全省高職酒水服務高手齊聚廣州華商職業(yè)學院 同臺炫技展風采

3月9日至11日，2025-2026學年廣東省職業(yè)院校學生專業(yè)技能大賽（高職組）酒水服務賽項在廣州華商職業(yè)學院舉辦。來自全省各職業(yè)院校27支參賽隊伍、108名參賽選手一決高下，同臺炫技比拼“酒水服務”水平。

本次大賽由廣東省教育廳主辦，廣州華商職業(yè)學院承辦，立足高職旅游大類專業(yè)人才培養(yǎng)需求，搭建綜合競賽平臺，彰顯職業(yè)教育服務產業(yè)發(fā)展的價值。賽項由技能測試和綜合展示兩個模塊組成，其中技能測試模塊共有烈酒品鑒與營銷活動方案設計、侍酒服務、雞尾酒調制與服務三個項目，涵蓋旅游大類專業(yè)酒水教學的核心技能、職業(yè)素養(yǎng)，強調工作過程的規(guī)范化、實境化、流程化、職業(yè)化，著重考核參賽選手在酒水服務過程中的綜合素質及能力，緊密貼合粵港澳大灣區(qū)餐飲行業(yè)對高技能人才的實際需求。

選手檢錄現場

烈酒品鑒與營銷活動方案設計項目，選手們需現場品鑒8款烈酒，并依據抽取的賽題場景，撰寫針對葡萄酒節(jié)慶日的營銷活動方案，體現其專業(yè)感知與策劃能賽場直擊。

侍酒服務項目采用情景模擬形式，參賽選手需完成，酒杯擺臺、起泡酒與老酒服務，全程使用英文交流，考驗其語言能力與專業(yè)服務的融合度。

雞尾酒調制與服務項目，要求選手創(chuàng)作一款自創(chuàng)雞尾酒，并全程用英文完成調制與侍酒服務，充分展示創(chuàng)意設計、調酒技藝與國際化溝通能力。

部分雞尾酒作品展示

綜合展示模塊，各參賽隊伍圍繞技能測試內容進行系統(tǒng)講解，闡述總體思路、技能要點、主要成果，項目創(chuàng)新及應用價值，進一步檢驗其邏輯思維與表達能力。

幕后瞬間

作為承辦單位，廣州華商職業(yè)學院以高效的統(tǒng)籌能力、專業(yè)的服務水平和緊密的部門協(xié)作，確保了大賽的順利推進，充分展現了學校在大型賽事組織中的綜合實力與育人成效。

學校成立專項工作指揮部，統(tǒng)籌教務、后勤、宣傳、安保、信息化等部門聯(lián)動協(xié)作。從專家接待、會場調度到設備保障、餐飲服務，各環(huán)節(jié)實現無縫銜接，高效運行。

在學校整體部署下，酒店管理與廚藝學院充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，將賽事服務系統(tǒng)深度融入教學實踐。各專業(yè)師生經過前期扎實培訓，在大賽期間協(xié)同發(fā)力，呈現出專業(yè)且優(yōu)質的服務。據統(tǒng)計，共有200人次的學生志愿者投入服務，他們活躍在報到區(qū)、候賽區(qū)、檢錄區(qū)、比賽現場及休息區(qū)，以規(guī)范、細致、熱情的微笑服務，展現出學校實踐教學的扎實素養(yǎng)，也凸顯了學校育人模式的真實成效。

此外，酒店管理與廚藝學院中西面點工藝專業(yè)老師帶領10余名學生制作了奶油布丁、酥皮泡芙、華商曲奇、萄式蛋撻、沙灣鮮奶撻、虎皮蛋糕、水果蛋糕、桃花酥、巴斯克蛋糕等茶歇點心。種類豐富的茶歇點心獲得評委、專家們的一致好評，充分展示了學院的產教融合實踐教學成果。

師生制作茶歇

部分茶歇成品

本次酒水服務賽項不僅是一次專業(yè)技能的大比拼，更是一場職業(yè)教育成果的集中展示。它以真實的職業(yè)情境為依托，推動教學標準與行業(yè)標準的深度對接，強化了學生對服務流程、職業(yè)規(guī)范和國際化表達的綜合掌握。

廣州華商職業(yè)學院以此次大賽為契機，將賽事組織與教學實踐深度融合，既鍛煉了學生的實操能力，也提升了教師的指導水平，體現了職業(yè)教育“以賽促教、以賽促學、以賽促改”的育人理念。在產教融合不斷深化的背景下，這樣高水平的技能賽事，正成為培養(yǎng)高素質技術技能人才的重要平臺，也為行業(yè)輸送了更多具備國際視野與服務精神的新生（編輯 | 程文慧）