云南
前兩天是一年一度的“315”，相信如我一般的廣大的人民群眾又對國內“餐飲行業”加深了些許了解吧？其實很多事情，大家早就心知肚明，無非改變不了現狀，為了圖方便，為了圖便宜，只能主動選擇接受，就像當年討論方便面的段子似的：“我都在吃方便面充饑了，你還跟我說它有沒有營養？”當然，相信很多人在偶爾清醒的時候，也會跟我一樣，盡量選擇“自己動手”，雖然同樣無法確認食材是否健康，但至少洗得干不干凈，或者添加多少雞精味精，還是能自己說了算的。
這天因為附近的水果店搞活動，我就買了四個新鮮椰子，本來以為挖出來的椰子瓤剛好能燒頓雞湯，結果一口氣喝完椰汁并干完活后才發現，這椰子瓤的份量明顯有點超標，太多啦！于是第二天在燉雞湯之前，決定先消耗點邊角料，弄個蛋炒飯試試。
胡蘿卜、香腸、椰子瓤和一點散步時“撿”來的菜葉子切小切丁，這次炒飯的配菜基本也就齊全了。
當然，兩顆雞蛋才是蛋炒飯靈魂，因為用的電鍋有不粘涂層，所以只需要放一點點油，等香腸煸出點香味，直接打蛋，再用筷子攪碎，趁它們不注意，剛凝固成形就又繼續攪幾下，幾分鐘后就八九分熟了。這時再倒入椰子丁和胡蘿卜丁，翻炒一會兒就能放飯了。
其實放胡蘿卜和菜葉子更多只是為了增加點顏色，讓這碗蛋炒飯假裝更好看一點罷了。總的來說，滿滿一口下去后，吃到椰子瓤的時候才能明顯感覺到椰香，大體上跟普通蛋炒飯無異。
因為全程是自己動手，所以最愉悅的還得是準備食材和炒飯的過程，這時候如果有閨蜜一起品嘗，然后不管好吃不好吃，不要臉的夸贊幾聲，相信滿足感還是非常能令人陶醉的，HOHO。
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