山東
齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 趙子喆 通訊員 劉佳
半年新加坡麗思卡爾頓酒店廚師實(shí)習(xí)，是我告別校園、步入職場(chǎng)的關(guān)鍵蛻變。初入肉房，全英文后廚的快節(jié)奏與嚴(yán)苛食材規(guī)范讓我手足無措，幸有主廚耐心指引，從分辨肉品紋理、打磨分割手法，到參與F1賽事備餐時(shí)細(xì)致張貼保質(zhì)期標(biāo)簽，每一步都浸透著成長(zhǎng)的印記。
新加坡對(duì)食品安全的極致追求刻入行業(yè)骨髓，我考取食品局1級(jí)認(rèn)證，系統(tǒng)掌握全流程標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)穆殬I(yè)習(xí)慣就此養(yǎng)成。后廚朝夕相伴，多國(guó)同事因?qū)γ朗车臒岢滥垡恍模鯀f(xié)作間的多元文化碰撞，讓我眼界大開；周末閑步魚尾獅公園，探尋街頭地道風(fēng)味，盡情感受這座城市的多元活力。
這段經(jīng)歷讓我熟練掌握多崗位技能，攻克菜品英文術(shù)語(yǔ)難關(guān)順暢溝通，臨歸國(guó)前師傅贈(zèng)我的禮物，更是一份暖心又珍貴的紀(jì)念。從青澀無措到從容勝任后廚多崗，我不僅錘煉了專業(yè)本領(lǐng)，更讀懂了餐飲人對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守與文化傳遞的價(jià)值，這份成長(zhǎng)讓我?guī)е愕讱猓瑘?jiān)定深耕餐飲賽道的初心。
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