今天是星期六,又到了休息的日子,時間充足,改善一下伙食。今天上街閑逛,買了一斤牛肉和四張手工干豆腐。成本花了40塊錢。今天用這兩款道食材來做兩道可口的家常下飯菜。分別是尖椒炒牛肉和蔥油熗拌干豆腐絲。這兩道菜做法簡單,好吃又下飯,廚房小白也能輕松掌握。感興趣的朋友可以試一試。
食譜推薦丨青椒肉絲
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【準備食材】
螺絲椒、牛肉、雞蛋、蔥姜蒜。
【準備食材】
鹽、生抽、雞精、料酒、胡椒粉、蠔油、食用油。
【做法步驟】
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1、準備一斤牛肉,改刀切成絲,加入1勺鹽、1勺生抽、1勺料酒、1勺胡椒粉、1勺蠔油,打入一個雞蛋清,抓拌均勻腌制10分鐘。準備一斤螺絲椒,清洗干凈后改刀切成絲備用。
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2、起鍋燒油,油熱放入腌制好的牛肉,翻炒至變色后盛出備用。
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3、鍋留底油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,放入螺絲椒,加入1勺鹽,翻炒至斷生,最后放入炒好的牛肉絲,加入1勺生抽、1勺雞精,開大火翻炒均勻即可。
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這樣炒出來的青椒肉絲,好吃又下飯,做法超級簡單,大人小孩都喜歡吃,感興趣的朋友快來試試吧!
【小尚提示】
牛肉中打入一個雞蛋清能讓牛肉更加軟嫩入味。炒牛肉時變色后馬上盛出,避免炒老。炒螺絲椒時加入少許鹽,能讓螺絲椒的水分快速蒸發掉。
食譜推薦丨蔥油熗拌干豆腐絲
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【準備食材】
干豆腐、干椒絲、洋蔥、花椒粒、香菜、蔥。
【準備調料】
生抽、鹽、雞精、白糖、食用油。
【做法步驟】
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1、準備四張干豆腐,改刀切成均勻的絲。起鍋燒水,水開放入干豆腐絲,焯燙1分鐘撈出,用冷水投涼,擠干水分放入盆中,再放入干辣椒絲備用。
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2、起鍋燒油,放入洋蔥絲、花椒粒,炸到洋蔥焦黃撈出。等油溫再次燒熱,淋入盆中的干辣椒絲上,激發出香味。
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3、放入蔥絲和香菜段,調味加入1勺生抽、1勺雞精、1勺白糖、1勺鹽,翻拌均勻即可裝盤。
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這樣做蔥油熗拌干豆腐絲,簡單又好吃,而且下酒又下飯,大人小孩都愛吃,有喜歡的小伙伴可以試一試!
【小尚提示】
干豆腐絲焯水時可以適當的加入食用面堿或者小蘇打,可以讓干豆腐絲更加肉頭。炸洋蔥絲和花椒粒時一定要熱鍋涼油,炸至焦黃色馬上撈出,避免炸糊。
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