山姆“斷貨王”沖上熱搜！不少人吃錯(cuò)了！網(wǎng)友慌了：我會(huì)有事嗎......

很多人沒想到

被無數(shù)消費(fèi)者當(dāng)成

“刺身級”的山姆“斷貨王”

——挪威進(jìn)口三文魚

竟然不能生吃！

日前

山姆的三文魚原來不能生吃

話題沖上熱搜

一些網(wǎng)友留言

媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這款大家爭相搶購的三文魚，包裝上有一行說明“加熱后烹飪食用”。換句話說，這款三文魚并非設(shè)計(jì)用于生食。

包裝上標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 2733這一標(biāo)準(zhǔn)，正是此次事件的關(guān)鍵。

GB 2733是鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對菌落和寄生蟲的管控要求遠(yuǎn)低于可生食水產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)GB 10136。

但在山姆App評論區(qū)，不少網(wǎng)友曬出該款三文魚的圖片，幾乎都是生食場景。

寄生蟲隱患不容忽視

一些恐慌的網(wǎng)友甚至聯(lián)想到“寄生蟲入腦”的可怕場景，這種擔(dān)心并非毫無道理。

無論是野生三文魚還是養(yǎng)殖三文魚，都可能攜帶寄生蟲。其中，野生三文魚生活在復(fù)雜的海洋環(huán)境中，是異尖線蟲（和我們比較熟悉的蛔蟲是近親）的“天然宿主”。這種寄生蟲的幼蟲被誤食后，會(huì)鉆進(jìn)人體腸胃壁，輕者會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心、腹瀉等腸胃不適，嚴(yán)重時(shí)幼蟲會(huì)穿透胃腸壁，引發(fā)腹膜炎、腸梗阻，甚至需要通過手術(shù)取出蟲體。

人工養(yǎng)殖的三文魚，雖從小生活在可控環(huán)境中，寄生蟲感染概率相對較低，但并非絕對安全：若飼料受污染、養(yǎng)殖水域不達(dá)標(biāo)，仍可能感染異尖線蟲。

“蘸一下”并不能殺蟲

這里還要糾正一個(gè)常見誤區(qū)：很多人覺得“蘸芥末、醋就能殺死寄生蟲”，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。

福州大學(xué)附屬省立醫(yī)院呼吸內(nèi)科李瑞慧主任醫(yī)師表示，芥末的主要作用是減少腥味，即便芥末汁達(dá)到一定濃度，也需要45～50分鐘才能殺死寄生蟲幼蟲，日常吃生魚片時(shí)“蘸一下”，根本起不到殺蟲作用。同理，腌、醉等方式也不足以殺死藏在蝦蟹體內(nèi)的肺吸蟲囊蚴。

來 源 ：新民周刊、北京商報(bào)、福建衛(wèi)生報(bào)

編輯：陳瑞

一審：葉璐； 二審：安冬青吟；三 審：于海濤