在上海,品全球,作為2026上海環球美食匯的重要活動之一,由上海市商業聯合會和上海廣播電視臺主辦的美食綜藝《上海環球美食超級爭霸賽》正式開啟海選錄制,全球廚藝精英同臺競技,開啟一場味蕾巔峰對決。
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在節目海選錄制現場,來自巴西、秘魯、意大利等7個國家的80多位主廚齊聚一堂。他們帶著各自國家的代表性菜品,從烹飪技法、創意表達到風味呈現,展開一場全方位的較量。
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來自墨西哥的主廚尼雅,這次帶來的是她餐廳里的“隱藏菜單”,一款墨西哥傳統粽子。這道菜使用的是她奶奶傳承下來的配方。在她看來,這不僅是一道美食,更是一段關于家庭與記憶的味道。她希望通過比賽,讓更多中國食客認識這份來自家鄉的風味,并把它分享給更廣闊的世界。
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另一邊,來自秘魯的主廚也在專注制作經典腌海鮮。這位廚師已在中國深耕23年,一直致力于推廣秘魯料理。在他看來,這道菜是秘魯風味的代表,希望借此機會讓更多中國人了解并愛上這種獨特的味覺體驗。
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國際風味之外,本土創新同樣令人驚艷。一位上海本地主廚將海派紅燒肉進行重新演繹,經過長達14小時的烹制,再融合三種孔泰芝士,并以法蔥提味解膩,在傳統與西式技法之間找到新的平衡,呈現出一道極具創意的融合菜。
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除了專業評審,節目還引入由180位美食愛好者組成的“環球吃貨團”,他們將與藝人嘉賓共同參與投票,從大眾口味出發,評選出晉級36強的選手,讓專業競技與真實消費體驗產生直接碰撞。
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值得一提的是,所有參賽主廚的餐廳都在上海設有門店,觀眾不僅可以在線上觀看節目,還能在線下打卡“同款美食”。不少食客表示,通過節目不僅能吃到美食,還能了解廚師背景,發現更多平時未曾留意的餐廳。
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作為上海打造的年度美食主題IP,“環球美食匯”目前已進入第二輪美洲風味季。而環球美食超級爭霸賽將通過線上綜藝形式,進一步賦能線下消費場景,激發城市美食活力。節目預計將于5月初在東方衛視播出。
看看新聞記者: 馮丹 湯捷 王思遠
編輯: 周緹
責編: 張蘊昆
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