百萬噸牛肉產量是如何達成的

內蒙古自治區興安盟科爾沁右翼前旗烏蘭毛都草原上的牛群。本報記者 余 健攝

近年來，內蒙古自治區主動應對進口牛肉沖擊影響，推動肉牛產業紓困企穩，助力國家重要農畜產品生產基地建設。數據顯示，2025年全區肉牛存欄873.4萬頭、牛出欄594.7萬頭、牛肉產量101.7萬噸，分別同比增長12.7%、12.8%、14.2%，三項核心指標均實現兩位數增長，繼續領跑全國。其中，牛肉年產量首次突破100萬噸，較上年增加12.6萬噸，占全國牛肉增量的57%。

內蒙古自治區農牧業科學院研究員王峰認為，內蒙古牛肉產量增長夯實了國內牛肉市場穩定供應基礎，增強了整體供給韌性。內蒙古肉牛產業已形成產能穩增、質量提升的態勢，填補了華北、華東、華南等消費市場缺口。尤其是通過“北牛南運、鮮肉入粵”等產銷對接模式，構建了一條高效的國產牛肉供應鏈，守住了國內中高端牛肉市場基本盤。

科技賦能提升養殖質效

在興安盟科爾沁右翼中旗（以下簡稱“科右中旗”）中農興安國家級種公牛站，現代化采精、檢測、封裝設備高速運轉。“我們年采精量達580萬劑，不僅滿足本地肉牛改良需求，還銷往周邊盟市。”內蒙古中農興安種牛科技有限公司技術總監尹旭升說。

內蒙古自治區農牧業技術推廣中心畜牧業技術處推廣研究員包呼格吉樂圖認為，內蒙古牛肉產量顯著增長的重要原因之一就是堅持不懈抓種源，不斷提高單產水平。

科右中旗代欽塔拉蘇木吉力化嘎查養殖戶劉金山是科技賦能的受益者。“2015年我家就有8頭土牛，賣一頭才掙1000多元。”劉金山說，“自從旗里推廣優質肉牛改良技術，我引進了西門塔爾牛種，開展凍精改良，現在存欄有120頭，光去年就出欄64頭，純利潤達16萬元。”

在通遼市科爾沁左翼后旗（以下簡稱“科左后旗”）茂道吐蘇木，獸醫每年定期上門為農戶家的牛羊注射疫苗。“有了專業服務，養殖風險大大降低了。”養殖戶白音烏力吉說。2025年該旗累計免疫牛羊333.54萬頭（只），免疫密度達100%。同時，依托養殖保險和補貼項目，為牛佩戴電子耳標，實現12.56萬頭良種母牛“一牛一檔”管理。此外，組織技術人員下鄉培訓15期，發放《肉牛養殖實用技術操作指南》1000余冊，推動養殖戶從“憑經驗”向“靠標準”轉變。

記者從內蒙古自治區農牧廳了解到，2025年，內蒙古大力實施百萬頭肉牛育肥行動，強化技術指導，提高養殖效益。發布視頻和典型案例18個，推廣肉牛凍精594萬劑，對23個肉牛養殖主體給予出欄補貼資金899萬元。2025年出欄育肥牛189萬頭，同比增長47%，帶動全區肉牛平均單產達到171公斤。

王峰建議，有關方面應加快建設肉牛全產業鏈數據平臺，動態監測市場行情、疫病傳播、成本波動等，實現智能預警與早處置；加大良種繁育、精準營養、智慧牧場等關鍵技術集成推廣力度；優化產業扶持政策，精準對接需求，引導資金、技術向核心環節集聚。

強化保障夯實發展根基

飼草是養牛的根本。科左后旗堅持“為養而種”，推廣青貯玉米、紫花苜蓿等優質飼草種植。全旗青貯種植面積達190萬畝，人工飼草保留面積8.8萬畝，全年收儲飼草達600萬噸。科左后旗生態文明促進會會長韓濤介紹，自2022年在巴彥毛都蘇木開展紫花苜蓿種植實驗示范工作以來，效益逐步顯現。

與此同時，科左后旗聚焦當地生態治理痛點和產業發展瓶頸，組織干部群眾學習考察外地羊草種植產業發展經驗，經過多次實地調研論證，將中國科學院培育的中科羊草引入這片土地。

科右中旗精準施策，拿出真金白銀支持肉牛產業發展。2025年，累計投入2390萬元實施基礎母牛擴群提質項目，直接惠及千余戶養殖戶。同時，大力推進飼草保障體系建設，完成8萬畝燕麥種植，年產飼草4萬噸，實施糧改飼項目，補貼優質飼草收儲16萬噸，從源頭破解了“飼草貴、缺口大”的難題。

“通過‘種植+收儲+補貼’的聯動模式，全旗肉牛養殖成本有效降低，養殖戶的積極性被充分調動起來。”科右中旗農牧和科技局畜牧股股長曹陽介紹，2025年全旗肉牛存欄已突破50萬頭，養殖戶3.6萬戶，合作社400余家，為產業規模化發展筑牢根基。

2025年，內蒙古大力實施基礎母牛擴群提質項目，對50萬頭基礎母牛每頭平均補貼500元。收儲優質飼草680萬噸，推動230萬頭肉牛平均降低飼喂成本150元。

全鏈發力拓寬增收渠道

過去，科左后旗肉牛產業多以活牛銷售為主，附加值低。2025年，科左后旗以“不做原料輸出地”為目標，大力培育科爾沁牛業、牧人工坊、蒙鄉情等企業，在肉牛屠宰加工、深加工領域發力，形成冷鮮肉、中溫肉、熟食加工、副產品精加工的全產業鏈格局，顯著提升本地轉化率，推動產業鏈向精深加工延伸。

“這些年，我們跟著村里一起搞肉牛養殖，大家的腰包越來越鼓，日子越過越好。”望著圈舍里膘肥體壯的肉牛，巴彥淖爾市杭錦后旗陜壩鎮中南渠村養殖大戶越小虎滿臉笑意。

帶領村民走上養牛致富路的，是中南渠村黨總支書記、村委會主任張繼新，他也是當地牧業公司的負責人。近年來，通過“土地流轉+訂單農業+村民務工”模式，該村逐步構建起集養殖、種植、加工于一體的農牧業全產業鏈。如今，張繼新創辦的牧業公司已帶動周邊3000多戶農民參與肉牛養殖，戶均年收入超13萬元，更多群眾共享產業發展紅利。

2025年，內蒙古強化育企延鏈，大力發展肉牛精深加工。支持加工企業新建和改擴建精深加工生產線。新增肉牛龍頭企業10家，總數達88家。

做強品牌也是內蒙古提升肉牛產業附加值的重要方向。

在科右中旗內蒙古華陽牛業科技集團有限公司的屠宰加工車間，肉牛經過吊宰、排酸、精細分割等多道工序后，成為印著“科右中旗牛肉”標識的冷鮮牛扒、精品牛腩等產品。“自從‘科右中旗牛肉’地域品牌上線，我們的訂單量一下增長了30%。”公司副總經理王治濤拿起一袋剛包裝好的牛腩介紹，2025年企業屠宰肉牛2.2萬頭，實現銷售額2.4億元，深加工產品占比從30%提升至50%。

包呼格吉樂圖認為，內蒙古肉牛產業的發展有助于應對進口牛肉的沖擊。“2025年內蒙古高端牛肉占比提升12個百分點，逐步替代部分高價進口牛肉。同時，通過飼草優化與模式創新，降低肉牛養殖成本，提升價格競爭力。此外，依托‘前置倉+即時屠宰+全程追溯’模式，縮短配送時效，降低物流成本，形成‘國產鮮品優于進口凍品’的差異化優勢。”包呼格吉樂圖表示，內蒙古肉牛養殖在全國率先實現扭虧為盈，為全國肉牛產業提供了示范，吸引了資本與人才回流，增強了我國肉牛產業“自主供給”的戰略定力。

內蒙古自治區農牧廳畜牧局局長紅海介紹，內蒙古將以“穩產能、提單產、降成本、促轉型”為主攻方向，錨定肉牛“4個百萬”目標（草原牧區百萬頭肉牛冷配、百萬頭規模化標準化肉牛育肥、百萬頭高端肉牛存欄、百萬噸牛肉產量），進一步提高良種化水平，擴大育肥規模，培育壯大加工企業，做強牛羊交易中心，優化供應鏈布局和品牌營銷，推動肉牛產業高質量發展。（經濟日報記者 余 健）