茶油憑什么被稱為“東方橄欖油”？一文讀懂它的營(yíng)養(yǎng)真相

近年來(lái)，茶油逐漸走上越來(lái)越多家庭的餐桌，被譽(yù)為“東方橄欖油”。那茶油到底好在哪里？今天我們就一次性說(shuō)清楚。

1、 茶油是什么？茶油有何的功效與作用？

茶油，又稱山茶油，是從油茶成熟種子中壓榨提取的食用植物油，是我國(guó)特有的木本油料作物，已有上千年食用歷史。

1.單不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%

茶油的核心優(yōu)勢(shì)在于脂肪酸組成：油酸含量可達(dá)80%左右，比橄欖油還高。油酸有助于降低“壞膽固醇”，保護(hù)心腦血管健康，同時(shí)能提高“好膽固醇”水平，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓有積極作用。

2.富含天然活性成分

茶油保留了豐富的脂溶性維生素、植物多酚、角鯊烯、植物甾醇等。植物甾醇能抑制膽固醇吸收；角鯊烯、維生素E、多酚等強(qiáng)抗氧化物質(zhì)，有助于清除自由基、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力。

二、冷榨茶油可以炒菜、煎炸嗎？

很多人擔(dān)心：冷榨茶油含有那么多活性成分，怕熱，還能用來(lái)高溫炒菜嗎？

首先，茶油的單不飽和脂肪酸含量高，比其他油含的多不飽和脂肪酸更穩(wěn)定，其次茶油的煙點(diǎn)高，高溫下不易氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)

三、如何挑選一瓶好茶油？

市面上的茶油品類繁多，怎么選才不踩坑？

1. 認(rèn)準(zhǔn)一級(jí)

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 11765-2018，一級(jí)茶油，品質(zhì)更穩(wěn)定，更耐儲(chǔ)存。

2. 優(yōu)先選冷榨，而非熱榨或浸出

冷榨工藝溫度控制在60℃以下，最大程度保留活性成分。熱榨和浸出油需經(jīng)過(guò)高溫精煉，角鯊烯、維生素E等損失嚴(yán)重，抗氧化能力下降，儲(chǔ)存中更容易酸敗。

我們?cè)笆澜玳L(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”廣西巴馬，專注茶油全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，年產(chǎn)5000噸高端營(yíng)養(yǎng)茶油，產(chǎn)品通過(guò)ISO及HACCP體系認(rèn)證，品質(zhì)可溯源，誠(chéng)邀各界朋友蒞臨巴馬考察，共鑒長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的茶油魅力。