在業(yè)界享有盛譽的國際頂尖賽事——世界面包師大賽(iba-UIBC 2027)將在2027年10月24日至28日在德國慕尼黑舉辦!
中國隊作為蟬聯(lián)2018年和2023年連續(xù)兩屆世界面包師大賽冠軍的衛(wèi)冕之師,出戰(zhàn)iba-UIBC 2027,既需保持沖擊三連冠的昂揚斗志,也需為應對來自全球頂尖技藝的面包師的挑戰(zhàn)做好充足準備。為此,經(jīng)組委會研究決定,于今年啟動2027世界面包師大賽“金像杯”中國區(qū)預選賽,賽事由南順香港有限責任公司獨家冠名支持。
根據(jù)賽事安排,首場區(qū)域選拔賽將于2026年6月5日至6月6日在中國香港開賽!
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作為中國最早與國際接軌的前沿陣地,港澳地區(qū)烘焙行業(yè)擁有百年沉淀,兼具東方烘焙的匠心底蘊與西方烘焙的標準化、國際化體系,也正因如此,iba-UIBC 2027中國區(qū)預選賽將港澳賽區(qū)定為首發(fā)核心賽區(qū)。在這里勝出的選手,將提前鎖定全國總決賽席位,更早進入決賽選手備賽周期,歡迎港澳地區(qū)的面包師踴躍報名!
iba-UIBC 2027世界面包師大賽
“金像杯”中國港澳賽區(qū)
比賽信息前瞻
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本屆港澳賽區(qū)賽事分為專業(yè)組與學生組兩大組別,選手僅可選擇一個組別報名,不可重復參賽。
專業(yè)組(中國區(qū)預選賽晉級賽道)
專業(yè)組為港澳賽區(qū)核心競技賽道,優(yōu)勝選手可晉級第二屆 IBA 世界面包師大賽中國區(qū)全國總決賽,沖擊代表中國出征德國全球總決賽的資格。
比賽項目
日常面包、維也納小型產(chǎn)品與宴會面包、丹麥面包、南順金像牌青稞面包、作品講解與創(chuàng)意擺臺五大模塊。
賽程核心節(jié)點
-報名海選:4月20日前提交報名資料及參賽作品,完成海選報名;
-初賽入圍通知:4月30日前公布初賽入圍名單;
-線下初賽:5月8日舉辦,選拔6位選手晉級港澳賽區(qū)決賽;
-提交產(chǎn)品作業(yè)書:通過初賽的選手在5月28日前以電子郵件形式提交作業(yè)書;
-港澳賽區(qū)決賽:6月5日正式舉辦,同步完成晉級評選,勝出者晉級全國區(qū)選拔賽。
參賽資格
1、年滿 15 周歲,持有中國香港 / 中國澳門特區(qū)身份證,以個人名義參賽,具備面包制作實操經(jīng)驗;
2、本屆賽事贊助商企業(yè)員工不得參賽。
獎項設置
設置冠軍、亞軍、季軍、創(chuàng)新獎、青稞獎、優(yōu)異獎六大獎項,對應現(xiàn)金獎勵及南順產(chǎn)品禮包,同步頒發(fā)賽事官方榮譽認證。
學生組(香港賽區(qū)特色交流賽道)
學生組為港澳賽區(qū)專屬特色項目,僅面向來自各個學校的全體學生,以 “以賽促學、技能成才” 為核心,不納入中國區(qū)預選賽晉級體系,專注于烘焙新生代人才的培養(yǎng)與交流。
比賽項目
港式菠蘿包、甜面包、直可頌面包、作品講解與創(chuàng)意擺臺四大模塊。
賽程安排
與專業(yè)組同步開啟海選報名,采用線下展示 + 現(xiàn)場試吃的評選形式,無現(xiàn)場制作環(huán)節(jié)。
參賽資格
持有中國香港身份證明,提供有效在校證明的烘焙相關(guān)專業(yè)學生,具備面包制作實操經(jīng)驗。
獎項設置
設置冠軍、亞軍、季軍、創(chuàng)新獎、青稞獎、優(yōu)異獎六大獎項,對應現(xiàn)金獎勵及南順產(chǎn)品禮包,同步頒發(fā)賽事官方榮譽認證。
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全新賽制:雙軌晉級制
讓每一位實力選手都有舞臺
德國iba-UIBC2027世界面包師大賽“金像杯”中國區(qū)預選賽,將以全新的“雙軌晉級制”拉開全國選拔序幕。
何為雙軌晉級?
2種賽制,共15場比賽平行晉級。(每位選手只能報名1場比賽)
?全國區(qū)域賽
覆蓋全國重點經(jīng)濟區(qū),按照地域劃分戰(zhàn)區(qū),通過實操比拼選拔最具代表性的區(qū)域選手。
包括四場比賽:華東賽區(qū)、華北賽區(qū)、西南賽區(qū)、中南賽區(qū)
兩場特別賽區(qū):港澳賽區(qū)、西藏賽區(qū)
?渠道巔峰賽
針對性面向教育機構(gòu)/職業(yè)院校學生群體、企業(yè)團隊與新零售商超烘焙品牌,聚焦行業(yè)“硬核技術(shù)流”,讓更多有實力的面包師被看到。
包括五場學院挑戰(zhàn)賽:公立技術(shù)院校、王森校區(qū)等
三場渠道競技賽:匠心主理人賽、新零售烘焙精英賽、烘焙連鎖榮耀賽
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為什么要設計“雙軌晉級制”?
精準觸達,精英篩選:賽道劃分讓不同背景的選手都有“專屬舞臺”,競爭更加公平,比如學校賽區(qū)能鎖定年輕潛力股,新零售爭霸賽則可以聚焦行業(yè)頭部技術(shù)團隊。
全維度入口覆蓋:打破“只比手藝”的傳統(tǒng)模式,將教育、市場等都納入選拔維度。學生群體、獨立主理人、企業(yè)工廠技術(shù)代表...構(gòu)成更真實的中國烘焙行業(yè)全貌。
比賽價值多元化展現(xiàn):不同賽道自帶應用場景。青年新秀賽道側(cè)重人才孵化,匠心主理人賽道更接近創(chuàng)意落地,新零售爭霸賽則代表技術(shù)創(chuàng)新力。賽事成為品牌與行業(yè)共同成長的窗口。
展現(xiàn)中國賽區(qū)的國際視野:選手能“以賽代練”,賽事全流程與德國iba世界面包師大賽評審體系接軌,選手在區(qū)域賽階段即能感受國際標準的訓練模式。參賽即是集訓,競賽即是成長。
中國區(qū)預選賽相關(guān)可掃碼咨詢
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慕尼黑國際烘焙展IBA起始于1949年,每三年舉辦一次,是烘焙休閑食品領(lǐng)域國際化程度最高、展會規(guī)模穩(wěn)居世界前列的精品展會之一。
iba世界面包師大賽(IBA-UIBC-CUP)由IBA展會主辦方德國焙烤聯(lián)合會和國際烘焙師及糕點師聯(lián)盟/(UIBC)共同組織,每三年舉辦一次,每屆大賽均由各地區(qū)選拔而出的來自12個國家的優(yōu)秀烘焙師代表隊進行角逐,是享譽世界焙烤食品行業(yè)的精品賽事。
2018年由朋福東和周斌組成的中國隊選手在德國iba世界面包師大賽上首次奪得冠軍,成為烘焙行業(yè)的里程碑事件。
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2023年,在第一屆iba世界面包師大賽中國區(qū)預選賽中脫穎而出的林業(yè)強與馮英杰,克服疫情的重重阻撓,時隔5年再次以驚艷表現(xiàn)衛(wèi)冕冠軍,同時斬獲 “最佳面包獎”與“最佳丹麥面包獎”,讓世界再次聽見來自中國烘焙的聲音。
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也是這次比賽首次在世界級賽事中使用青稞元素,讓青稞的熱度從青藏高原火到全球,媒體開始密集報道來自中國的烘焙力量,不僅有中央電視臺、人民日報等國家級主流媒體的關(guān)注,地方政府官網(wǎng)、官方融媒體也紛紛聚焦報道,再加上數(shù)十家新聞媒體和行業(yè)媒體持續(xù)跟進,全網(wǎng)熱度過億。
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從“被看到”,到“被記住”,中國烘焙從舞臺邊緣走到了世界中央!
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