河南
關于吃飯，都知道順時而食，多吃應季菜好。韭菜就是春天時令菜，多吃春韭溫胃養脾，開胃下飯。
春天的韭菜別只做餡，加上雞蛋，把它藏進面粉里，不油炸，做成金黃包子，外皮松軟鮮香，連面都帶著滿滿的營養，不愛吃菜的孩子都能吃倆，更別提我這個大人了。
大家好，我是麥苗，喜歡簡單家常又營養的飯菜，今天就給大家分享一個不一樣的韭菜包子吃法，好看、好吃、還營養滿滿。
家常美食：超營養韭菜水煎包
食材清單：韭菜、雞蛋、面粉、玉米淀粉、豆腐、胡蘿卜、粉絲、食用油、食用鹽、蠔油、雞汁。
具體做法：
1、一把韭菜洗干凈，切碎。
2、碗里打入3個雞蛋攪散，再放入韭菜碎和3克酵母，用筷子攪一攪，把酵母充分攪散化開。
3、加入300克面粉，下手揉成一個偏軟的面團。
4、面團揉光滑后，蓋上保鮮膜發酵。想發酵速度快，放到室溫高的地方。
5、準備一把粉絲，加入開水泡軟。
6、趁著發酵時間，準備一小塊豆腐切丁。
7、半根胡蘿卜切丁。
8、炒鍋倒油，先把豆腐煎金黃，再下入胡蘿卜炒軟，最后倒入2個雞蛋液炒熟。
9、韭菜若是根部比較粗狀，可以切掉拌粉絲里。粉絲泡發切碎，加入芝麻香油防粘。倒入炒好的餡料里，調味加食用鹽、蠔油、雞汁。
10、面團已經發好了，用搟面杖輕輕一戳一個洞。
取出面團，揉面排氣。
用切面刀，分成大小差不多的面劑子。然后搟成包子皮。記得不要搟太薄哦！
包成包子，然后二次發酵一會兒。發酵好的手感是拿著包子，感覺很輕飄，特別輕，像羽毛一樣沒有重量，就行了。
平底鍋刷油，放入包子，開最小火烙到底部金黃。
半碗清水，加入玉米淀粉，一點食用油，攪拌均勻。
倒在包子三分之一的地方，然后蓋上鍋蓋，用中小火烙。
做好了，包子顏色金黃又帶著淡淡的韭菜香。口感松軟，營養也足足的，我自己看著都想吃。
餡料清爽，不油膩。
我是麥苗，喜歡簡單好吃的家常飯菜，喜歡點上關注，下次不迷路。感謝您的 和 ?? ！
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