海水里的鹽，到底是怎么 “撈” 出來的？

海鹽

Sea Salt

海水里的鹽

到底是怎么 “撈” 出來的？

怎樣從海水中獲取鹽分？▼

Sea Salt

當我們談論海水時，常常會想到它的咸味。

然而，海水遠非純凈的鹽水那么簡單，它是一個復雜而龐大的化學體系，溶解了地球上幾乎所有的元素。目前，海水中已發現的元素多達92種，包括氯、鈉、鎂、碘、硫、鈣、鉀、溴、鍶、硼、碳和氟等。平均而言，每升海水中溶解了大約35克鹽類物質，而其中絕大部分便是我們日常生活中不可或缺的氯化鈉。

圖源：Bernd Dittrich，Unsplash

那么，如何從海水中把鹽“撈”出來呢？在唐宋之前，海鹽的生產方式相對簡陋。早期人們直接刮取海邊的含鹽泥土，后來改用草木灰等吸取海水，作為制鹽原料。制鹽時，先用水淋洗這些原料，讓鹽分溶解形成鹵水，再將鹵水倒入敞口容器中加熱，使水分蒸發，最終得到固體鹽粒，這種方法被稱為淋鹵煎鹽。

宋元之后，我國不少沿海地區逐漸用曬鹽替代了煎鹽，這一變革大幅降低了燃料消耗，是制鹽發展史上的重要進步。這一轉變也體現出人類對自然資源利用方式的優化，從依靠消耗燃料，轉向利用源源不斷的自然能源現代曬鹽技術在傳統經驗的基礎上不斷改良，主要流程包括納潮、制鹵、結晶、耙收和歸坨五個核心工序。

圖源：Jean Carlo Emer，Unsplash

海鹽

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Sea Salt

傳統的制鹽方法有“煎鹽”和“曬鹽”。隨著科技的進步，人類從海水中提取鹽的方式也發生了翻天覆地的變化，告別了傳統“靠天吃飯”的局面，邁向了工業化、規模化、高效化的新時代。當前，海水淡化領域的主流技術主要分為兩大類：熱法（蒸餾法）和膜法（反滲透膜法）。

圖源：Guido Avogadro，Unsplash

海水淡化 提取鹽分

熱法提鹽的核心原理是利用熱能將海水中的水分蒸發，使鹽分結晶析出，再將水蒸氣冷凝為淡水。熱法包括多級閃蒸、多效蒸餾和蒸汽壓縮3種。其中，多級閃蒸是將海水預處理后加熱，引入在高溫下，飽和蒸氣壓壓力低于海水的閃蒸室內。降壓后，一部分海水以閃電般的速度，蒸發遇冷變成淡水。另一部分海水進入壓力更低的閃蒸室，重復過程，多個閃蒸室串聯起來，便可連續產生淡水。低溫多效蒸餾是把加熱蒸汽引入第一效蒸發器管內，與管外海水進行熱交換冷凝成水。管外海水產生的二次蒸汽，進入第二個蒸發器管內，加熱下一個蒸發器內的海水，循環重復，直到連續產生淡水。

膜法提鹽則是利用具有選擇性滲透性的膜，在特定驅動力下分離水和鹽分。膜法主要使用反滲透技術，利用反滲透膜的分離作用淡化海水。就是將海水預處理后用高壓泵施壓，使海水中的水分子透過膜滲出，而鹽及其他物質被擋在膜外，產生淡水。

來源：海洋世界文化無限

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浙江海洋預報

3月10日20：00-3月11日20：00

浙江海域海浪大面預報

今天夜間，杭州灣是0.4到0.8米的小到輕浪，浙中、北海域是1到1.6米的輕到中浪，浙南海域是1.2到1.8米的輕到中浪。到了明天中午浙南海域將會減小到1到1.6米的輕到中浪。

浙江所屬海域的海況良好，適宜海上作業及旅游交通。

濱海旅游區預報

明天，六個濱海旅游區的浪高在0.6到1米之間，適宜大家海上垂釣和游覽。

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