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“大廚現(xiàn)炒、拒絕預(yù)制菜、新鮮食材……”,某外賣平臺上光鮮亮麗的宣傳語背后,是黢黑的灶臺、粘腳的地板、沾滿黃色黏液的微波爐和正在加熱的料理包。這不是虛構(gòu)的場景,而是煙臺市市場監(jiān)管部門根據(jù)外賣騎手“隨手拍”舉報線索,在現(xiàn)場核查時觸目驚心的真實一幕。
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“以前我們看到商家臟亂差,不知道去哪里反饋。自從當(dāng)上‘食安騎手’后,取送餐過程中,若發(fā)現(xiàn)‘幽靈外賣’、無堂食餐飲環(huán)境臟亂差等問題,可通過掃碼、微信群直報或熱線舉報等方式,第一時間將線索上傳至市場監(jiān)管部門,讓更多商家衛(wèi)生條件好起來。”牟平區(qū)一名從事外賣配送多年的騎手張濤說。
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當(dāng)“幽靈外賣”借助網(wǎng)絡(luò)隱身術(shù)不斷變換馬甲、挑戰(zhàn)監(jiān)管與公眾信任時,在煙臺,一支由外賣騎手組成的“移動哨兵”悄然上崗,他們手中的智能手機(jī),正在拍出一條數(shù)字時代食品安全的社會共治新防線。
食品安全監(jiān)管只有進(jìn)行時,沒有完成時,需要社會各界的共同努力。近年來,煙臺市市場監(jiān)管系統(tǒng)嚴(yán)格落實“四個最嚴(yán)”要求,壓緊壓實各方責(zé)任,深化全鏈條監(jiān)管和突出問題專項整治,食品安全工作取得顯著成效。省對市各項食品安全考核指標(biāo)均獲滿分成績,食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品抽檢合格率連續(xù)3年全省最高,蟬聯(lián)全省食品生產(chǎn)監(jiān)管能力大比武技能競賽、食品檢驗檢測職業(yè)技能競賽團(tuán)體第一名。
“我們緊盯從農(nóng)田到餐桌的7道關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全生命周期、全鏈條監(jiān)管,進(jìn)一步建立完善了食品安全責(zé)任體系,與相關(guān)部門建立信息互通、風(fēng)險會商、行刑銜接、‘聯(lián)勤、聯(lián)查、聯(lián)打’協(xié)作等機(jī)制。聯(lián)合教育、公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)生健康等部門開展了校園食品安全排查等系列專項整治行動,強(qiáng)化部門協(xié)同聯(lián)動,系統(tǒng)治理重點領(lǐng)域食品安全問題。”煙臺市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
食品安全是衡量城市治理水平的標(biāo)尺。煙臺市市場監(jiān)管部門還積極探索“監(jiān)管+抽檢+執(zhí)法”、線上線下一體化的監(jiān)管模式,建立起“風(fēng)險預(yù)警-聯(lián)合排查-快速執(zhí)法”的監(jiān)管機(jī)制,創(chuàng)新開展抽檢“四檢法”工作機(jī)制,研究探索食品網(wǎng)絡(luò)銷售、電商直播等新業(yè)態(tài)領(lǐng)域線上監(jiān)管工作方法,逐步建立起“低價預(yù)警+關(guān)鍵詞監(jiān)測”模型,倒逼倒查食品企業(yè)違法違規(guī)行為,最終形成“企業(yè)自律、部門監(jiān)管、科技支撐”的可持續(xù)的食品安全監(jiān)管創(chuàng)新治理體系。
在前不久召開的煙臺市市場監(jiān)管工作會議上,煙臺市市場監(jiān)管局副局長王小妮提出,持續(xù)加大風(fēng)險隱患排查整治力度,加快推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”,推動強(qiáng)化食品安全全鏈條協(xié)同共治。
“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”如何推進(jìn)?據(jù)介紹,煙臺市市場監(jiān)管部門將按照分類推進(jìn)、逐步實施的思路,進(jìn)一步督促學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應(yīng)建盡建,推動網(wǎng)絡(luò)餐飲、連鎖餐飲企業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”逐級接入監(jiān)管平臺,探索運用AI技術(shù)實現(xiàn)對違法行為的自動抓拍、自主整改。
(大眾新聞記者 楊秀萍 通訊員 孫洪安)
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