“這種米不愁賣，畝產值超萬元”（春耕里的新質生產力）

本報記者 竇 皓

不同顏色的水稻葉片。 周玉峰攝

各類高抗性淀粉含量的稻米品種，以及在此基礎上創制的營養富集型稻米品系。 吳殿星攝

春耕時節，浙中腹地煙雨蒙蒙。鋪土、灑水、播種、覆土……浙江省金華市婺城區蔣堂鎮澤口村育秧中心，水稻育秧流水線高速運轉，精細處理后的育秧盤有序放置，正等待被轉運到催芽室，生長出“宜糖米”。

什么是“宜糖米”？

“種糧要增收，育種很重要。咱們‘宜糖米’雖然看起來、吃起來都和一般稻米一樣，但抗性淀粉含量高，吃完血糖波動更平緩。”在同樣位于蔣堂鎮的浙江婺城稻米科技小院，浙江大學農學博士生周玉峰正給新一批種植戶介紹選種、種植的要領。“宜糖米”的種子，正來自這里。

2006年，浙江大學教授吳殿星及其團隊創制出首個抗性淀粉含量高達約10%的功能性稻米品種“宜糖米”，能在提供充足能量的同時，讓糖分的吸收更平緩，協助神經系統調控饑餓感。此后，團隊扎到農業生產一線，結合農戶和消費者的反饋改良品種、提升口感，不斷篩選和試驗，選育秈米、粳米及秈粳雜交類型，陸續推出第三代、第四代“宜糖米”，并成立浙江婺城稻米科技小院。

周玉峰每年在科技小院待200天以上，不僅在實驗室看數據，也踩著泥下田，記錄每一株水稻的灌漿曲線。春耕期間，他的活兒不少，一有空就要去田間查看土壤狀態。“有些地方因為長期高負荷種植，土壤狀態不佳，容易板結，要通過輪作休耕改善土壤條件。”周玉峰說。

正值育秧高峰期，周玉峰還有項任務——幫助農戶檢測種子純度和發芽率。“有時候種子會在收獲或者儲藏的時候混雜，影響收成。如果前期能排除混雜的種子，就可以提前預防。”周玉峰說。

春播時測種子活力，生長期查田間病情，收獲季盯加工工藝，從實驗室走向市場，科技小院幫助農戶守護“宜糖米”從育種到收獲的全過程。此前，剛烘出來的高抗性淀粉米粉有一股“油耗味”，農戶一個電話打到小院：“這米咋有股怪味？”在小院產后加工實驗室，周玉峰當天設計實驗方案，3天就鎖定問題——烘焙工藝的溫控出了岔子。一改，香味兒回來了。

“‘田間發現問題—實驗室攻關—田間和車間驗證’，正是科技小院在農業生產一線的重要作用。”周玉峰介紹，通過分子育種平臺以及基因檢測技術篩選優良單株，“宜糖米”單產水平從200多公斤提高到超500公斤，種植規模擴大到6000多畝，帶動農戶每畝增收超30%。不光產量穩了，團隊還培育出高鋅鐵、高花青素稻米等系列新品，為孕婦、兒童等群體提供營養方案。

“這種米不愁賣，畝產值超萬元，售價也是普通米的7—10倍。”澤口村一名村民算起賬來很明白。

如今，科技小院里常年駐扎來自浙江大學、金華職業技術大學、金華農科院等高校及科研機構的學生和科研人員，承擔了“高抗性淀粉宜糖月餅等糕點研制”“高鋅嬰幼兒童特色米餅研制”等任務，為農業提供科技力量。

眼下，他們還試種起了彩色水稻。“七彩水稻觀賞價值高，還能帶動農事體驗、休閑觀光產業發展。”周玉峰說，近年來團隊在田間發現一些不同顏色的水稻種質，經過擴繁和篩選后獲得了穩定遺傳的水稻材料。

而在不遠處的工廠車間，機器轟鳴聲中，一粒粒晶瑩的米粒正經歷著“變形”，成為高抗性淀粉月餅、方便面等產品，即將走向市場。

《 人民日報 》( 2026年03月28日 03 版)