四川
文/劉葉
近日，《財經調查》記者歷時兩個多月暗訪調查，一個讓活魚“休眠”的秘密，浮出水面：大量經過長途運輸的活魚，躺在水里一動不動，你以為它們經不住路途遙遠死掉了，誰知換水加氧后，它們又活過來。
商家說，魚兒一動不動是在睡覺。怎么那么巧，一箱又一箱的魚，一運輸就睡覺，它們也暈車嗎？當然不是。據報道，讓這些活魚“休眠”的，是商家在水中注入的魚類安定劑或工業酒精，讓活魚“睡著”“醉暈”后運輸。
魚類安定劑成分為丁香酚，醫學上認為，長期大量使用此物，會損傷肝腎，孕婦、兒童等特殊人群尤其得慎用。安定劑在魚體內需要時間代謝，在此期間，消費者一旦購入，本以為買了活蹦亂跳的高蛋白，誰知是剛剛蘇醒的化學劑。
涉事地相關部門今日也發文，經查明，部分商家的確涉嫌使用魚類鎮靜物質。
我國沒有把丁香酚列入水產養殖允許使用的藥物名單，但也不在禁用名單之列。所以，這個魚類安定劑是否屬于“禁藥”，如何限用？在被曝光的大型水產品市場中，是否有入場檢測、抽檢等常態化監管？
如果說，丁香酚尚有“用藥不明確”的說法，用量、副作用待確認，但明令禁止使用到食品加工環節中的工業酒精，也成了部分商家勾兌丁香酚的原料。報道中，大量含有劇毒甲醇的工業酒精甚至被堂而皇之地擺放在市場中，這已經不能用“用藥不明確”等托詞含糊過去。
商家利用活魚“睡覺”掩蓋違規用藥的不法行為，本質上是犧牲消費者安全換取利潤，觸及食品安全底線，對其重責重罰皆不為過。這背后的行業及監管問題，我們也必須正視。
從養殖戶到運輸戶，再到批發商與市場監管，鏈條上的每一環，都要細查并嚴肅追責。但板子打了過后，希望一能推動水產品用藥清單和安全標準更加嚴格；二能加快升級水產運輸設施，讓魚兒在路上健康地活著；三能完善水產市場入場檢測等制度，把好產業鏈每一關。
“魚兒睡覺”的背后，是食品安全鏈條上不可忽視的漏洞。只有在嚴格標準、信息透明、硬件保障等方面多管齊下，才能讓舌尖上的安全落到實處。
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