時(shí)光如梭,即將迎來(lái)清明節(jié)氣,清明節(jié)兼具自然與人文的兩大內(nèi)涵,既是“二十四節(jié)氣”之一,也是傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。清明節(jié)在歷史發(fā)展中融合了寒食節(jié)的禁火、冷食的傳統(tǒng)習(xí)俗。隨著時(shí)間的推移,很多的老傳統(tǒng)已經(jīng)在時(shí)光中變得淡了,尤其年輕人對(duì)于傳統(tǒng)的了解是非常少的。
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今年的清明節(jié)在4月5日這一天,我們?cè)倜τ浀谩俺?樣,做1事”幸福安康家宅安,老傳統(tǒng)別丟!
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一:吃馓子
在傳統(tǒng)中清明節(jié)和寒食節(jié)重合,北方一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣,馓子事其中的一種,馓子金黃綿長(zhǎng),寓意著家宅平安、順?biāo)烊缫猓?/p>
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【馓子】食材:面粉適量,鹽少許,花生油少許。
1,把面粉加入少許淡鹽水和成面團(tuán),加入少許花生油揉勻,搟成面片切成長(zhǎng)條,盤(pán)起來(lái)放到植物油中,醒著。
2,鍋里放入適量的花生油,燒至8成熱,把面條用筷子撐開(kāi),放入油鍋里炸至金黃,撈出控油,即成,不會(huì)做可以買(mǎi)現(xiàn)成的。
二:吃青團(tuán)
在清明節(jié),南方有吃青團(tuán)的風(fēng)俗,青團(tuán)又稱(chēng)清明圓、清明團(tuán)子、暖菇包、艾草青團(tuán)等等。清明節(jié)用艾蒿和糯米粉做成,不但而可以祛濕氣,還有著健康團(tuán)圓之意。
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【豆沙青團(tuán)】食材:糯米粉500克,大米粉100克,艾蒿1把,食用堿面3克,豆沙餡適量。
1,鍋里稍微放上一點(diǎn)水,加上艾葉和食用堿面煮2分鐘,這樣可以去掉艾蒿的苦澀味道,讓顏色更綠,打碎后加入糯米粉和成面團(tuán)。
2,分割成大小一致的小劑子,包入豆沙餡,收口捏緊團(tuán)成圓球,放入籠屜,低下鋪上油紙防止粘連,上鍋大火蒸大約15分鐘,熟透即成。
三:吃餑餑
在山東清明節(jié)會(huì)吃冷餑餑,大個(gè)的饅頭在膠東稱(chēng)為“餑餑”,中間夾有紅豆子、核桃等,寓意著紅紅火火、蒸蒸日上!
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【餑餑】食材:面粉,酵母粉,自制豆沙餡,核桃仁。
1,溫水加入酵母粉拌勻,加上面粉和成軟硬適中的面團(tuán),放到溫暖的地方發(fā)酵成蜂窩狀,自己煮好的豆沙餡加入核桃仁碎團(tuán)成圓球。
2,面團(tuán)揪成小劑子,搟成圓形的皮,包入豆沙餡收口后,團(tuán)成饅頭的形狀,蓋上濕布進(jìn)行二次發(fā)酵約30分鐘,上鍋蒸熟即成。
清明記得做1事:
1,祭祖:清明節(jié)是我國(guó)重要的“時(shí)年八節(jié)”之一,清明節(jié)人們無(wú)論身處何方,都會(huì)回鄉(xiāng)參加祭祖活動(dòng),緬懷祖先。清明節(jié)的祭祖文化,充分體現(xiàn)了我們禮敬祖先、慎終追遠(yuǎn)的人文精神。
峰兒話(huà)語(yǔ):
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