創新實施“媽媽餐”模式，四川67%中小學校招聘學生家長在食堂工作

中小學校園膳食監督家長委員會100%全覆蓋、67%的中小學校招聘學生家長在食堂工作、建立“校園餐”陪餐評價系統……3月24日，四川省食品安全委員會辦公室舉行強化校園食品安全和膳食經費工作新聞發布會，四川省市場監管局、四川省教育廳等單位介紹了四川構建“校園餐”風險防控體系的相關工作。在加強家長參與校園餐監督方面，四川創新實施“媽媽餐”模式，推動家長從“參與者”向“共建者”轉變，共同守護孩子們“舌尖上的安全”。

據介紹，目前全省中小學校園膳食監督家長委員會已實現100%全覆蓋，無論是成都、綿陽等城市地區，還是甘孜等偏遠農村地區，每一所中小學校均已建立校園膳食監督家長委員會。

在食材詢價、驗收、陪餐等關鍵環節，家長的參與正逐步走向深入和常態化。在食材詢價方面，各地搭建家長自主參與通道，充分保障家長知情權與建議權。在食材驗收環節，嚴格落實“雙人或多人聯檢”查驗制度，家長可自主申請參與。以遂寧市河東新區紫竹路小學為例，食材到貨時，家長代表參與驗收監督，對食材的質量、數量、新鮮度等進行嚴格把關，堅決杜絕不合格食材進入校園。在陪餐制度方面，全省已實現全覆蓋，堅持全過程透明，遵循家長平等自愿參與原則。陪餐過程中，家長與學生“同菜品同價格”，可直觀體驗餐品的口味、營養與衛生狀況，并就食堂管理提出意見建議，推動學校膳食質量的提升，讓學生吃得更營養、更健康。

此外，四川省創新實施“媽媽餐”模式，鼓勵中小學校優先選聘有意愿有能力且符合條件的學生家長從事中小學校食堂工作，使其以“家長代表+食堂工作人員”的雙重身份參與食堂運營與監督，既增強透明度，也讓校園餐更具“家的溫度”。目前，全省67%的中小學校招聘有學生家長在食堂工作。

針對校園供餐主體多元的特點，四川建章立制，明晰各類主體職責。明確將大宗食材全部納入政府采購范圍，對食材供應企業建立管理臺賬；承包經營者必須取得管理項目許可并配備食品安全管理人員；制定《校外供餐管理工作手冊》，從15個方面對必須履行的職責作出規定。

此外，為了確保食品安全透明可控，四川大力推廣“互聯網+AI監管”模式，提升監管效能，目前四川省級平臺已接入學校食堂1.6萬余家，覆蓋率達84.26%。在信用管理方面，完成1.1萬余戶食材供應企業、食堂承包企業、校外供餐單位等主體信用評級，實施差異化監管。

（何箏）