今天，央視《中國(guó)美食大會(huì)》播出貴州篇，貴陽(yáng)有兩道菜“上桌”！

云貴高原東麓，山嶺綿延，萬(wàn)峰成林，苗、侗、布依等多民族世代交融共生，不僅孕育出多姿多彩的民族文化，更碰撞出風(fēng)味各異、品類繁多的地域美食。

3月21日17點(diǎn)檔，由中央廣播電視總臺(tái)央視頻推出的大型融媒體美食文化節(jié)目《中國(guó)美食大會(huì)》第二季第六期，將在中央廣播電視總臺(tái)中文國(guó)際頻道（CCTV-4）、央視頻、央視網(wǎng)同步播出。節(jié)目開啟全新省份篇章，將走進(jìn)山野爛漫、民俗多元的貴州，通過(guò)“地道好味”“華彩美食”“大美宴席”三大環(huán)節(jié)，帶觀眾尋訪多民族煙火里的多彩黔味，邂逅黔山貴水間的風(fēng)味傳奇。貴陽(yáng)“黔味熗鍋魚”、“青巖狀元蹄”會(huì)是什么樣的美味呢？

千百年煙火流轉(zhuǎn)

釀就黔地風(fēng)味

“地道好味”，是味蕾上的歲月沉香。八方食客就位，貴州篇“地道好味”首場(chǎng)比拼開始，各地美食制作者將奉上一道道歷經(jīng)千百年煙火流轉(zhuǎn)，仍能俘獲大眾味蕾的黔地美食。

夾一塊Q彈軟糯的豬蹄，再蘸上經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵的雙花醋蘸碟，這一口“青巖狀元蹄”酸中見醇、回味悠長(zhǎng)。它是美食制作者車月圓家傳承一百多年的老手藝，藏著幾代人的味蕾記憶，更是貴陽(yáng)城市文化的拼圖，寄托著金榜題名的美好寓意。

當(dāng)歷經(jīng)世代傳承與時(shí)光沉淀的特色黔菜香氣四溢，我們將看到一幅嶄新的黔味畫卷。畫卷中，藏著貴州大地的歷史文脈與民族煙火。

黔山貴水間尋鮮

邂逅多彩滋味

一方水土養(yǎng)一方人，一方山水鑄一味魂。跟隨美食制作者深入黔山貴水，我們將翻開這里獨(dú)特的風(fēng)物譜系，走進(jìn)黔菜的風(fēng)味之源。

在貴陽(yáng)，南明河上游清冽的水質(zhì)讓魚群在這里自然生長(zhǎng)。美食制作者魏澤鵬取河中鯉魚入饌，加入黔菜風(fēng)味的靈魂糍粑辣椒調(diào)味，煸、炸、瀆，臨上桌前再“刺啦”一熗，“黔味熗鍋魚”的鍋氣和當(dāng)?shù)匕傩諢狎v騰的生活氣息，便隨著這一響彌漫全場(chǎng)。

河湖之鮮與山野珍饈在餐桌上匯聚，酸、香、鮮、辣等諸般滋味在唇齒間綻放，交織出讓美味見證官王冰冰、胡鑫和評(píng)審們?yōu)橹畡?dòng)容的鮮活與靈動(dòng)、溫婉與豪情。節(jié)目中，國(guó)際烹飪藝術(shù)大師、亞洲大廚、國(guó)家一級(jí)評(píng)委屈浩，美食作家、文化學(xué)者董克平，演員牛莉和專業(yè)法餐主廚戴廣坦，將帶來(lái)哪些美食評(píng)價(jià)與解讀？哪些貴州美食能贏得更多評(píng)審青睞？誰(shuí)將率先進(jìn)入下一比拼環(huán)節(jié)？讓我們拭目以待！

3月21日17點(diǎn)檔，鎖定中央廣播電視總臺(tái)中文國(guó)際頻道（CCTV-4）、央視頻、央視網(wǎng)，讓我們相約《中國(guó)美食大會(huì)》第二季第六期，一同在黔山貴水間開啟味蕾奇遇！

來(lái)源/央視頻

編輯/謝茜 審核/鄺亞航 終審/曹欽永