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清明前后,不少市民喜歡在踏青時(shí)在戶外挖野菜嘗鮮,然后此舉卻存在不少健康風(fēng)險(xiǎn)。近期,已有多起因食用野菜導(dǎo)致的緊急送醫(yī)事件發(fā)生。
4月1日凌晨1時(shí)許,武漢市第一醫(yī)院(武漢市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院)急診醫(yī)學(xué)科接診了5位年輕患者。他們手提一袋綠色植物,神色緊張地告訴醫(yī)生:“我們好像中毒了”
原來,這幾位年輕人白天外出踏青時(shí)在一片野外綠地中發(fā)現(xiàn)大量形似野蔥的植物,聯(lián)想到近期短視頻平臺(tái)熱傳的“打野”攻略,他們以為這就是可食用的野蔥,便采摘了一大把帶回家,當(dāng)晚剁成餡料包了餃子。
餃子下肚沒多久,5人相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等消化道癥狀。他們意識(shí)到可能吃錯(cuò)了東西,趕緊帶著剩下的“野菜”,趕往武漢市第一醫(yī)院急診醫(yī)學(xué)科。
經(jīng)急診醫(yī)學(xué)科接診醫(yī)生張寧仔細(xì)鑒別,這袋“野菜”并非野蔥,而是全株有毒的蔥蘭。蔥蘭又稱蔥蓮、風(fēng)雨花,是城市綠化中常見的觀賞植物,常被種植于公園、花壇、道路隔離帶等處。因其葉片細(xì)長、外形與野蔥相似,每年春季都會(huì)發(fā)生誤食中毒事件。
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左圖為野蔥,右圖為蔥蘭
據(jù)了解,這5名患者為3男2女,年齡在20至24歲之間。入院后查血生化未見異常,醫(yī)生立即給予催吐、藥用炭吸附、乳果糖導(dǎo)泄以及補(bǔ)液促進(jìn)毒素代謝等治療。所幸,這5位年輕人進(jìn)食量不大,且及時(shí)就醫(yī),經(jīng)對癥處理后,目前均已無大礙。
清明假期已至,外出踏青、掃墓的市民增多,正是野菜采摘的“高峰期”。張寧醫(yī)生特別指出,春天“打野”最常見的中毒情況是將有毒植物誤認(rèn)為野菜,或誤食毒蘑菇,嚴(yán)重者可出現(xiàn)急性肝腎功能損傷、凝血功能障礙、神經(jīng)毒性等,甚至危及生命。
張寧醫(yī)生提醒,不要盲目相信短視頻平臺(tái)上的“野菜鑒定”內(nèi)容,眼見未必為實(shí);食用野菜前務(wù)必反復(fù)確認(rèn),拿不準(zhǔn)的不采、不食。如不慎誤食,應(yīng)立即停止食用,保留剩余植物樣本,以便醫(yī)生快速鑒別毒素種類;盡快催吐(意識(shí)不清或抽搐者禁止強(qiáng)行催吐);立即就醫(yī),切勿抱有僥幸心理。
在上海,也有不少人對挖野菜興致勃勃。
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還有網(wǎng)友曬出了自己的,挖野菜攻略。
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醫(yī)生提醒:野菜香甜?也別自己動(dòng)手!
“我國食用野菜的歷史悠久,野菜資源豐富,分布廣闊,有著深厚的食用文化底蘊(yùn)。”上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡駿指出,“野菜是指可當(dāng)作蔬菜或用來充饑的野生植物,非人工種植,靠風(fēng)力、動(dòng)物等傳播種子,自然生長。”上海的野生蔬菜約120多種,其中水芹菜、薺菜、草頭(苜蓿)等,已成為常年規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植的蔬菜。
野菜具有口味獨(dú)特、天然無污染、藥食同源等特點(diǎn),不過,公園綠地里的野菜卻并非“人畜無害”。蔡駿說,人們在公園綠地見到的野菜,雖然是天然生長的,但公路、工廠附近綠地的野菜,受土壤中富集重金屬污染的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大增加。“此外,汽車尾氣釋放的致癌物多環(huán)芳烴、空氣中的各種污染物也會(huì)在野菜葉片上沉積;一些公園和綠地為控制植物的蟲害或清除野草,會(huì)定期噴灑除草劑、殺蟲劑等,普通市民很難辨別自己采摘的野菜是否被有害物質(zhì)浸潤。”蔡駿表示。
他還提醒大家,生長在真正野外環(huán)境的野菜也并不建議采摘食用。這是因?yàn)?strong>野外環(huán)境的土壤情況不詳,同樣存在被污染的風(fēng)險(xiǎn);另外,野外有許多野菜是有毒的,有些有毒植物與可食野菜長得很像,且混雜生長,容易出現(xiàn)誤認(rèn)誤采。
“即使清楚野菜的來歷,確認(rèn)了其安全性,也不建議過多食用野菜。”蔡駿說,多數(shù)野菜性寒、味苦,有清熱解毒的功效,吃多之后容易引發(fā)腸胃不適。一般野菜內(nèi)草酸、生物堿的含量較高,過多的草酸、生物堿攝入會(huì)影響其他重要營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,引起腎結(jié)石、高尿酸血癥或痛風(fēng)。
蔡駿說,部分野菜含有可致敏物質(zhì),如野生小蒜等野菜含有大量揮發(fā)油等植物活性物質(zhì),過敏體質(zhì)者食用易引起過敏反應(yīng),出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏癥狀;某些過敏體質(zhì)的人食用馬齒莧后,如果皮膚在太陽下暴露,極易誘發(fā)日光性皮炎。
“烹飪野菜前,要摘凈去腐,充分清洗、浸泡、水焯處理后,再炒熟煮(蒸)透后才可安心食用。”他特別提醒,“老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)者等人群盡量不吃或少吃。”
新民晚報(bào)(記者 郜陽),綜合極目新聞、網(wǎng)友評論
原標(biāo)題:《又一起!凌晨1時(shí),5名年輕人緊急就診!醫(yī)生再次提醒:不要吃!不要吃!》
來源:作者:新民晚報(bào) 郜陽 韋嘉維 龔蓮 整合
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