千年古方變潮飲、生茶破局、HPP引爆…誰在定義飲料的“無限細分”時代

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人貨場持續重構、消費需求日益精微，中國飲料市場正站在一個全新的增長拐點。

過去三年，“健康化”從趨勢變為洪流——無糖飲料連續雙位數增長，功能性飲料增速位居全品類前列，“成分透明”“低糖無添加”成為消費決策的核心標準。然而，當所有品牌都涌入健康賽道，真正的差異化又從何而來？

答案指向兩個底層變化：健康需求不斷細分，消費場景持續裂變。

無糖茶、功能水、中式養生飲……新品類密集涌現，背后是品牌通過功能敘事與場景重構尋找增長突破口。與此同時，渠道結構與消費熱點快速迭代，倒逼創新邏輯從“賭一個爆品”轉向“持續造爆品的能力”。

這正是2026 Foodaily創新博覽會「飲料創新」品類論壇要拆解的核心命題：功能細分如何催生新興機會？茶飲賽道的破局點藏于何處？品牌如何在快速變化中捕捉趨勢、放大爆品，并與新興渠道實現共生共贏？

以「聚力健康·重塑增長」為主題，2026 Foodaily全球食品飲料創新博覽會將于4月15日-17日在中國·無錫國際會議中心舉行。我們將集結頭部品牌、新銳力量與渠道操盤手，從功能分化、創新機制、品類重構三大維度，深度洞察潛力品類與創新機制，一同探討如何在高度內卷的競爭中，找到一條清晰的差異化增長路徑。

飲料創新：無限細分，創造新品類

飲料賽道從來不缺新概念。哪些細分品類正成為攪動市場的“鯰魚”？新興渠道們都在發力哪些小眾品類？放眼未來，品牌又該將目光放在哪些高增長的潛力品類上？

益普索飲料行業增長官、資深研究總監程皓，將在本場品類論壇開場帶來深度洞察，從數據與趨勢出發，為飲料品類的“無限細分”之路勾勒清晰地圖。

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告別“賭爆品”時代：

如何系統性地打造爆品體系？

過去，飲料行業似乎總在“賭”下一個大單品。但當渠道變化越來越快，消費熱點周期越來越短，靠運氣贏來的市場，終將因體系缺失而失去。從“碰運氣”到“造體系”，是品牌必須跨越的生死線。

從爆品賽馬到矩陣領跑——輕上速度與健康潮飲的下一個十年

當無糖成為標配、健康概念全面普及，下一個十年靠什么贏？成立僅三年的輕上，用“快半步戰略”給出了答案。其“1+9”品牌矩陣與爆品復制模型，證明了紅海中也能跑出“輕上速度”。

輕上總經理張小琳將拆解這套方法論：從產品研發的極速響應，到渠道布局的前瞻卡位，再到營銷打法的迭代創新——如何構建全鏈路能力，重新定義健康潮飲的下一個十年。

與渠道“做朋友”，果蔬汁爆品的共創機制與創新增長

當消費者對果蔬汁的需求從“好喝”轉向“有用”，如何精準踩點，持續打造爆品？在渠道影響力日益凸顯的今天，品牌與渠道的關系正從供銷升級為深度共創。從聯合定義新品類到反向驅動研發，背后是一套完整的共創機制。

樂源健康合伙人鄭同建將結合與多家頭部渠道深度共創的實戰經驗，分享果蔬汁在原料選擇、功能成分與消費場景之間的創新邏輯，拆解渠道爆品背后的共創增長法則。

圓桌 | 快、狠、準：從碰運氣到造體系——飲料的敏捷創新爆品方法論

新零售渠道正以“月均上新10個SKU”的節奏不斷引爆市場。品牌如何跟上速度，讓爆品從偶然成為必然？答案或許就在于，如何構建一套“趨勢捕捉×快速研發×渠道共創”的敏捷創新機制。

本場圓桌匯聚輕上總經理張小琳、樂源健康合伙人鄭同建、開心一點（原茶小開）聯合創始人兼CEO嚴莉等品牌一線操盤手們，Worldpanel消費者指數客戶總監欒孌將圍繞創新機制、效率與渠道協同三大核心，與圓桌嘉賓們探討如何在高頻上新中實現供應鏈柔性化，并在爆品生命周期縮短的當下，完成產品結構的梯隊化布局。

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功能分化：

飲料品類的價值升級與場景突圍

飲料已從“解渴”進化為承載“水、營養、功能、情緒”的復合載體。功能的分化，正驅動品類價值全面升級。從傳統品類的場景延伸，到前沿品類的技術引爆，新的增長點正藏于其中。

找到新場景、新人群，傳統品類如何挖掘新增量？

豆漿是國民早餐的經典選擇，卻始終難逃“配角”宿命。九陽豆漿打破了這一認知——通過場景延伸，將豆漿打入代餐、輕食、體重管理等新消費場景，“自律豆漿”爆賣500萬袋，“哈基米南北綠豆”賣到斷貨。

九陽豆漿聯合創始人彥圻將親述：如何重新定義產品與場景，打破傳統品類的消費認知，實現聲量與銷量的雙重迸發。

無糖茶大戰，生茶如何異軍突起，賣出1個億？

當無糖茶陷入“滋味單一”的內卷，生茶憑借極具辨識度的“鮮爽”體驗，開辟了全新的價值賽道。新銳品牌別樣泡泡憑借生茶實現品牌起死回生，銷量占比約60%，復購率超48%，年營收突破1億元。

別樣泡泡VP徐銘楊將從日本市場十余年的生茶迭代史，到中國消費者的認知現狀，再到產品工藝的技術難點，全面解碼生茶這一潛力品類的未來創新維度。

全球創新品鑒 | 蛋白、益生菌、植提...打造一瓶“嶄新”的水

當補水不再只是解渴，一瓶水還能有怎樣的想象？電解質水年增速超50%，中式養生水同比暴漲182%，高蛋白水、益生菌水接連涌現——補水飲料已成為即飲賽道最具爆發力的黃金賽道。如何用超級成分與前沿技術，在透明水質感中實現功能與口感的雙向突圍？

Foodaily研究院將聯動上游頂尖解決方案企業，集結全球新品爆品案例，帶你現場體驗解鎖一瓶“嶄新”的水。

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品類重構：

開啟“有用”時代，

藥食同源如何讓“千年古方”

變“億元爆款”？

茶飲的邊界正在被不斷打破與重構。無論是“藥食同源”的千年古方，還是跨界融合的新奇品類，其核心都在于將“好喝”升級為“有用”，滿足消費者分層化、精微化的需求。

始于一杯好果汁，HPP技術迭代引爆中式輕功能飲品

中國HPP果蔬汁市場，逐步完成了從品類教育到規模化起量的關鍵一躍，以盒馬、山姆為代表的零售渠道催生出一批現象級爆品。作為中國HPP果汁賽道的開創者，維果清用十余年的實踐持續打造一杯好果汁的美味壁壘。

在控糖、輕養生與情緒健康成為主流需求的背景下，果蔬汁正從天然飲品進化為輕功能解決方案。藥食同源與中式養生理念也正在通過HPP冷壓技術煥發新生。從果蔬汁走向“果蔬+功能”，維果清聯合創始人張晨玲將分享如何在原料選擇、草本搭配與配方設計中實現功效表達，同時兼顧口感與大眾接受度？

對話｜古方新飲?破界新生—從六味地黃飲爆火，看千年古方的新生意

上市5個月銷售額破1億——六味地黃飲品系列，憑什么是2025年藥食同源的現象級標桿？這場巔峰對話，首次集結爆款背后的三大核心操盤方：品類開創者張仲景總經理程星、國民品牌三諾健康總經理賈向東、全案操盤手道姆營銷咨詢聯合創始人仝建成，同臺拆解千年古方食品化轉型的全鏈路商業邏輯。

觀潮新消費創始人兼CEO李紅雙將對話三位嘉賓，直擊產品配方革新、年輕化破圈、全渠道閉環三大戰役，直面同質化內卷、宣傳合規、爆品長紅化等核心痛點，預判藥食同源賽道的下一個爆發點。

中式經方變潮飲，盼盼用藥食同源再造第二曲線

一個30年的傳統食品品牌，如何沖出紅海內卷，讓千年經方變成年輕人買單的爆款？2025年，盼盼飲料交出新答卷：蘋果黃芪飲山姆月銷5萬+，雪梨枇杷露成秋冬斷貨王，飲料板塊破10億，新中式養生系列狂攬2.3億，一躍成為集團第二增長曲線。

盼盼飲料代表將拆解：如何用長期主義布局新賽道，以柔性研發體系支撐海量定制需求，實現“一渠一品”從概念到現實的落地。

在市場競爭加劇、同質化顯現的當下，如何突破增長瓶頸、構建可持續的差異化競爭優勢，已成為整個飲料行業共同面臨的核心課題。

答案或許就藏在本場品類論壇的三個核心命題中：告別賭爆品的偶然，邁向體系化的必然；以功能分化驅動品類價值升級；通過品類重構從“好喝”走向“有用”。

當健康需求不斷細分、消費場景持續裂變，飲料行業的每一個參與者都在尋找同一條路——如何在紅海中，走出一條屬于自己的路。2026 Foodaily創新博覽會「飲料創新」品類論壇，我們已備好案例、方法論與同行者。剩下的，等你來一起探討。

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更多日程安排

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三天時間，你將帶走什么？

1、頂層思想：與170+商業領袖與行業大咖同頻，厘清未來十年增長邏輯

1場生態大會 + 11場品類&主題論壇：170+演講嘉賓，87位一號位大咖深度分享，幫你看清產業大勢，找準賽道機會；（）

頂級專家陣容，硬核科技支撐：

乳制品領域，如森永乳業首席科學家肖金忠博士、中科院過程工程研究所焦思明博士、江南大學食品學院劉大松副研究員等，拆解乳品原料、營養與技術的前沿突破；

功能性食品與微生態領域，如熱心腸研究院院長藍燦輝、哈佛醫學院周金榮博士，深挖成分創新與科學循證的落地路徑；

感官科學與產品研發領域，江南大學鐘芳教授解碼好吃背后的科學邏輯；

更有飛鶴、無限極、國藥大健康、僅三生物等頭部企業的研發負責人，把最前沿的研發成果、產業化創新帶到現場。

2、實戰解法：40余位億級爆款操盤手首聚現場，只講增長真話！

那些億級增長的背后，到底藏著什么可復制、能落地的底層邏輯？2026 Foodaily 創新博覽會，我們把這些創造增長奇跡的操盤手，全請來了！

百事、麥當勞、森永乳業、鹽津鋪子、諾特蘭德、輕上、周黑鴨、六必居、廣州酒家、九陽豆漿、樂源健康、維果清、齊贊、波比艾斯…，170+商業領袖&重磅大咖，帶著最硬核的實戰案例，帶著他們的真思想、真實踐，現場深度復盤拆解食飲行業下半場的增長密碼！

3、全球靈感：沉浸式品鑒3000+新品爆品，從靈感到落地方案一步到位

（1）3天看遍全球新品爆品

作為全球創新博覽超級內容場的重要組成部分，Foodaily研究院特別策劃的 「全球創新品鑒」 基于全球視野與趨勢預判，嚴選全球3000+新品爆品案例，以及iSEE全球獎層層遴選的1000+中國市場標桿案例，打造沉浸式、跨品類的創新體驗空間，讓你在三天時間內高效捕捉趨勢、啟發靈感。

2026年，我們還在「未來健康食品生態展」落地“超級成分、爆款原型、創意包裝”三大主題展區，從全球創新靈感到本土解決方案，幫你打通創新落地的最后一公里。

• 超級成分區：精選100+具有高成長潛力的原輔料與明星成分，從超級食材、草本植提到功能配料，系統呈現當前全球創新產品背后的關鍵原料趨勢。每一種成分都配有應用案例與產業解決方案。

• 爆款原型區：集中呈現已在海外市場完成驗證的年度潛力產品原型，通過實物展示與解決方案卡，系統拆解產品配方、核心賣點與創新邏輯。

• 創意包裝區：從包材、標簽設計、創意視覺、實用性等角度，集中呈現100+已在海外市場完成驗證的創意包裝，更有國內頭部包裝解決方案入駐，一站式對接。

（2）專家帶隊！深度解碼！看懂爆品背后的創新密碼

為了讓大家看懂這些新品爆品成功案例背后的創新密碼，Foodaily研究院在現場特別策劃多場「創新之旅」活動，比如：藥食同源、低GI食品、蛋白狂潮、包裝創新、渠道自有品牌等。

圍繞特定主題，我們將邀請行業技術專家一起，為現場用戶提供深度互動講解，穿透全球創新產品表象，解構場景背后的隱形需求、探尋領先市場品類發展變化規律。

這里不只是看新品，而是讓你“看懂、嘗到、學到、帶回去”，讓下一步創新更有方向、更有靈感、更能落地。

（3）限量解鎖！參會嘉賓專屬的創新寶典

在「全球創新品鑒」區，我們為每個產品準備了完整的“創新身份證”：涵蓋創新亮點、配料、營養成分等信息，掃碼即可解鎖全部內容。

過往，這個創新濃度極高的場域吸引了上萬創新決策者們，組團來這里沉浸式體驗、參觀、打卡，啟發下一年的創新計劃。為此，我們為每位參會嘉賓準備了專屬創新寶典：

• 紙質版《2026每日食品創新手冊》：匯總Foodaily研究院年度趨勢研判、十大消費場景解讀及新品爆品案例，讓你隨時翻閱、洞察全年度趨勢

• 電子版《2026全球新品爆品手冊》：收錄2000+全球創新產品信息，覆蓋7大品類，便于快速檢索靈感，啟發產品研發與市場洞察

我們希望你來這一趟，不單是收獲三天的創新啟發，而是真的能帶走點東西。

當你需要找靈感、找供應商、找對標案例時，隨時可以翻開它，隨時查閱，一冊在手，全年趨勢與靈感盡在掌握。

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立即購票報名

2026年4月15日-17日，中國·無錫國際會議中心，門票團購優惠火熱售賣中！

點進下方小程序，立即鎖定席位，與全行業最懂創新的產品人一起迎接下一輪增長！

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參會咨詢：Betty

手機：183 6250 6360

媒體合作：Jennifer

手機：189 1369 9249

參展咨詢：Ivey

手機：177 0613 0838

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