北京
近日，江西撫州崇仁縣市場監督管理局關工委組織召開“校園餐”督查問題整改暨學校食堂食品安全業務培訓會。全縣各學校食品安全總監、食品安全員、食堂從業人員及膳食監督家長委員會代表共270余人參加會議。
本次培訓緊扣校園食品安全核心要求，圍繞相關法律法規，結合校園食堂運營實際與督查中暴露的薄弱環節，重點講解食材采購查驗、索證索票、加工操作規范、餐用具清洗消毒、食品留樣、從業人員健康管理等關鍵環節的操作標準。培訓通過典型案例以案釋法，系統拆解食品安全風險點，進一步明確“日管控、周排查、月調度”工作機制，切實強化了參訓人員的責任意識和實操能力。
培訓強調，各學校要嚴格落實食品安全主體責任，堅持問題導向，聚焦“校園餐”督查中發現的問題，舉一反三，嚴把食材準入關、加工關、儲存關、留樣關，規范操作流程，嚴防交叉污染與食源性疾病風險。同時，膳食監督家長委員會要充分發揮監督作用，共同守護師生飲食安全。(程偉華、崔偉群)
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