八年暖餐守初心 一碗熱飯暖金城

旺湖湘菜館里，工作人員為環衛工人送上暖心熱餐

清晨四點的蘭州新區，夜色未褪，“油條先生”早餐店的燈光已率先亮起；正午時分，旺湖湘菜館的后廚又飄出陣陣香氣。這兩家店的主人——安徽籍創業者孫磊與妻子王娟，不僅用十余年時間在蘭州新區闖出了餐飲一片天，更從2018年起，連續八年在寒冬時節為環衛工人送上免費午餐，用一碗熱飯的溫度，詮釋著“小餐館、大情懷”的責任擔當。

這份堅持，源于一次溫暖的雙向奔赴。2017年，孫磊夫婦的孩子在彩虹城不慎走失，幸得一位環衛工人及時發現并悉心照料。“是環衛工人的善意幫我們守住了家庭的幸福。”孫磊至今記得重逢時的感動。

從那時起，孫磊夫婦格外留意這些城市美容師的日常：寒冬里，他們頂著凜冽寒風清掃街道，累了只能在樹下蜷縮片刻，午餐往往是冰冷的饃饃就著熱水。“我開餐館，別的沒有，熱乎的飯菜管夠。”2018年11月，孫磊夫婦作出決定：每年11月初至次年2月底，為周邊環衛工人免費提供午餐。

這份承諾，一守便是八年。為了讓環衛工人吃得舒心又不造成浪費，孫磊夫婦與當地環衛站建立了專屬微信群，每天清晨，環衛工人會在群里報備用餐人數，后廚再根據人數準備食材。“冬天天寒，得讓大家吃口熱乎的、軟爛的。”孫磊每天都會提前到店，叮囑廚師把控菜品溫度與口感，燴菜要燉得入味，面條要煮得筋道，花卷要蒸得松軟。最多時，店里曾專門預留4張餐桌供環衛工人用餐，在熱氣騰騰的飯菜中驅散寒意。

在公益之外，孫磊夫婦的創業路也滿是堅韌。2013年，他們從天水轉戰蘭州新區，最初經營建材生意，后因偶然機會涉足餐飲。2014年，首家旺湖湘菜館開業，他們將安徽菜的鮮美與湘菜的香辣結合，改良出適合西北人口味的臭鱖魚、小炒黃牛肉等招牌菜；2017年，又推出“油條先生”早餐品牌，手工油條、現磨豆漿、鮮肉包子，憑借實惠的價格與扎實的品質，很快收獲口碑。如今，他們已擁有2家湘菜館、9家“油條先生”連鎖店。

“只要店開一天，這冬季暖餐我們就提供一天；店開到哪里，暖餐就送到哪里。”孫磊的話樸素卻堅定。

八年來，旺湖湘菜館的暖餐從未間斷，哪怕在門店經營困難時，夫妻倆依然堅持。2022年至今，“油條先生”餐飲店累計吸納困難農民員工近70名，其中輕度聽障員工2名，還有4名員工家里有殘障人士，12家門店累計吸納長期就業人員200余名。這份善舉，不僅讓環衛工人感受到了溫暖，更成為蘭州新區文明的生動注腳——越來越多商戶加入公益行列，用點滴行動匯聚成城市的大愛。

從安徽到甘肅，從異鄉創業者到“蘭州好人”，孫磊夫婦用八年暖餐堅守初心，用一碗熱飯溫暖金城。在蘭州新區這座崛起的新城里，他們的故事，正成為城市文明最動人的底色。

蘭州日報記者 李昕 王文嘉

（蘭州日報）