“千島湖味道”直送杭州餐桌！日曬面、米粿、魚肉小籠包……這家老店煥新，人均30+

在余杭阿里巴巴總部旁邊，一家名為“千島之味”的餐廳近日悄然換裝，重金投入兩百萬全面改造店面。餐廳主理人、淳安日曬面專業經濟協會會長方宏來說，這筆錢是為了一批特別的老鄉——那些還在千島湖的鄉親，和那些幾乎被城市遺忘的地道風味，比如“章記吊吊包”等。

“吊吊包”，這個帶著兒時記憶的名字，是千島湖畔的一種傳統小吃，承載著濃濃的鄉情。而“千島之味”本身早已是杭州知名的“千島湖菜天花板餐廳”，主打“7080愛心鄉土菜”，更是“淳牌有機魚頭”的核心經銷商。可方宏來覺得還不夠，他想讓來自家鄉的更豐富、更草根的滋味，被更多杭州人嘗到，更想讓這些“土”特產，成為老鄉們實實在在的收入。

于是，一場名為“千島湖共富特色美食進杭城”的活動，成為了他這次店面升級的核心。在淳安縣農業農村局、縣商務局的指導下，在杭州市廚藝協會、杭州市特色美食發展促進會的支持下，年后他果斷暫停了自家餐廳的正常營業，投入200萬元進行重裝升級，在“千島之味”賽銀店內開辟出一個獨立的、高標準的“共富特色小吃”檔口。

改造后的前廳更具煙火氣，檔口明亮整潔，不僅引進了全透明的明廚亮灶設備，還專門為千島湖小吃定制了保溫、展示器具。在這里，市民可以一站式品嘗到最地道的千島湖味道：除了招牌的淳牌有機魚頭、湖鮮山珍，更有章記吊吊包、千島湖日曬面、魚肉小籠包、米羹、米粿等十幾種特色小吃。這些小吃直接從千島湖的共富工坊和農戶手中簽約直采，確保了源頭正宗和食材新鮮。

“這個模式很有創意，也很有溫度。”淳安縣商務局相關領導在現場考察后表示，“它把市場的‘毛細血管’直接聯通到了鄉村的‘田間地頭’，用穩定的訂單和品牌溢價，實實在在反哺了源頭農戶，是推動農文旅融合、實現消費促共富的一次生動實踐。”

“我們一直致力于挖掘和推廣地方傳統特色美食。”杭州市特色美食發展促進會蔣玉宇會長也對此次活動給予了高度評價，“‘千島之味’這次把這么多有代表性的千島湖小吃系統性地集中呈現，不僅是對我們地方美食文化的一次有力推廣，更是探索出了一條讓‘老手藝’走進‘新市場’的可行路徑，為其他特色產品的市場化提供了很好的參考。”

“一家餐廳的盈利是有限的，但如果能成為一個窗口，一個平臺，帶動一個產業鏈，那價值就完全不同了。”方宏來如此解釋他的“兩百萬”。在他看來，這筆投資不僅是硬件升級，更是搭建了一個城鄉對接的“直通車”。通過餐廳穩定的訂單和品牌化運營，為千島湖的特色農副產品打開了穩定、優質的銷路，將市場收益直接回饋給上游的農戶和手藝人。

杭州市廚藝協會會長徐迅在品嘗后表示：“這些小吃完美保留了地道的鍋氣和鄉土溫情，這種從源頭到餐桌的完整呈現，不僅是對傳統文化的尊重，也為餐飲行業的創新與共富結合，提供了一個非常生動的案例。”

從一碗熱氣騰騰的“日曬面”開始，方宏來和他煥然一新的“千島之味”，正試圖用一家餐廳的力量，撬動一個更大的夢想：讓每一份來自山水的淳樸滋味，都能在城市找到知音，也讓每一位守護這些滋味的鄉親，都能分享到城市發展的甘甜。千島之味不僅僅是一個美食窗口，更是一個關于“共富”的溫暖實驗。

編輯：葉璐

一審：褚春瑩； 二審：安冬青吟；三 審：沈麟