魏新：看了牡丹，去吃點(diǎn)啥？

每年這時(shí)候，牡丹開(kāi)了，總會(huì)有朋友問(wèn)我，看了牡丹，去哪兒吃，吃什么呢？

我知道，問(wèn)我的朋友，大概是要去菏澤看牡丹了，甚至已經(jīng)到了菏澤。他們一是知道我喜歡吃，還喜歡寫吃，講吃，琢磨吃，在吃上，多年來(lái)積累了一定經(jīng)驗(yàn)。而且，我又是菏澤人，盡管出生在曹縣，但對(duì)菏澤應(yīng)該有些了解。至少，在牡丹區(qū)吃過(guò)不少飯，因?yàn)橥ǔ?lái)說(shuō)，看完牡丹，主要在這邊吃飯，所以，我就在這個(gè)范圍內(nèi)，簡(jiǎn)單給大家推薦一下，提到的，都是我自己常吃、愛(ài)吃的，若能對(duì)上大家的口味，大家就多吃點(diǎn)，若沒(méi)能吃上來(lái)，我也只能說(shuō)聲抱歉，沒(méi)法替您買單。

菏澤的美食非常豐富，尤其是小吃，有許多獨(dú)特的風(fēng)味，但論特色，我個(gè)人覺(jué)得，牡丹區(qū)的特色，沒(méi)有牡丹那么鮮亮、別致。

但也不是沒(méi)有，比如羊湯，菏澤人都叫羊肉湯，論名氣，別的地方的羊肉湯或許不如單縣，但也都不失水準(zhǔn)。換句話說(shuō)，整個(gè)菏澤，隨便一個(gè)羊湯館，只要能開(kāi)下去，都不會(huì)太差。如果要我推薦，喜歡嘗試濃厚的白湯，可以去海家，那里的湯味道最傳統(tǒng)；喜歡清淡一點(diǎn)，可去香正府喝紅湯，那也是我特別喜歡的小店，濟(jì)南有家特別火的菏澤羊湯，頗似其風(fēng)格，至于味道，自然是香正府完勝。

還有兩家值得推薦，一是朱大姐，既有傳統(tǒng)的味道，又符合現(xiàn)在人的口味，沒(méi)有過(guò)分的油膩。在菏澤，這家羊湯也熬了幾十年，老板從朱大姐到朱大姐的女兒，味道一直穩(wěn)定。二是單縣的連鎖店——單養(yǎng)千秋，單縣風(fēng)格拿捏的純粹，另外，和朱大姐一樣，里面除了羊湯外，炒菜也別具風(fēng)格。

說(shuō)到炒菜，到菏澤去，有些蔬菜一定要嘗嘗，比如筍瓜，可醋溜；比如艮瓜，可涼拌；還有荊芥，這個(gè)季節(jié)正好剛下，俞敏洪在河南吃的也贊不絕口，這些菜牡丹區(qū)很多店都有，都好吃。

如果膽子大一點(diǎn)，沒(méi)吃過(guò)羊羔肉的話，也可嘗試，生炒，麻辣，絲滑中，帶著點(diǎn)奶香。我每回去，總要吃一頓，但哪家店更好，我說(shuō)不上來(lái)，只要是鮮羊羔，個(gè)頭大些，都不錯(cuò)，但一兩個(gè)人就不推薦了，份量大，吃不完，萬(wàn)一再不對(duì)口味，就太遺憾了。

吃當(dāng)?shù)夭?，配著?dāng)?shù)鼐谱詈茫?dāng)?shù)氐臈詈?，其醬香和芝麻香都有特色，完全是純糧固態(tài)發(fā)酵，董事長(zhǎng)李憲德綽號(hào)“酒癡”，是我多年老友，也釀醬油，做豆腐乳，品質(zhì)都很高。

起源于牡丹區(qū)的小吃品種不多，面泡算一個(gè)，比油條個(gè)頭小，也更好吃。很多酒店的自助早餐也有，但都略顯敷衍。真正的賣面泡的小攤，通常是黃昏才開(kāi)始出來(lái)，就在街頭巷尾，現(xiàn)炸出來(lái)，現(xiàn)吃最好，皮脆瓤軟，越嚼越香。

罐子湯如今到處都是，源自巨野，牡丹區(qū)有很多家丸子湯，又稱白湯，是別的區(qū)縣沒(méi)有的，以孟二白湯館為代表，丸子分幾種，有肉丸，粉條丸，最有特色的是大白丸，是用豬油和面做成的，非常之香。我有個(gè)菏澤朋友，微信名字就叫大白丸，應(yīng)該就出自對(duì)這一口的執(zhí)念。

有幾年，我從菏澤下了高速，就先去吃一碗丸子湯，來(lái)一個(gè)撒滿芝麻的吊爐燒餅，吃完擰一下大腿，沒(méi)醒，才確信真的回到了家。

牡丹區(qū)也有水煎包，和曹縣的不同，但特色也很鮮明。最有代表性的是白家，個(gè)頭特別大，羊肉餡特別多，配著店里的油茶，早晨吃個(gè)肥飽，再去看牡丹，會(huì)覺(jué)得花更香。

油茶不是茶，是類似胡辣湯的一種咸粥，有花生、芝麻、面筋，藥料味足，我從小喝到大，但如今好喝的油茶不太多了，白家的值得推薦。

我最初在白家吃水煎包，還在一條小胡同里，店小且破，每天的鍋邊都圍著一圈人，包子出鍋時(shí)，恨不得要搶，出手慢的，就得再等一鍋。如今那里已經(jīng)拆遷，白家的新店人還是很多，但排隊(duì)就可以了，不會(huì)等太久，更不用搶。

夜宵的話，干的時(shí)間最長(zhǎng)的，要數(shù)“拉面大”了，還有“拉面二”，都以拉面為主，有燒烤和炒菜?！袄娲蟆蔽胰サ亩嘈?，原來(lái)在大棚里，后來(lái)進(jìn)了屋，夜越深，人越多，全是酒未盡興，飯沒(méi)吃飽，話沒(méi)說(shuō)完。其拉面并不是如今標(biāo)準(zhǔn)的蘭州牛肉面風(fēng)格，而且保留了上世紀(jì)八九十年代，菏澤剛開(kāi)始有拉面時(shí)的獨(dú)特風(fēng)味，說(shuō)不上特別美味，但有些地方味道，更重要的是，一碗熱氣騰騰的拉面，溫暖了胃腸，慰籍了心靈。

我有兩次去“拉面大”，都是在雪夜，夜晚是最大的碗，大雪是最好的調(diào)料，讓我吃出了濃郁的鄉(xiāng)情。

另外，到菏澤看牡丹的朋友大都知道，牡丹也是可以吃的，有的花瓣可以直接生吃，還有專門的牡丹宴，一桌菜都和牡丹相關(guān)。不過(guò)，我沒(méi)有吃過(guò)，對(duì)大家來(lái)說(shuō)，也只是一種獵奇的嘗試罷了。如果看完牡丹吃牡丹，參觀了野生動(dòng)物園又應(yīng)該吃什么呢？牙口不好的話，就千萬(wàn)別去長(zhǎng)城了。

好不好吃不知道，牡丹是真好看?。?/p>