廣東
春天是孩子躥個子的黃金期，養好脾胃真的特別關鍵。脾胃好，消化吸收才好，個子才能蹭蹭長。
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平時我常給娃做各種發酵面食，對脾胃很友好。孩子不愛吃蔬菜，我就把菜剁碎揉進面里，做成蔬菜小饅頭，簡單營養，娃搶著吃。
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現在菠菜正鮮，這款菠菜小饅頭我們家三天兩頭做。里面加了菠菜和胡蘿卜，營養滿滿，健脾胃、助消化，對眼睛也友好。我家倆娃每次都能吃掉好幾個。而且一次發酵，簡單又省事。
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?菠菜胡蘿卜小饅頭
【準備食材】面粉，酵母，菠菜，胡蘿卜
【制作步驟】
1，菠菜把葉子掰開，充分清洗干凈。
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2，鍋里加水大火燒開，加少許鹽，幾滴油，放入菠菜焯水去除草酸，更健康，而且不澀口更好吃。
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3，大概1分鐘左右，菠菜變軟即可，撈出迅速過一遍涼水，這樣口感更好，顏色更鮮亮。
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4，擠干水份大約250克，切碎。我又放了90克胡蘿卜碎。加3加酵母，再加2克小蘇打固色。
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5，加入500克普通面粉，攪成面絮，如果偏干，就加少許清水，揉成軟硬適中的面團。
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6，拿揉面墊上，用搓衣服的手法，搓兩三分鐘，就可以把面團揉光滑了，再搓成細條，切成小劑子。
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7，擺蒸屜上，蓋蓋醒發，體積明顯變大，手指輕輕按壓可以回彈，就發好了。25度的天氣，我發酵了大概40分鐘。
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8，水開上鍋，大火蒸10分鐘，關火燜3分鐘出鍋。一次發酵，特別簡單省事。
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又軟又香的菠菜饅頭就做好啦～無油無糖，只有蔬菜的清香和面粉的麥香，一點都吃不出來菠菜的怪味，我家不吃菠菜的倆娃，都吃得特別香。
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