視頻丨借牧+育種+精深加工 祁連山畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型走出新路子

這幾年，生活在祁連山南北兩麓的牧民過冬有了新方式，他們把牛羊遷到山下河西走廊農(nóng)業(yè)區(qū)借牧，讓牛羊啃食農(nóng)田里收獲后的秸稈，來年春天再回到祁連山上的牧場。近年來，異地借牧的模式不斷創(chuàng)新。過去結束借牧后，借牧的牛羊都會返回祁連山里的牧場。但這幾年，河西走廊逐漸出現(xiàn)了一種新模式。牧民并不急著把牛羊帶回山里，牛羊去了哪里？

借牧新模式

繪就祁連山生態(tài)共生新圖景

山下租用圈舍 延遲牛羊返場時間

在甘肅張掖肅南的東牛毛村的一個養(yǎng)殖場，羊棚和牛圈里都圈滿了牛羊。這些棚圈有段時間也是處于閑置狀態(tài)，但是近幾年，租用棚圈的牧民越來越多，要不是早早打好招呼還輪不上。這種情況要從異地借牧帶來的變化說起。

牧民在異地借牧中嘗到的“甜頭”越來越多，很多人就在想，如何利用這種模式帶來更大的收益。這幾天，河西走廊白天最高溫度在10℃左右，但山上的牧場有些地方冰雪還沒有消融，一些剛出生的小牛小羊上了山，生長速度就會受到影響。要想牛羊長得更好更快，就得在山下多待一段時間，但借牧的玉米地即將進入春耕，牛羊沒了去處，山下的棚舍就成了牧民眼中的“香餑餑”。有了這些棚舍，牧民結束借牧后就把牛羊趕到這里來，再喂上幾個月，等到小牛小羊長大一點了再回到山里去。

“5+5+2”新模式：牧民養(yǎng)殖更貼市場

過去的異地借牧一般是借牧5個月、放牧7個月的“5+7”模式，如今加上舍飼養(yǎng)殖，就變成了借牧5個月、放牧5個月、舍飼2個月的“5+5+2”模式。這樣的變化讓牧民和市場貼得更近。

這一圈牦牛是一戶牧民今年剛買的。為什么買這么多呢？去年冬春季節(jié)羊肉價格不斷上漲，一只羊羔的售價從過去五六百元漲到了八百多元，因此牧民就把所有的羊都賣了多賺一點，又買了一些牛犢在山下育肥。等到5月份天氣熱了，再趕著這些牦牛回山里，在涼爽的草原上放牧。

通過這樣的組合，牦牛的生長速度更快，出欄期更短，牧民用更短的養(yǎng)殖周期和錯峰銷售來應對市場行情的變化。借牧模式的改變，背后是牧民不再滿足于“養(yǎng)得活”，而是追求“養(yǎng)得好、賣得好”。通過這樣的方式，祁連山天然牧場休養(yǎng)生息的時間從5個月延長到了7個月。

緩解爭食 生態(tài)民生雙向共贏

除了主動留在山下的牧民以外，還有些牧民是不得不推遲回家的時間。由于祁連山生態(tài)不斷好轉(zhuǎn)，野生動物種群不斷擴大，馬鹿、巖羊等食草動物越來越多，難免出現(xiàn)野生動物和牛羊爭草的情況，一些牧民冬春牧場的草幾乎被野生動物吃完了，牛羊帶回去只能喂養(yǎng)，還不如留在山下喂養(yǎng)，每個草墩子可以節(jié)省5元的運費，牛羊還長更快，牧民收入更多。

野生動物對牧草的爭食，影響了承包牧場的牧民的收入。從2011年開始，國家啟動實施草原生態(tài)保護補助獎勵政策，通過中央財政資金實施禁牧和草畜平衡，保護生態(tài)環(huán)境。今年中央一號文件提出，完善第四輪草原生態(tài)保護補獎政策。

為了緩解野生動物和牛羊爭食的矛盾，甘肅省決定在之前政策的基礎上適度擴大禁牧的面積，通過國家拿錢，牧民讓出牧草，讓野生動物的“專屬食堂”越來越大，牧民也可以拿著國家補貼投資建設棚舍，實現(xiàn)禁牧不禁養(yǎng)，從而實現(xiàn)牧業(yè)發(fā)展和生態(tài)保護的雙贏。

近年來，河西走廊異地借牧工作越來越正規(guī)，服務保障也越來越到位，牧民群眾持續(xù)增收的同時，祁連山生態(tài)也越來越好。期待生活在祁連山里的甘肅、青海兩省牧民，更好地利用山上山下的資源，探索出更多傳統(tǒng)草原畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型之路。

借牧+育種

肅南首批良種雜交犏牛出生

祁連山牧場海拔高、氣溫低，牦牛是當?shù)啬撩竦闹饕B(yǎng)殖品種。近年來，異地借牧模式不僅有效提高了牦牛繁殖率，更為甘肅肅南的畜牧技術創(chuàng)新創(chuàng)造了有利條件。日前，當?shù)厥着笈ｋs交犏牛犢順利出生，帶著雜交優(yōu)勢重返祁連山，為當?shù)啬翗I(yè)提質(zhì)增效注入新活力。

在肅南裕固族自治縣康樂鎮(zhèn)，牧民杜小兵家的牦牛群回到了山里，這也是新出生的小牛犢第一次踏上祁連山的土地。牦牛是唯一能適應當?shù)馗吆毖跄羺^(qū)環(huán)境的牛種，但天然放牧模式下，牦牛每兩年才能受孕一次，制約了牧業(yè)效益。通過異地借牧，牦牛在海拔低、溫度相對較高的山下懷孕、過冬，很多牦牛都實現(xiàn)了一年一胎。

牦牛繁殖率和成活率的提高，不但讓牧民實現(xiàn)了增收，也給畜牧技術人員提供了更好的實驗條件。今年杜小兵的牛群里多了一批特殊的小牛犢，這些毛色、體形和牦牛牛犢不太一樣的小家伙被稱為犏牛，它們的媽媽都是母牦牛，但爸爸卻是不同品種的種公牛。去年借牧期間，當?shù)匦竽良夹g人員和中國農(nóng)業(yè)科學院蘭州畜牧與獸藥研究所合作，選擇了360頭母牦牛進行了雜交實驗。

肅南裕固族自治縣康樂鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站站長 佘海瑞：我們以肅南牦牛母牛為母本，與比較優(yōu)質(zhì)的種公牛進行雜交，像安格斯牛屬于小型肉牛品種，娟姍牛屬于小型奶牛品種，西門塔爾牛是大型肉牛。雜交品種主要能體現(xiàn)雜交優(yōu)勢，既能體現(xiàn)母本適應高寒的能力，還能體現(xiàn)出父本的一些生產(chǎn)性能特點。

就在借牧返回前不久，第一批雜交犏牛犢陸續(xù)出生了，實驗結果也驗證了技術人員的設想。小犏牛出生后一個月的成長結果，就讓放了一輩子牦牛的杜小兵看到了明顯的優(yōu)勢。

肅南裕固族自治縣康樂鎮(zhèn)牧民 杜小兵：牦牛娃子就是三十八九、四十斤，犏牛娃子我們稱了都是七十多斤、六十幾斤。牦牛娃子得幾年養(yǎng)，犏牛娃子一年多就能出欄了。

隨著小犏牛陸續(xù)出生，畜牧技術人員不但要對小犏牛進行跟蹤觀察，還要記錄養(yǎng)殖期間的草料、人工等成本，綜合評價牧民養(yǎng)殖哪種牛最劃算。

肅南裕固族自治縣康樂鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站站長 佘海瑞：我們下一步在推廣過程中，盡力降低工作過程中的一些成本，讓群眾更容易接受，讓技術推廣覆蓋面更廣一些。

延長牛羊肉精深加工產(chǎn)業(yè)鏈

惠及更多牧民

剛結束的全國兩會提出，要持續(xù)推進農(nóng)村改革發(fā)展，培育壯大鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品精深加工水平。在甘肅肅南，當?shù)赝ㄟ^發(fā)展牛羊肉精深加工產(chǎn)業(yè)，鼓勵企業(yè)與牧民簽訂收購協(xié)議、提前預訂牛羊，解決了牧民的銷售難題，也讓牧民的收入有了實實在在的提升。

往年每到賣羊的時候，肅南裕固族自治縣康樂鎮(zhèn)的牧民安宏兵都要被動等待商販上門選購，價格還忽高忽低，讓他始終懸著心。但今年，安宏兵的羊群有了新去處。

去年12月，縣里一家牛羊肉加工廠正式投運后，就和眾多牧民簽訂了收購協(xié)議，不僅給出了高于往年市場價的收購價，還明確了穩(wěn)定的收購標準，讓像安宏兵一樣的牧民吃上了“定心丸”。

肅南裕固族自治縣康樂鎮(zhèn)牧民 安宏兵：以前我們的羊羔子到8月底9月初就等著賣給販子，一個羊羔子賣五六百塊錢，現(xiàn)在肅南的牛羊加工廠里，一個羊羔子賣七八百塊錢，比以前賣得好。

在一家牛羊肉加工廠里，工人師傅們正忙著處理新鮮牛羊肉，大塊的牛羊肉被精細分割成腱子肉、肋排、腿肉等。為保證肉質(zhì)新鮮，包裝好的牛羊肉送入冷庫存放12個小時，完成整套流程后，就能通過冷鏈發(fā)往各地消費者手中。

肅南裕固族自治縣某農(nóng)牧公司負責人 李雪云：僅僅從去年12月份到今年2月份，我們牦牛屠宰了400多頭，羊屠宰了2000多只。

長期以來，活牛活羊直接出售是肅南牛羊產(chǎn)業(yè)的主要銷售模式，產(chǎn)業(yè)鏈條短、附加值低，牧民收益也受市場波動影響較大。如今，牛羊肉深加工產(chǎn)業(yè)的落地不僅打破了這一傳統(tǒng)格局，更推動當?shù)禺a(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。這些經(jīng)過精細分割的牛羊肉，每斤售價達到46元，比牛羊肉零售價高10元左右，牛羊肉得到增值。而品牌化的產(chǎn)品抵御價格波動的能力更強，這種能力也通過簽訂的購銷合同傳導給了出售牛羊的牧民。

肅南裕固族自治縣畜牧獸醫(yī)服務中心主任 安玉鋒：畜產(chǎn)品價格低迷的時候要保底，畜產(chǎn)品價格上揚的時候要按市場價格收購，這樣就保證了產(chǎn)業(yè)能夠健康發(fā)展，同時確保了老百姓養(yǎng)牛羊的積極性。

目前，這家加工廠主要覆蓋縣城周邊的牧民，當?shù)匾舱?guī)劃在偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設更多產(chǎn)業(yè)基礎設施，通過延長農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)鏈惠及更多牧民。

肅南裕固族自治縣畜牧獸醫(yī)服務中心主任 安玉鋒：我們準備下一步再建三個同等規(guī)模的冷鏈物流中心，保證畜產(chǎn)品加工能夠健康發(fā)展。

（央視新聞客戶端）