安徽
春風(fēng)送暖，萬物復(fù)蘇，茶葉之鄉(xiāng)舒城縣曉天鎮(zhèn)迎來春日好時(shí)節(jié)。隨著春茶進(jìn)入上市時(shí)節(jié)，家家戶戶忙碌之余，總忘不了做一鍋香噴噴的蒿子粑粑，讓春日的茶鄉(xiāng)多了幾分煙火暖意與家鄉(xiāng)溫情。
曉天鎮(zhèn)作為舒城小蘭花的主產(chǎn)區(qū)和原產(chǎn)地，春日里茶芽待采，田間的蒿草也恰逢盛期，鮮嫩多汁。村民們趁著晴好天氣，挎著竹籃走進(jìn)田間地頭，小心翼翼采摘帶著晨露的蒿子。翠綠欲滴的蒿草，是制作蒿子粑粑的絕佳原料，采摘?dú)w來后，清洗、焯水去澀、揉粉、切咸肉，一道道工序有條不紊，每一步都飽含著對(duì)春日的珍視與對(duì)生活的熱愛。
在白桑園村茶緣民宿的灶臺(tái)上，民宿主人和鄉(xiāng)鄰們將處理好的蒿子與米粉充分糅合，加入切碎的咸肉拌勻，揉成面團(tuán)后壓成圓餅，或蒸或煎。不一會(huì)兒，蒿香、米香與咸肉的醇香交織在一起，沁人心脾。
在曉天鎮(zhèn)，蒿子粑粑有著保平安、祈順?biāo)斓拿篮迷⒁?，是?dāng)?shù)厝舜喝绽锊豢苫蛉钡拿朗场２簧俅迕褡龊煤螅瑫?huì)寄給遠(yuǎn)方不能回鄉(xiāng)的家人，讓異鄉(xiāng)的他們也能嘗到家鄉(xiāng)的味道，感受親人的牽掛與思念，讓這份春日的暖意跨越山海，慰藉游子的思鄉(xiāng)之情。
春意正濃，蒿香滿村。蒿子粑粑不僅是當(dāng)?shù)卮喝盏奶囟朗?，更是茶農(nóng)們忙碌間隙的暖心美味，也成為連接家鄉(xiāng)與異鄉(xiāng)的情感紐帶，為茶鄉(xiāng)春日增添了別樣韻味。
▌來源：曉天鎮(zhèn) 丁文新
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