食，不用追求復(fù)雜名貴的食材，一碗暖心暖胃的湯羹，就能把營養(yǎng)悄悄補進去。給孩子喝湯，既要鮮美好喝不抗拒，更要精準補營養(yǎng)，兼顧長個所需的鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白，和益智所需的DHA、鋅、卵磷脂，同時還要健脾養(yǎng)胃，讓營養(yǎng)真正被吸收。

生活里用心搭配的家常食材，就能做出湯鮮味美的湯品，無過重調(diào)味，孩子接受度高，長期堅持，能助力孩子春天長個益智，身體壯壯少生病。

鱸魚豆腐菌菇湯

這款湯刺少肉嫩、奶白鮮香，幾乎零腥味，是孩子益智補腦+補鈣長個的優(yōu)選，低脂不膩，脾胃無負擔。

食材準備新鮮海鱸魚1條約300g、嫩豆腐1塊、鮮香菇3朵、白玉菇1小把、姜片2片、蔥花少許、鹽少許。

1、鱸魚處理干凈，用廚房紙吸干表面水分，給孩子食用可切去魚刺，只留無刺魚柳切成厚段，豆腐切成小塊，菌菇清洗干凈后放入沸水中焯水1分鐘，去除澀味。

2、熱鍋倒入少許橄欖油，放入姜片爆香，將鱸魚段下鍋，煎至兩面微微發(fā)黃，隨即倒入滾燙的開水，保持大火煮3分鐘，湯色會快速變得濃白。

3、放入切好的豆腐和處理好的菌菇，轉(zhuǎn)中小火慢煮10分鐘，待食材味道充分融合，加入少許鹽調(diào)味，撒上蔥花即可盛出。

鱸魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、DHA和卵磷脂，助力孩子大腦發(fā)育、提升記憶力。豆腐作為植物性高鈣食材，搭配鱸魚的動物蛋白，能讓鈣吸收效率翻倍。菌菇可以補充鋅和B族維生素，改善孩子春天容易出現(xiàn)的挑食、食欲不振等問題。

山藥玉米胡蘿卜排骨湯

這是經(jīng)典不踩雷的國民兒童湯，口感清甜不膩，幾乎所有孩子都愛喝，兼顧補鈣長個和健脾養(yǎng)胃，解決孩子積食不吸收的難題。

食材準備豬肋排250g、鐵棍山藥1根、甜玉米1根、胡蘿卜1根、姜片3片、鹽少許。

1、排骨冷水下鍋，加入姜片和少許料酒，大火煮沸后撇凈表面浮沫，撈出排骨用溫水洗凈，避免冷水沖洗導(dǎo)致肉質(zhì)變柴。

2、將排骨和姜片一同放入砂鍋中，加入足量開水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，讓排骨的營養(yǎng)慢慢釋放到湯中。

3、玉米切成小段，胡蘿卜和山藥切成滾刀塊，山藥切好后泡入清水中防止氧化變黑，將所有食材放入砂鍋，繼續(xù)燉煮20分鐘，出鍋前加入適量鹽調(diào)味即可。

排骨含有豐富的血紅素鐵、優(yōu)質(zhì)蛋白和磷酸鈣，是支撐孩子骨骼發(fā)育的核心營養(yǎng)。鐵棍山藥能健脾養(yǎng)胃，打通營養(yǎng)吸收通道，從根源上避免孩子補再多營養(yǎng)也難以吸收的情況。玉米與胡蘿卜可以補充維生素A和膳食纖維，既保護孩子視力，又能促進腸道正常蠕動。

番茄牛肉金針菇湯

酸甜口味的湯品格外下飯，專治孩子春天厭食、挑食，是補鋅補鐵+益智的黃金組合，肉質(zhì)嫩滑，湯汁濃郁，孩子連湯帶肉能吃下一大碗。

食材準備牛里脊150g、番茄2個、金針菇1小把、姜片2片、玉米淀粉少許、鹽少許、低鈉生抽一點點可選。

1、牛里脊切成薄片，加入少許淀粉和少量生抽抓勻，腌制10分鐘鎖住水分，讓肉片口感更嫩滑，番茄頂部劃十字刀，用開水燙后去皮切成小丁，金針菇剪去根部清洗干凈。

2、熱鍋放少許食用油，下入番茄丁不停翻炒，直至番茄完全出沙出汁，加入足量開水大火煮開。

3、下入金針菇和姜片，煮5分鐘至食材熟透，轉(zhuǎn)小火將牛肉片一片片下入鍋中，煮至肉片變色熟透，加入少許鹽調(diào)味即可。

牛肉有著補鋅補鐵雙冠王的美譽，鋅元素助力孩子大腦發(fā)育、提升自身免疫力，鐵元素可以預(yù)防孩子春天出現(xiàn)缺鐵性貧血、精神不濟等狀況。番茄中的維生素C能大幅促進鐵與鋅的吸收，酸甜的口感還能強效開胃。金針菇富含賴氨酸和鋅，也被稱作益智菇，對孩子智力發(fā)育有益，同時還能呵護腸道健康。

蝦仁西蘭花豆腐雞蛋湯

這是10分鐘就能完成的快手湯，清淡鮮爽，不油不膩，適合早餐或晚餐給孩子飲用，營養(yǎng)密度很高，過敏體質(zhì)的孩子需留意蝦仁的添加。

食材準備鮮蝦仁6至8只、嫩豆腐半塊、西蘭花小半顆、雞蛋1個、蔥花少許、鹽少許、淀粉水少許。

1、蝦仁去除蝦線，切成小丁，低齡寶寶可剁成蝦泥，西蘭花放入沸水中焯水后切小朵，豆腐切成小丁，雞蛋打入碗中充分攪散備用。

2、鍋中加入適量清水大火煮開，依次下入豆腐、蝦仁和西蘭花，煮3分鐘至蝦仁完全變色熟透。

3、淋入少許淀粉水勾一層薄芡，轉(zhuǎn)小火后緩緩淋入蛋液，形成均勻細膩的蛋花，最后加入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和DHA，低脂高蛋白的特點不會給孩子腸胃增添負擔。西蘭花含有維生素K、維生素D，能促進鈣更好地沉積在骨骼上，助力孩子長高。雞蛋與豆腐一同補充卵磷脂和鈣，雙蛋白組合兼顧益智與長個，做法簡單，沒有烹飪經(jīng)驗的人也能輕松做好。

給孩子喝湯，藏著不少生活里的小講究，掌握正確的方式，才能讓營養(yǎng)真正發(fā)揮作用。

喝湯一定要連湯帶料吃。湯里的營養(yǎng)僅占整體的10%至20%，大部分優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，都保留在肉、魚和蔬菜中，只喝湯不吃食材，營養(yǎng)攝入會大打折扣。

飲食要做到清淡少鹽少調(diào)味。孩子的腎臟尚未發(fā)育完善，1歲以內(nèi)的寶寶不建議加鹽，3歲以內(nèi)的孩子盡量少鹽，不使用味精、雞精、大料等重口味調(diào)料，食材本身的鮮味就足夠滿足口感需求。

營養(yǎng)補充講究適度，這類營養(yǎng)湯每周喝2至3次即可，不用天天飲用濃湯，避免孩子出現(xiàn)積食、體重超標等情況。搭配均衡的日常飲食、充足的夜間睡眠和適度的戶外運動，長個與益智的效果才能更好地體現(xiàn)。

第一次給孩子添加海鮮、雞蛋等易致敏食材時，要控制用量，少量嘗試，連續(xù)觀察2至3天，確認沒有過敏反應(yīng)后，再正常加入日常飲食中。用心做好每一餐，用溫和的方式呵護孩子成長，抓住春天的好時節(jié)，讓孩子吃得香、睡得好，健康快樂地長高長壯。