春天這5種魚別買，“重金屬”含量可能超標，水產老板：從來不吃

西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。如今最美的春天已經來臨，河水漲了，桃花開了，嘗鮮的時節也到了。經歷了一整個冬日的休養，此時的魚兒變得肥肥胖胖的，特別鮮美，而且魚肉屬于高營養密度的肉類，質地細膩，脂肪少，對肝脾友好，吸收利用效率高，是春日滋補的優秀之選。每周我都要給家人做1-2次的魚。

現在的我們對于食物的健康都越來越重視，在選購食材的時候都要提前學習一些挑選技巧，尤其是經常選購的食材，不能馬虎。很多人買魚都是讓老板幫忙選，其實市面上有些魚并不能隨便買。我家人都很愛吃魚，好在有一位叔叔，常年從事水產，各種魚都很了解。他經常跟我說起一起經驗，所以現在買魚，我一點也不犯怵，十分熟練，好的差的一眼就能分辨出來。我的叔叔說，春天適合吃魚，但是有5種魚貴賤都不要買，“重金屬”含量可能超標，自己從來都不給家里人吃。經常吃魚的朋友，一定要重視起來！

一、深加工的魚

很多人都知道，零食屬于深加工的食物，經過處理之后，食材本身的味道全無，都是被各種調味料所代替。其實在選魚是也有這樣的說法，比較常見的深加工魚也就是咸魚，臘魚，魚干這些。魚類本身是高營養的食物，吃的也是一個鮮味，而這些加工處理，使其本身的鮮味散失殆盡。同時在處理的過程中，會食用大量的鹽分，再經過腌，曬等方式，其本身的營養成分被破壞，且還可能產生亞硝酸鹽等物質，對我們的健康不利。所以說深加工的魚要少吃，同時在選擇時要避免色澤發黑，聞著有刺鼻味道的咸魚或是魚干等。

二、摸著特別軟的魚

與禽肉類相比，魚肉顯得格外細膩，這是因為其是由一系列的短小的肌節組成，肉質松軟細嫩。但盡管如此，新鮮的魚肉摸起來還是比較緊實的，在按壓的時候富有彈性。因而在買魚的時候一定要去摸一摸，可以帶著一次性手套（避免沾上腥味）。而若是摸起來，肉質軟綿綿的，按著都沒有彈性，或是會留下塌窩，足以表明已經不新鮮了，放置了很久，吃起來口感全無，當然也會有變質的可能。

三、腥味特別明顯的魚

腥味是魚肉的一個代表性特征，一般來說，無論是活魚還是死魚，在一定程度上都會散發出這種味道。當然鮮活的魚腥味很淡，而死魚的腥味兒更加明顯。這主要是由于魚類本身的一些物質發生氧化或是在細菌以及酶的分解下產生的一些揮發性物質。因而腥味的大小直接反映著其新鮮度。若是遠遠的就能夠聞到濃重的腥味，甚至發臭，則代表已經不新鮮了，甚至可能已經變質，或是其本身所生長的水域不干凈，重金屬超標等，那么這樣的魚一定不要帶回家。

四、體型龐大的深海魚

有的人很喜歡吃深海魚，其刺少肉多，很方便，但有些深海魚并不適合去吃，尤其是體型龐大的魚，其多為肉食性魚類，已經處于食物鏈的頂端，會以水中的浮游生物，食草性魚類以及肉食性魚類等為食，隨著食物鏈的傳送，重金屬污染物的濃度也會逐漸累積增高。所以像大目金槍魚，劍魚，大馬鮫魚等，都盡量不去碰。

五、顏色鮮艷的魚

魚肉是以鮮為主，越新鮮越好吃，而且越新鮮越健康。但是其被打撈之后，新鮮度就會隨著時間而下降，腥味變重，色澤也會變暗。而有的商家為了保鮮，便會使用一些化學物質，來為其“化妝”，使其看起來特別鮮亮，而且顏色也很鮮艷。那么遇到這樣的魚也要謹慎，不要去買。

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