我們地大物博歷史悠久,各地的傳統習俗數不勝數,包羅萬象。明日即將迎來農歷二月二十六,這一日并非重大節日,部分地區認為這一日是真武大帝誕辰、龍順日。各地有著許多的習俗與食俗,以不同的形式祈求家宅平安、事業順利、驅邪避兇。
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在各種習俗中,食俗是最重要的一環,明日就是農歷二月二十六,我們不管再忙記得“吃4樣,做1事”家宅平安寓意好,老傳統別丟!
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一:韭菜盒子
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【韭菜盒子】食材:面粉,韭菜少許,雞蛋2個,鹽少許,雞精少許,花生油。
1,韭菜切碎放入盆中,加入適量的鹽,少許雞精,花生油攪拌均勻,面團拿出揉勻,分割成小劑子,按扁,用搟面杖搟成薄薄的面皮。
2,加入韭菜餡,打入一個雞蛋,用筷子把雞蛋慢慢攪散稍微一拌,上面再蓋上一層薄薄的面皮,用手捏緊,放入電餅鐺烙熟,出鍋切塊即成。
二:餛飩面條
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【餛飩面條】食材:餛飩皮,肉餡,香菇,蔥,姜,鹽,生抽醬油,胡椒粉,花生油。
1,豬肉餡中加入生抽醬油,蔥末,姜末,鹽少許,花生油拌勻,最后放入剁碎的香菇拌勻,餛飩餡好了,餛飩皮放上餡料卷起來,捏緊即成。
2,鍋里放入清水燒開,煮上面條和餛飩、黑木耳,充分的煮熟,碗里加入1勺生抽、1勺醋、1克味精、鹽少許、胡椒粉、香菜少許一起調勻盛入餛飩即成。
三:龍眼糕
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【龍眼糕】食材:大米粉260克,糯米粉60克,白糖80克,清水50克,水果醬,紅糖汁。
1,大米粉和糯米粉一起拌勻,加入少許水一起拌勻,用手一捏就成團,一拈就松散,這樣就可以靜置1-2小時,讓米粉充分的吸收水分。
2,米粉過篩,成很松散的狀態,放入模具中,放到蒸鍋上大火蒸15分鐘熟透出鍋,點綴各種水果醬或者紅糖汁即成。
四:春卷
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【薺菜春卷】食材:春卷皮適量,薺菜少許,雞蛋3個,紅薯粉條適量,蠔油少許,鹽少許,蔥末,姜末,花生油適量。
1,薺菜汆燙,撈出放入冷水中,捏干水分剁成碎末放入盆中,紅薯粉條泡透剁碎后放入蠔油拌勻腌制到顏色發紅、雞蛋碎、蔥末、姜末、鹽全部放入盆中拌勻,成為春卷餡料。
2,春卷皮放上薺菜餡包緊,用面糊封口,鍋里放入適量的花生油燒熱,放入春卷炸至金黃,撈出控油,裝盤即成。
農歷二月二十六記得做好1件事:
1,祭拜:民間認為農歷二月二十六是真武大帝誕辰,很多地方都會去道觀等地方祭拜,祈求家宅平安、事業順利、驅邪避兇!
峰兒話語:
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