代表委員熱議輕工向新 | 全國人大代表王彩云：聚焦奶業新質生產力 以科技創新握穩“奶瓶子”

奶業是關系國民營養健康和國家糧食安全的重要產業。今年全國兩會期間，全國人大代表、國家乳業技術創新中心高級專家、伊利集團全球創新中心科學研究總監王彩云表示，面向“十五五”時期發展新機遇，中國奶業要以科技創新為牽引，加快培育奶業新質生產力，持續推進產業鏈關鍵技術攻關和成果轉化，把事關國民健康的“奶瓶子”牢牢握在中國人自己手中。

從規模擴張邁向創新驅動

經過多年發展，我國奶業綜合實力顯著提升。王彩云介紹，以內蒙古為代表的奶業主產區近年來持續推進規模化、標準化、數智化發展，奶牛養殖和乳品加工水平不斷提高。

目前，內蒙古當地奶牛存欄量、鮮奶產量等多項指標位居全國前列，規模以上乳制品產量連續三年保持全國第一，全國約五分之一的牛奶產自內蒙古。規模牧場單產水平不斷提升，部分牧場單產已躋身國際先進水平，中國奶業整體發展水平不斷提升。

與此同時，我國原奶質量持續提升，蛋白質、脂肪含量以及體細胞數、菌落總數等關鍵指標不斷優化，一些企業原奶菌落總數已遠低于國際通行標準。王彩云認為，這些成績表明中國奶業已經實現從“跟跑”到“并跑”的跨越，正朝著“領跑”邁進。

關鍵技術仍需持續攻關

在肯定發展成績的同時，王彩云也指出，我國奶業在部分關鍵環節仍面臨技術和資源約束。

“在草源、種源以及部分乳功能成分技術上，一些關鍵環節仍不同程度依賴國外。”她表示，隨著全球產業鏈格局深刻變化，只有不斷強化自主創新能力，才能保障產業鏈安全穩定。

圍繞這一目標，近年來我國科研力量持續推進奶業關鍵技術攻關。在種業方面，通過建設奶牛核心育種場和種質資源庫，加強奶牛基因性狀篩選與繁育技術研究，我國在奶牛基因組檢測技術方面已取得重要突破，為優良種質資源培育提供了重要支撐。

牧草是奶業發展的基礎原料。針對優質牧草種子依賴進口的問題，伊利科研團隊圍繞苜蓿等優質牧草開展系統研究，通過分子育種技術培育適應不同氣候條件的高產優質品種，并探索節水種植、越冬栽培等技術，為提升國產牧草供給能力提供了新路徑。

在此基礎上，該團隊還持續向更多核心技術發起攻關，通過自主研發濃縮乳清蛋白制備技術，打破國外技術壟斷，為嬰幼兒配方奶粉供應鏈安全提供保障；在益生菌領域，通過菌株篩選和功能研究，一株源自中國母乳的自主菌株被列入《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，實現國產益生菌的重要突破。

打造奶業創新發展的新引擎

王彩云表示，面向未來，中國奶業不僅要在養殖和加工環節持續提升效率，更要在科技創新中不斷拓展產業邊界。要加快對乳功能成分挖掘和分離技術的創新突破與產業化應用，引導奶業轉型升級，解決產業鏈不長不強的問題，將“從一棵草到一杯奶”延伸至“再到一塊酪”，全力以赴推動奶業高質量發展。

“產業鏈的延伸離不開科技創新。”王彩云說。通過持續推進乳功能成分挖掘、營養研究和深加工技術突破，傳統奶業正在不斷升級。她認為，隨著科研創新體系不斷完善，我國奶業正在形成以科技創新為引領的發展新動能。未來，通過持續加強關鍵技術攻關和產業化應用，中國奶業將在全球產業競爭中占據更加主動的位置。

“讓中國人喝上更加安全、優質、營養的牛奶，是我們科研工作者的責任。”王彩云表示，將繼續深耕乳品科研領域，以科技創新守護國民健康，為中國奶業高質量發展貢獻力量。

文|記者唐 瑞