春風送暖,萬物勃發,眼下正是蠶豆成熟上市的時節。近日,在福鼎市店下鎮嶼前村,連片的蠶豆田綠浪翻涌,一株株豆稈密立挺拔,沉甸甸的豆莢掛滿枝頭。農戶們穿梭其間,手法嫻熟地采摘個大飽滿的鮮豆。
“我們合作社今年種了200多畝蠶豆,長勢很好,預計畝產在3000斤以上。”福鼎市鼎豆豆農業專業合作社負責人洪吉瑞介紹,去年陽光充足,今年蠶豆較往年提早半個月上市,主要銷往江浙滬市場。
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農戶們在田間地頭采收蠶豆
店下鎮地勢平整開闊、土壤肥沃,素有“福鼎米糧倉”之稱。近年來,當地在成熟的水稻種植產業基礎上,積極推廣“早稻—晚稻—蠶豆”三熟制輪作模式,實現一年三熟、四季不閑。
福鼎市店下鎮嶼前村黨總支書記鐘而峰
“蠶豆利用冬季閑田種植,不僅提高了土地利用率,收獲后的秸稈還田還能增加土壤肥力,促進后續水稻增產增效。”
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蠶豆田
科技賦能也為傳統農業插上了現代化的翅膀。近年來,福鼎市大力推廣春化栽培、覆蓋地膜、疊盤暗化育秧等創新技術種植蠶豆,并積極引進“浙蠶1號”“東方大力”等優質品種,通過舉辦技術培訓班、邀請專家現場指導等方式,不斷提升農戶的種植管理水平,確保蠶豆的穩產高產。據統計,2025年,全市推廣蠶豆新品種8000畝,建成蠶豆春化冷庫8座,鋪設可降解地膜5000多畝,推廣水肥一體化技術3500畝,萬余畝蠶豆實現機械化作業。
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農戶們在田間地頭采收蠶豆
如今,福鼎全市鮮食蠶豆種植面積已達1.8萬畝,鮮莢產量超2萬噸,成為全國重要的鮮食蠶豆生產基地。每到蠶豆豐收季,各地客商便專程前來收購。“福鼎蠶豆的品質很好,我們每年這個季節都來,每天收20噸左右的貨發往寧波、上海。”寧波蠶豆收購商張偉國說。
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個大飽滿的蠶豆
蠶豆搶“鮮”上市,當地人自然不會錯過這份春天的限定美味。在福鼎,家家戶戶都會烹制幾道蠶豆菜肴,當地人總能用巧思,讓一顆蠶豆變幻出千般滋味。
而這份來自田間地頭的春日饋贈
也受到了央視的關注
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市民林丹
“蠶豆有好幾種吃法,比如說白灼、炒酸菜、炒墨魚,還有煮蠶豆飯,都是常見的吃法。”
因口感清甜,蠶豆能與各類食材碰撞出火花。既能與海鮮同烹,借豆之清甜提鮮增香;也可以與時蔬合炒,讓春日的鮮嫩彼此交融;還能入飯同煮,燜出一鍋油潤咸香的蠶豆飯。各色“花樣”吃法,讓這顆小小的青豆在餐桌上展現出無限可能,成為當地人春日“菜單”里最值得期待的時令風物。
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蠶豆的各種吃法
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市民陳敏
“蠶豆是我們從小吃到大的,每年春天,家里人都會變著花樣做。對我來說,這就是春天最幸福的味道。”
從“稻稻豆”輪作的土地智慧,到田間地頭的豐收喜悅,再到家家戶戶的餐桌美味,一顆小小的青豆,串聯起當地人的生產與生活,它既是大自然慷慨的饋贈,也是勤勞耕耘的結晶。這一抹青綠,不僅豐富了餐桌,更為當地鄉村振興、農民增產增收注入了強勁動力。
福鼎市融媒體中心
文圖:杜應影
編輯:楊譞
審核:汪晶晶
監制:張新輝
總監制:王良偉
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