"亞洲50最餐館”榜單出爐，新加坡6家餐廳上榜

3月25日晚，備受矚目的“2026亞洲50最佳餐廳”榜單在香港嘉里酒店正式揭曉。這是該獎項首次在香港舉辦頒獎典禮，吸引了全亞洲餐飲界的目光。新加坡餐飲界在本屆榜單中表現穩健，共有6家餐廳進入主榜單（1-50名），另有4家餐廳入圍延伸榜單（51-100名）。

新加坡上榜餐廳：從經典法餐到現代創意

在本屆榜單中，新加坡上榜的6家餐廳涵蓋了從經典法式料理到現代創意菜的多元風格。

排名最高的是位于國家美術館內的米其林三星餐廳Odette，位列第19位，繼續穩坐“新加坡最佳餐廳”寶座。

主廚Julien Royer以細膩的現代法式料理聞名，餐廳近期還憑借侍酒師Lesley Liu榮獲亞洲最佳侍酒師獎，成為本地餐飲界的一大亮點。

今年有兩家新加坡餐廳新晉上榜，分別是排名第20位的Seroja與第23位的Born。

Seroja主打馬來群島風味的海鮮料理，致力于呈現東南亞海洋食材的豐富性；Born則以現代創意料理見長，巧妙結合本地食材與國際烹飪技法。這兩家新面孔的加入，反映出新加坡餐飲市場對新概念的接納與支持。

此外，Les Amis（第38位）、Labyrinth（第40位）與Nae:um（第45位）三家餐廳均保持在榜。其中Les Amis作為新加坡法餐的標桿，自1994年開業以來多次入選亞洲50最佳榜單；Labyrinth主廚Han Li Guang持續以現代手法詮釋本地街頭小吃；Nae:um則憑借韓式料理與主廚個人經歷的融合，贏得評審青睞。

榜單背后的趨勢：亞洲餐飲格局微妙變化

本屆榜單的前三名分別為香港大班樓（The Chairman）、香港永（Wing）與曼谷Gaggan。其中大班樓從去年第二位升至榜首，永餐廳也從第五位躍升至第二，顯示香港在中餐高端化與創新方面的領先地位。曼谷的Gaggan雖下滑至第三，但其開創性的印度料理仍具影響力。

從城市分布看，曼谷以9家上榜餐廳位居第一，東京7家、香港6家、首爾6家，新加坡6家與之并列。這一格局反映出東南亞餐飲市場的崛起，尤其是泰國與新加坡在高端餐飲領域的持續投入。值得注意的是，今年中國大陸及港澳臺地區共有16家餐廳上榜，其中內地餐廳占7家，顯示中餐國際化步伐加快。

榜單評選機制由350名區域評審（包括廚師、餐飲經營者、美食作家及資深食客）投票產生，反映了業內專業意見。新加坡餐廳的持續上榜，既是對主廚技藝的認可，也是對本地餐飲生態系統成熟度的肯定。未來，如何在高成本環境下保持創新與品質，將是本地餐飲界面臨的關鍵課題。

2026亞洲50最佳餐廳榜單呈現了亞洲餐飲業在疫情后的復蘇與重構。新加坡以6家上榜餐廳的成績，穩固了其在亞洲高端餐飲版圖中的地位。在經典與創新的平衡中，本地餐飲界將繼續為食客帶來多元且具深度的味覺體驗。

以下是完整榜單：

1-10

1.The Chairman（大班樓）中國，香港

2.Wing 中國，香港

3. Gaggan 泰國，曼谷

4.Mingles 韓國，首爾

5.Nusara泰國，曼谷

6.遇外灘，中國，上海

7.Chef Tam's Seasons （譚卉）中國，澳門

8.Gaggan at Louis Vuitton 泰國，曼谷

9.Ling Long 中國，上海

10.Ru Yuan 如院 中國，杭州

11-20

11.Fu He Hui（福和慧）中國，上海

12.Sorn 泰國，曼谷

13.La Cime 日本，大阪

14.Onjium 韓國，首爾

15.Masque 印度，孟買

16.Sézanne 日本，東京

17.蘭齋 中國，北京

18.Sühring 泰國，曼谷

19.Odette 新加坡

20.Seroja 新加坡

21-50

21.Sazenka 日本，東京

22.Logy 中國，臺北

23. Born 新加坡

24. Neighborhood 中國，香港

25.Potong 泰國，曼谷

26.Eatanic Garden韓國，首爾

27.Ms.Maria & Mr.Singh 泰國，曼谷

28.Maz 日本，東京

29.102 House （壹零貳小館） 中國，上海

30.Naar 印度，卡紹利

31.Florilège 日本，東京

32.Estro 中國，香港

33.Myoujyaku 日本，東京

34.Crony 日本，東京

35. 中國，香港

36.Le Du 泰國，曼谷

37.Narisawa 日本，東京

38.Les Amis 新加坡

39.Au Jardin 馬來西亞，檳城

40.Labyrinth 新加坡

41.Mosu 韓國，首爾

42.August 印度尼西亞，雅加達

43. Bium 韓國，首爾

44.Locavo Nxt 印度尼西亞，烏布

45.Nae:um 新加坡

46.Mono 中國，香港

47. Wana Yook 泰國，曼谷

48.La Bourriche 133 中國，上海

49.7th Door 韓國，首爾

50.JL Studio 中國，臺中

CH丨編輯

Lola丨編審

Asia‘s’ 50 Best Restaurant丨來源\圖源

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