邁向“科學(xué)釀造”！茅臺(tái)科技創(chuàng)新工作會(huì)發(fā)布“十四五”十大科研成果

來源：當(dāng)代先鋒網(wǎng)

春分麥起身，一刻值千金。3月20日，在茅臺(tái)集團(tuán)會(huì)議中心，一場(chǎng)以“科技賦能產(chǎn)業(yè)鏈 創(chuàng)新激活新動(dòng)能”為主題的2026年科技創(chuàng)新工作會(huì)如期而至。這是茅臺(tái)連續(xù)第五年在春分時(shí)節(jié)播下科技的種子，也是“十五五”開局之年的“新年第一會(huì)”。

春分之約：新年第一會(huì)

對(duì)茅臺(tái)而言，春分不僅是一個(gè)節(jié)氣，更是一個(gè)約定。自2022年起，茅臺(tái)便鎖定春分為“科技創(chuàng)新日”，將年度科創(chuàng)大會(huì)作為“新年第一會(huì)”，這本身就是一種極具象征意義的頂層設(shè)計(jì)——在最富生長(zhǎng)力的時(shí)節(jié)，謀劃最具活力的未來。

茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)陳華出席會(huì)議，茅臺(tái)集團(tuán)、茅臺(tái)酒股份公司相關(guān)部門及各子公司主要負(fù)責(zé)人，受表彰組織代表，返聘技術(shù)人員，以及從事科技工作人員代表參加會(huì)議。這不僅體現(xiàn)了茅臺(tái)決策層對(duì)科技工作的重視，更傳遞出一個(gè)強(qiáng)烈信號(hào)：在茅臺(tái)，“一把手抓第一生產(chǎn)力”已成為常態(tài)。

會(huì)議系統(tǒng)回顧了2025年及“十四五”時(shí)期的科技創(chuàng)新工作成效，謀劃“十五五”時(shí)期科技發(fā)展規(guī)劃，并對(duì)2026年開局任務(wù)作安排部署。

“十四五”時(shí)期，茅臺(tái)始終把科技創(chuàng)新擺在發(fā)展全局的核心位置，一批關(guān)鍵核心技術(shù)取得突破，一批科創(chuàng)平臺(tái)建成投用，一批創(chuàng)新成果落地見效，傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代科技深度融合邁出堅(jiān)實(shí)步伐，質(zhì)量管控、綠色發(fā)展、數(shù)字轉(zhuǎn)型、人才隊(duì)伍、體制機(jī)制等全方位提升，科創(chuàng)實(shí)力始終保持行業(yè)領(lǐng)先地位。

2025年，茅臺(tái)在釀造原料、微生物、工藝與設(shè)備技術(shù)、風(fēng)味品質(zhì)評(píng)價(jià)、酒體設(shè)計(jì)以及數(shù)字化、綠色化等領(lǐng)域取得多項(xiàng)科研突破，特別是組建了生物科技公司和數(shù)科公司，為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、培育發(fā)展新興產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。

這些成績(jī)是茅臺(tái)從“經(jīng)驗(yàn)釀造”向“科學(xué)釀造”跨越的堅(jiān)實(shí)腳印，是“科技賦能產(chǎn)業(yè)鏈”最生動(dòng)的注腳。正如報(bào)告所言，茅臺(tái)已構(gòu)建起覆蓋“基礎(chǔ)研究—技術(shù)攻關(guān)—成果轉(zhuǎn)化”的全鏈條創(chuàng)新體系，在釀造原料、微生物、工藝裝備、風(fēng)味品質(zhì)、數(shù)字化等多個(gè)維度，均取得了具有行業(yè)引領(lǐng)性的突破。

科創(chuàng)“豐”景：十大成果

會(huì)議發(fā)布了《醬香型白酒釀造原料品種定向選育技術(shù)研發(fā)及應(yīng)用》《醬香型白酒釀造微生物“群落-菌株-基因”三級(jí)解析技術(shù)的構(gòu)建及應(yīng)用》和《大曲安全貯存特征參數(shù)的研究及應(yīng)用》等十大科研成果。涉及筑牢原料根基、微生物密碼破譯、工藝機(jī)理闡明、風(fēng)味物質(zhì)解析、綠色轉(zhuǎn)型探索、智慧釀造落地等多方面。這不僅是對(duì)過去五年科研人員心血的致敬，更是對(duì)茅臺(tái)核心競(jìng)爭(zhēng)力的一次集中檢閱。這十大成果，如同一串璀璨的珍珠，串聯(lián)起從田間地頭到消費(fèi)者餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈，彰顯了茅臺(tái)“以科技守護(hù)品質(zhì)，以創(chuàng)新定義未來”的決心。

會(huì)議對(duì)《高溫大曲成曲機(jī)制及應(yīng)用研究》《基于非靶向組學(xué)技術(shù)的茅臺(tái)酒有機(jī)分子動(dòng)態(tài)變化特征解析》《采供協(xié)同數(shù)字化體系研究》等15項(xiàng)在2025年度取得的重要科技創(chuàng)新成果進(jìn)行了表彰。榮獲一等獎(jiǎng)的《高溫大曲成曲機(jī)制及應(yīng)用研究》，因其填補(bǔ)了高溫大曲風(fēng)化機(jī)理系統(tǒng)性研究的空白，被中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)鑒定為“國際領(lǐng)先”水平。

值得一提的是，此次表彰特別設(shè)立了“小改小革獎(jiǎng)”，那些立足一線、聚焦需求、以小切口破解生產(chǎn)難題的微創(chuàng)新同樣獲得了崇高的榮譽(yù)。這充分說明，在茅臺(tái)，創(chuàng)新不是少數(shù)科研人員的“專利”，而是滲透在每一個(gè)車間、每一個(gè)班組、每一個(gè)崗位的“基因”。

錨定未來：謀劃新篇

會(huì)議指出，要提高站位、深化認(rèn)識(shí)，準(zhǔn)確把握茅臺(tái)科技創(chuàng)新的戰(zhàn)略方位和發(fā)展使命。科技創(chuàng)新是踐行國企使命、服務(wù)國家戰(zhàn)略的必然要求，要加快培育發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，助力全省經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。科技創(chuàng)新是推動(dòng)酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵變量，要勇于領(lǐng)跑，帶動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)從“經(jīng)驗(yàn)釀造”走向“科學(xué)釀造”。科技創(chuàng)新是破解自身發(fā)展難題的制勝法寶，要在生產(chǎn)端、管理端、產(chǎn)業(yè)鏈上持續(xù)發(fā)力，推動(dòng)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合，不斷鞏固品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

會(huì)議指出，要聚焦重點(diǎn)、精準(zhǔn)發(fā)力，堅(jiān)決扛牢科技創(chuàng)新賦能高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略任務(wù)。要堅(jiān)持把科技創(chuàng)新貫穿發(fā)展全過程，既立足當(dāng)下服務(wù)酒主業(yè)，也著眼未來培育新動(dòng)能。要牢牢守護(hù)“種子芯片”、深入解析“釀造機(jī)理”，以現(xiàn)代科技加持品質(zhì)工程；要加快產(chǎn)業(yè)鏈綠色轉(zhuǎn)型，以綠色技術(shù)賦能低碳循環(huán)；要提升i茅臺(tái)運(yùn)營(yíng)保障能力，以智慧營(yíng)銷助力市場(chǎng)轉(zhuǎn)型；要積蓄創(chuàng)新動(dòng)能，以生物制造拓展新興賽道；要加快構(gòu)建數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的治理體系，以數(shù)智驅(qū)動(dòng)促進(jìn)現(xiàn)代治理。

會(huì)議指出，要強(qiáng)化保障、凝聚合力，全力為科技創(chuàng)新提供堅(jiān)實(shí)支撐。要圍繞“十五五”發(fā)展規(guī)劃，以“強(qiáng)黨建”引領(lǐng)科技創(chuàng)新方向；要建強(qiáng)科創(chuàng)平臺(tái)、強(qiáng)化人才支撐，以“厚資源”夯實(shí)創(chuàng)新基礎(chǔ)；要健全管理機(jī)制、完善考核體系，以“活機(jī)制”激發(fā)創(chuàng)新動(dòng)力；要鼓勵(lì)人人創(chuàng)新、構(gòu)建開放生態(tài)，以“優(yōu)生態(tài)”營(yíng)造創(chuàng)新氛圍。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，全體科技工作者要堅(jiān)定信心、勇?lián)厝危詧?jiān)如磐石的定力、只爭(zhēng)朝夕的干勁、攻堅(jiān)克難的勇氣，全力推動(dòng)茅臺(tái)科技創(chuàng)新工作取得新突破，為“十五五”高質(zhì)量開局起步注入更加堅(jiān)實(shí)、澎湃的科技力量。

貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?沈仕衛(wèi)

編輯 劉顯玉

二審 賀詩涵

三審 李勛