洛陽：“一朵花”開出“一桌宴”

大象新聞?dòng)浾?沈偉 張超飛 實(shí)習(xí)生 陳卿 通訊員 王亮

“金湯綴牡丹，魚鮮潤舌尖！這道菜既有牡丹的雍容，又有魚肉的鮮美，真正將洛陽的文化符號(hào)融在了餐盤里！”4月2日，“洛陽牡丹宴”創(chuàng)新研發(fā)成果品鑒會(huì)上，一道道獨(dú)具匠心的牡丹菜品收獲了食客的一致好評(píng)。

如何讓“菜中開出牡丹花”？洛陽宴新水席餐廳給出了答案：一桌包括涼菜、熱菜、湯品、點(diǎn)心在內(nèi)的“牡丹宴”，每一道菜都暗含牡丹的形、色、意，讓“牡丹”在盤中“綻放”，讓“洛陽牡丹甲天下”的文化意境從詩句走進(jìn)了現(xiàn)實(shí)。

牡丹是洛陽的城市名片，味道是洛陽人的城市記憶，二者的相遇，碰撞出的是菜品的創(chuàng)新，更是文化的活化。游客在品嘗牡丹宴的過程中，不僅能滿足味蕾，更能“穿越”歷史，感受盛唐氣象與古都風(fēng)雅。

日前，洛陽市人大常委會(huì)正式啟動(dòng)了“洛陽牡丹甲天下”主題活動(dòng)，圍繞牡丹保護(hù)、文化傳承弘揚(yáng)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等五大重點(diǎn)，推出一系列精彩紛呈的活動(dòng)，挖掘洛陽牡丹的多元價(jià)值，把“花經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的消費(fèi)力，讓“洛陽牡丹”品牌越擦越亮。

作為主題活動(dòng)的一大亮點(diǎn)，牡丹宴創(chuàng)意大賽即將在牡丹文化節(jié)期間火熱開賽。大賽面向全市餐飲企業(yè)和美食愛好者，征集以牡丹為主題的冷菜、熱菜、糕點(diǎn)、飲品等創(chuàng)意作品，突出顏值、口味與文化的融合創(chuàng)新。獲獎(jiǎng)菜品將有機(jī)會(huì)進(jìn)入龍門石窟、洛邑古城、老君山等4A級(jí)以上景區(qū)及星級(jí)酒店，讓來自全國各地的游客都能品嘗到獨(dú)具洛陽特色的牡丹盛宴。

“牡丹入菜，關(guān)鍵是要讓牡丹的文化韻味真正融入菜品，而不是浮于表面。”省人大代表汪爍沁說，她正帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)為大賽做準(zhǔn)備，想把這些年積累的經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)意集中呈現(xiàn)出來。“我希望通過這次大賽，讓更多人看到洛陽美食的創(chuàng)新活力，也讓‘洛陽味道’真正成為游客來了還想來、吃了還想吃的理由。”

不止于美食，“洛陽牡丹甲天下”主題活動(dòng)還涵蓋了一系列文化盛宴。牡丹三彩文創(chuàng)作品展示交流活動(dòng)，讓三彩技藝與牡丹文化在陶瓷上相遇，綻放別樣光彩；牡丹繪畫、攝影、征文大賽暨作品展，面向社會(huì)征集優(yōu)秀作品，用筆墨、鏡頭和文字定格牡丹之美；牡丹剪紙作品大賽暨藝術(shù)展，以剪紙藝術(shù)展現(xiàn)牡丹國色天香，傳承民間藝術(shù)精髓……五項(xiàng)重點(diǎn)活動(dòng)協(xié)同推進(jìn)，從不同維度詮釋“洛陽牡丹甲天下”的豐富內(nèi)涵。

從一朵花到一桌宴，從一件文創(chuàng)到一個(gè)場景，從一種文化到一個(gè)產(chǎn)業(yè)。主題活動(dòng)正在探索一條以牡丹為核心、以文化為靈魂、以產(chǎn)業(yè)為支撐的融合發(fā)展之路。牡丹不再只是春天里短暫綻放的風(fēng)景，而是貫穿四季、融入生活的文化符號(hào)，是可以品嘗、可以觸摸、可以帶走的情感記憶。

“文旅文創(chuàng)要成支柱，牡丹就是最好的抓手。”洛陽市人大常委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，牡丹宴的研發(fā)推廣，正是文旅融合的生動(dòng)實(shí)踐。游客來洛陽，不僅是為了看牡丹，更是為了體驗(yàn)?zāi)档け澈蟮奈幕６朗常亲钪苯印⒆钌钊肴诵牡捏w驗(yàn)方式之一。一道牡丹燕菜，可以讓游客記住洛陽的味道；一桌牡丹宴，可以讓游客感受到洛陽的待客之道和文化底蘊(yùn)。

2026年以來，洛陽市人大常委會(huì)聚焦牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展與文化傳播開展了一系列調(diào)研。從牡丹種植基地、科研院所到文創(chuàng)園區(qū)，系統(tǒng)梳理產(chǎn)業(yè)在科研、種植、加工、文旅融合等方面的堵點(diǎn)，提出8個(gè)方面40余條意見建議，推動(dòng)牡丹品種保護(hù)、研發(fā)、旅游觀賞，到精深加工、花卉交易、文化創(chuàng)意、美食菜品等全鏈條、全維度升級(jí)，推動(dòng)洛陽牡丹真正成為富民強(qiáng)市的“瑰寶”，讓“牡丹”與“古都”雙向賦能。

總領(lǐng)群芳是牡丹，一路繁花向洛陽。洛陽牡丹文化節(jié)已拉開帷幕，一場以美食為媒、文化為魂的味覺盛宴也即將登場。期待“洛陽味道”伴隨牡丹花香，浸潤每一位游客的心田，成為洛陽文旅最亮眼的名片。

編審：沈偉