上海
清明至，時令美食讓人饞涎欲滴，又到了吃青團、吃筍丁鮮肉燒麥的時節(jié)。
在閔行浦錦街道豐收村，一家名叫“匆匆家”的糕點店，后廚連日來熱氣不歇。蒸籠掀開，熱氣撲面——翠綠的青團擠擠挨挨，碧綠的糕體上嵌著白色的小花。這花是老板娘姚蓓賢用模具一朵朵壓出來的，豆沙是自己熬的，咸蛋黃是現(xiàn)磕的。
旁邊的綠色包子用菠菜汁和面，油亮飽滿；筍丁燒麥透著隱約的鮮，掰開來，實實在在的筍丁拌著肉餡，還加了海膽提鮮。這些時令點心，全是姚蓓賢自己琢磨的，外面見不著。
跨界做糕點，慢工出細活
這家藏在村子里的糕點店，沒有醒目的招牌，沒有外賣平臺，卻靠著顧客口口相傳，不僅把米糕賣到了莘莊、徐家匯，甚至有人專門叫閃送跨區(qū)來取。
“這里做的點心，和市面上不太一樣，”有老人買回去，專門讓子女再來回購：“老人在家天天還惦記這口。”姚蓓賢聽了高興：“這說明我們鉆研對了?！?/p>
4:6一路試到8:2，一遍遍調(diào)，直到口感軟糯又不粘牙。
用繡花的精神做糕點
diy和米糕教學(xué)。
記者：李逸 袁嘉明（見習(xí)）
審核：劉墾博 方雨斌
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上觀號作者：今日閔行
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