3月20日,春分,農(nóng)歷二月二,正是春釀好時(shí)節(jié)。
“二月二,龍?zhí)ь^;祭先祖,釀春酒”。長(zhǎng)江之畔,瀘州濱江路東門(mén)口,瀘州老窖·國(guó)窖1573第十九屆封藏大典盛大啟幕。
今年恰逢“十五五”規(guī)劃開(kāi)局之年。瀘州老窖以“濃香鼻祖,國(guó)窖新章”為主題,隆重開(kāi)啟這場(chǎng)傳承十九載的文化盛典。這既是對(duì)厚重歷史與釀造傳承的崇高致敬,也是對(duì)品牌“濃香鼻祖”基因與“活態(tài)密碼”內(nèi)核的深刻詮釋?zhuān)鼧?biāo)志著瀘州老窖正以一場(chǎng)跨越時(shí)間的敘事,開(kāi)啟邁向未來(lái)的新篇章。
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長(zhǎng)江之畔 踏上一段中國(guó)濃香的溯源之旅
上午9時(shí)9分,2026瀘州老窖·國(guó)窖1573 封藏大典正式開(kāi)啟。隨著渾厚的鼓聲劃破天際,仿佛是春雷喚醒沉睡的大地,開(kāi)啟風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的一年。
參與大典的1000余名海內(nèi)外嘉賓,聞鼓尋香而來(lái)——在進(jìn)入主會(huì)場(chǎng)前,率先穿過(guò)了寓意深刻的三重“濃香之門(mén)”,即“濃香起源地”“活態(tài)雙國(guó)寶”“濃香鼻祖”三大區(qū)域,引領(lǐng)嘉賓完成了一場(chǎng)從地理、歷史到文化的中國(guó)濃香溯源之旅。
北緯28度的長(zhǎng)江之畔,瀘州獨(dú)特的氣候、土壤、水源與微生物群落形成了絕佳組合,鑄就了瀘州老窖成為“濃香鼻祖”的天然基因,也是瀘州作為濃香起源地的天賦密碼。正因這不可復(fù)制的風(fēng)土,聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織與教科文組織將瀘州認(rèn)定為“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的生態(tài)區(qū)”。
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但瀘州老窖“濃香鼻祖”的地位,不僅源于自然稟賦,更由歷史所奠定。公元1324年,瀘州老窖第一代釀酒宗師郭懷玉發(fā)明“甘醇曲”,首開(kāi)大曲酒先河,并創(chuàng)濃香一脈。至上世紀(jì)50年代,新中國(guó)白酒行業(yè)第一次工藝查定總結(jié)工作便在瀘州老窖展開(kāi),并由此誕生了首部規(guī)范中國(guó)白酒釀制技藝的官方著作——《瀘州老窖大曲酒》。1979年第三屆國(guó)家名酒評(píng)比,“瀘香型”被正式定名為“濃香型”,自此確立了“以瀘香定濃香”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),推動(dòng)了“濃香天下”格局的形成。
“濃香鼻祖瀘州老窖深植于悠久歷史,成于卓越匠心,更在國(guó)寶窖池群的活態(tài)傳承中生生不息。它不僅是濃香型白酒的開(kāi)創(chuàng)之地、技藝之源,更是這一方水土釀造文化的根脈所系。這份文脈,藏在千年釀造的時(shí)光里,也刻在每一代匠人的堅(jiān)守中。”瀘州老窖集團(tuán)(股份)公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼在大典發(fā)表致辭時(shí)表示。
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瀘州老窖集團(tuán)(股份)公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼致辭
封藏時(shí)光 一個(gè)民族品牌創(chuàng)新傳承的“活態(tài)密碼”
伴著擊鼓、醒龍與禮樂(lè),開(kāi)典、祭祀、封藏等環(huán)節(jié)按傳統(tǒng)禮制進(jìn)行。瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝傳承人們以傳統(tǒng)禮儀感恩天地、致敬先祖,展現(xiàn)了釀酒人對(duì)農(nóng)耕傳統(tǒng)、自然釀造的敬重和堅(jiān)守。
自2008年起,瀘州老窖就在傳承“春耕節(jié)”“開(kāi)窖春釀”“祭祀先祖”等傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上恢復(fù)祖制,在行業(yè)中首創(chuàng)封藏大典,恢復(fù)并升華了以酒敬天地、祭祖的禮制傳統(tǒng)。2023年,這項(xiàng)盛典被列入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,成為又一“活態(tài)傳承”的當(dāng)代典范。
“封藏,封的是收獲,藏的是期盼。封藏,在于封存過(guò)往的榮光,也在于開(kāi)啟新的可能。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在封藏大典上致辭說(shuō)到“瀘州釀酒人打造了中國(guó)酒禮、酒文化的封藏范本。這不僅是釀酒人的傳承之禮,亦是酒文化的弘揚(yáng)之道,更是見(jiàn)證一個(gè)民族品牌對(duì)傳統(tǒng)文化的虔誠(chéng)守望。”
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中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉致辭
這項(xiàng)創(chuàng)舉背后生生不息的力量,正是瀘州老窖代代守護(hù)、也是行業(yè)唯一的“活態(tài)雙國(guó)寶”——持續(xù)釀造450余年的“1573國(guó)寶窖池群”與傳承700余年的“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”。前者是承載微生物生命的“活文物”,后者是流淌在匠人血脈中的“活技藝”,兩者共同構(gòu)成了品牌傳承與創(chuàng)新的生命根基。
本次大典,嘉賓鄭愷以“尋源者”的視角,深入探訪,與原糧研究員、非遺傳承人對(duì)話,從消費(fèi)者的角度探尋這份“活態(tài)密碼”的當(dāng)代魅力,并巧妙引出了春釀出酒的高潮儀式。
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鄭愷深度參與封藏大典儀式
隨著“出酒咯!”的號(hào)子響起,新年度的國(guó)窖1573春釀?wù)匠鼍啤H珗?chǎng)千余名嘉賓,共同品鑒這“春天里的第一口濃香”。隨后,嘉賓們親手為酒壇簽字、封緘,由釀酒師送入龍泉洞封藏。
“夏耘、秋收、冬藏、春出酒”,這一系列儀式,生動(dòng)詮釋了“因應(yīng)時(shí)節(jié)、順天而為”的中國(guó)釀造自然哲學(xué)。它不僅是非遺之美的綻放,更是瀘州老窖對(duì)傳統(tǒng)文化的守護(hù)與實(shí)踐,也是瀘州老窖傳承創(chuàng)新的“活態(tài)密碼”。
700余載寒來(lái)暑往,24代人匠心接力,擇一事,終一生,只為釀好酒。瀘州老窖堅(jiān)信,守得住文化之正,方能固品牌之根;懷得住敬畏之心,方能鑄濃香之魂。這份“活態(tài)密碼”的真諦,正蘊(yùn)含在永恒的堅(jiān)守與擁抱時(shí)代的脈搏中,傳承真正“活”在每一道工序、每一次創(chuàng)新與每一杯佳釀之中。
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瀘州老窖集團(tuán)(股份)公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼與瀘州老窖股份有限公司黨委副書(shū)記、總經(jīng)理林鋒一同掛上封藏大典同心鎖
共釀未來(lái) 開(kāi)啟國(guó)窖新章的壯闊序曲
一年又一年的堅(jiān)守與創(chuàng)新。瀘州老窖·國(guó)窖1573 封藏大典,也成功從單一的民俗活動(dòng)發(fā)展成為內(nèi)容豐富、形式多樣的文化IP,成為扎根城市發(fā)展和市民生活之中的文化“嘉年華”活動(dòng)。
本屆大典期間,一系列貫通傳統(tǒng)與當(dāng)代的精彩活動(dòng)在酒城生動(dòng)上演:“生命中的那壇酒”大型訪談,邀各界嘉賓共話傳承與創(chuàng)新;“懷玉杯”釀酒技能大賽,見(jiàn)證非遺匠人同臺(tái)競(jìng)技的“巔峰對(duì)決”;“春江酒月夜”中國(guó)酒城·非遺之夜,則讓釀酒文化與多元非遺瑰寶交相輝映。這些豐富的內(nèi)容,正是大典活力與影響力的鮮活注腳。
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封藏時(shí)光,共釀未來(lái)。于“十五五”開(kāi)局之年舉辦的這場(chǎng)盛典,既是瀘州老窖“天地同釀,人間共生”企業(yè)哲學(xué)的生動(dòng)實(shí)踐,也是其文化表達(dá)創(chuàng)新的集中展現(xiàn)。它推動(dòng)著這個(gè)民族品牌,從酒城瀘州出發(fā),邁向更為寬廣的世界舞臺(tái)。
瀘州老窖也正以“國(guó)窖新章”回應(yīng)時(shí)代,這既是基于歷史底蘊(yùn)的落筆,更是面向未來(lái)的壯闊序曲。
瀘州老窖恪守“濃香鼻祖”初心,堅(jiān)持單糧有機(jī)釀造,讓國(guó)窖1573成為濃香型白酒唯一有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品,讓“活態(tài)雙國(guó)寶”在當(dāng)代生生不息;以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展,攻克高端名酒降度技術(shù)難題,讓38度國(guó)窖1573成為行業(yè)首個(gè)百億低度大單品,更以行業(yè)首家“燈塔工廠”的標(biāo)準(zhǔn),引領(lǐng)行業(yè)智能化、綠色化轉(zhuǎn)型;創(chuàng)新品飲方式,積極推廣冰飲、特調(diào)等時(shí)尚品飲方式,并通過(guò)“窖主節(jié)”、澳網(wǎng)合作等IP營(yíng)銷(xiāo),與消費(fèi)者共創(chuàng)多元體驗(yàn),重塑白酒的當(dāng)代魅力。
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(封藏大典系列活動(dòng)-生命中那壇酒)
一杯濃香見(jiàn)歷史,見(jiàn)文化,見(jiàn)未來(lái)。從“單糧開(kāi)濃香”奠定行業(yè)基石,到“活態(tài)雙國(guó)寶”的世代守護(hù),再到封藏大典成為城市文化名片,這杯從歷史深處走來(lái)的瀘州老窖,承載著厚重的傳承、不竭的活力與繼往開(kāi)來(lái)的精神,更蘊(yùn)含著與生態(tài)共生、與時(shí)代共進(jìn)的格局。
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國(guó)窖1573春釀生肖酒發(fā)布
濃香天成,封藏為禮。這一杯濃香,凝結(jié)著二十四代匠心的歲月守望,不僅是瀘州老窖對(duì)自然與大眾的回贈(zèng),更是一封跨越山海的邀約——與世界舉杯,品中國(guó)濃香,共釀未來(lái)的壯闊篇章。
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